28 февруари 2014 г.

С комплимент за Йоли

Днешната публикация е специална. Специална и за мен, и за една невероятна жена, която провокира искрени приятелски чувства у всеки, докоснал се по един или друг начин до нея самата, уменията и талантите й и най-вече, до душата й. Една слънчева и лъчезарна жена, заразяваща с усмивка и настроение. Един талантлив музикант и майстор кулинар, естет и творец на красота и наслада.
И ако след толкова подсказки още не сте се досетили за кого говоря, няма да крия и ще ви призная, че това е нашето Йоли, „вкусното Йоли“. Вярвам всеки който е опитал поне една от нейните рецепти е останал предоволен и аз не правя изключение – всяка една, която съм изпробвала е била посрещната с овации. 
Затова, а и защото тя го заслужава, се включвам с най-голямо удоволствие в инициативата на кулинарните блогъри, реални и виртуални нейни приятели, които решихме да направим деня и празникът й една идея по-красив. 

С малко закъснение, но с най-искрени чувства ти казвам:

Честит рожден ден, мила Йоли!

Прегръщам те и искам да ти пожелая на първо място да си много здрава и обичана!
Бъди все така усмихната и лъчезарна, успяваща и талантлива, изпълнена с вяра, надежди и стремежи, вдъхновена и вдъхновяваща и не на последно място, много щастлива! Нека само хубави неща съпътстват живота ти и те правят по-доволна и по-устремена!

Наздраве за тебе, мила!

снимката е от нета

Моят виртуален подарък за теб е импровизацията ми на твоите мини тортички
Комплименти и благодарности за рецептата и идеята за бърз десерт!

Мини тортички по Йоли




Рулото е по рецепта на Йоли, а крема и оформлението са импровизация по вкус на любимите ми хора.

Продукти

за пандишпановото руло
3 яйца
75 г захар
40 г брашно
30 г натурално пшеничено нишесте
ванилия
200 г конфитюр по избор (при мен от портокал)

отделно: ½  ч.ч. прясно мляко

за крема
400 гр. млечна сметана (30 %)
2 пликчета сметана FIX
4 с.л. пудра захар
кората на ½ портокал
2 с.л. тъмен ром
½ ч.ч. млени ядки (в случая орехи)
50 гр. настърган млечен шоколад

за глазурата
150 гр. тъмен шоколад (70 % какао)
2 с.л. олио

Приготвяне

За рулото разбийте добре жълтъците на пяна с 1/3 от захарта. Отделно разбийте белтъците на сняг като постепенно сипвате останалата захар на струйка. Добавете ванилията. Смесете внимателно белтъците с жълтъците като ръсите по малко от пресетите брашно и нишесте, като предварително сте ги смесили. Сипете тестото в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене (при мен 20x30 см.). Печете до порозовяване в предварително загрята на 170° фурна. След като изпечете блата го навийте на руло заедно с хартията и го оставете да изстине. След това отстранете хартията, намажете с конфитюра и завийте на стегнато руло. Оставете рулото за половин час в хладилника за да се стегне, а след това го нарежете на четен брой тънки шайби.

За крема разбийте сметаната на пухкав крем като продължавайки биенето добавите пликчетата с фиксатора. Подсладете с пудрата захар, ароматизирайте с рома и портокаловата кора и разбъркайте докато крема се стегне, за да може да се шприцова. Отделете 1 ч.ч. от него за декорация, а към останалото количество добавете млените ядки и рендосаният шоколад. Разбъркайте, за да се хомогенизира сместа.

Сглобете тортичките като леко полеете с по лъжичка прясно мляко половината шайби от рулото. Отгоре намажете с крем и похлупете с останалите шайби. Полейте и тях с по лъжичка мляко и замажете отгоре и отстрани така оформените пастички на тъничко с крем (трябва да ви е останало малко). Сложете ги да стегнат в хладилника, а през това време си разтопете шоколада в микровълновата или на водна баня.
Когато се разтопи му добавете олиото и добре разбийте – от мазнината глазурата ще заблести.

Извадете пастичките от хладилника, поставете ги на телена скара и ги полейте с топлата глазура. Не се старайте много – нека потече свободно навсякъде. След като малко се отцедят от капещия шоколад ги приберете в хладилника да се стегнат отново.
Накрая остава да ги декорирате със заделената разбита сметана. По желание може да гарнирате с някаква ядка, бонбон или малък плод.


Ами това е! Въпреки дългото описание, изпълнението е бързо и лесно, особено ако имате навито руло от предния ден или ако ползвате готово от магазина. :)


Опитайте и да ви е сладко!



25 коментара:

  1. Страхотни снимки и безспорно неустоима рецепта! :)
    Моите комплименти за Йоли и тук! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря! Радвам се, че ти допадат, Маги!
      Прегръдка и пожелание за красиви и вдъхновяващи мартенски празници!

      Изтриване
  2. Ирме, невероятни са! Кафенце не пия, но от тортичките ти ще се почерпя с удоволствие!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ина, на едно виенско ли ще откажеш? ;)
      Благодаря ти, мила, драго ми е, че ти харесва моето изпълнение по нотите на Йоли! Да ти е сладко!
      Прегръщам те и аз и ти желая здраве, много усмивки и щастливи мартенски дни!

      Изтриване
    2. За съжаление, на каквото и да е! Нали знаеш - организъм, не приема! А иначе обожавам да ми мирише на кафе!
      Честита Баба Марта!

      Изтриване
  3. Ирме, прекрасна импровизация! И най-хубавото е твоят почерк. :) Бъдете и двете живи и здрави! :)
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Сърдечно ти благодаря, Гери! Всичко, което излиза от ръцете на Йоли е изпълнено с вкус и финес, моят почерк е бегла имитация. ;)
      Прегръдка имаш и ти, мила! Честита баба Марта с пожелание за крепко здраве и дни изпълнени с радост, любов и щастие!

      Изтриване
    2. Ирме, честита Баба Марта и на теб! Желая ти здраве, обич и много топлинка! :)

      Изтриване
  4. Чудни снимки и представяне на йолините тортички, Ирме! Много са красиви и нежни! :)
    Усмивка от мен и приятен уикенд! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. А колко бяха вкусниии! ;) Благодаря ти, Таня! Това бе поредното удоволствие на масата ни, кръстено с нейното име.
      Весели и щастливи мартенски празници от мен! И усмивки, разбира се! ;))

      Изтриване
  5. Прекрасен избор, Ирма и красиво оформление!
    Прегръдки и за двете ви!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дани! Притискащото ме време определи избора и не съжалявам. Това е толкова бързо и лесно за приготвяне, че съм сигурна занапред не веднъж ще ме спасява при "спешни случаи". :)
      Поздрави и усмивки от мен!

      Изтриване
  6. Наистина специална публикация, за специален повод и също толкова специален човек Ирма!
    Изборът ти за виртуален подарък е чудесен, вкусен и поднесен много красиво!
    На мен наистина ми се иска, когато Йоли го види да се усмихне, или ако заплаче ... то да е от щастие, че среща толкова обич от всички нас, които я обичаме :)
    Честита Баба Марта мила и весели мартенски празници!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Такава надежда се таи и в мен, Дани! Сигурна съм, че този наш, мил жест ще я накара да се усмихва през сълзи, но това ще е от щастие и най-хубавото е, че ще успеем да й дарим поне частица от онази топлина, която й липсва. Добрите хора винаги привличат добро, а ние всички се превърнахме в едно топло и уютно одеяло за нея, от което определено има нужда! Тя ми стана любимка още от първите ми срещи с кулинарното интернет пространство и е истина, че нейните рецепти придружени с тези пленителни снимки ме провокираха към това ми хоби. Абе, Йоли е едно голямо съкровище! :))
      Честит 1-ви Март, Дани! Бъди здрава, все така усмихната, чаровна и щастлива!
      Весели празници и от мен, Слънчо! Прегръдка!

      Изтриване
  7. Ето я и Ирмето с тези фантастични тортички. Като от списание са! Благодаря за радостта, с която ме дари, мила моя приятелко! Толкова те обичам! Прегръщам те!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Приятелите са за това, Йоли, знаеш! :)
      За мен бе чест и удоволствие да приготвя и представя твоя рецепта, с която да се включа в инициативата! Точно това бе и целта - да ти донесем радост и топлина! Знаеш също, че всички те обичаме и аз не по-малко, така че разлей една голяма усмивка и не я сваляй от лицето си заради себе си, заради любимите си хора и нас, приятелите!
      Прегръщам те силно, мила и ти изпращам целувка и много усмивки!

      Изтриване
  8. Сладурски тортички,колкото Йоли....
    Прегръщам ви и двечките!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Така е, Живе! Благодаря ти! :)
      Спорна нова седмица!

      Изтриване
  9. Ирна, честита Баба Марта! На теб и семейството ти желаая здраве, червени бузи и бели ядове;)
    Тази тортички са наистина като от списание! Направо велики!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Честита Баба Марта, Марте! Честит имен... месец на тебе, мила! :) Бъди ми здрава, румена, засмяна, и с от щастие лице огряно!
      Благодаря ти, мила! Целувка и пожелание за ведра и успешна седмица!

      Изтриване
  10. Ирма, скъпа, бързо признавай къде ходиш на фотографски курсове....тези тортички са страхотно, но и снимките са просто убиец!
    Честита баба Марта - здрави и засмени!
    М

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аха! Курсове! :))) Ех, Мими, тортичките наистина си ги бива, много са вкусни и симпатични, но за фотографиите ми не съм на това мнение! :) Не знам какво толкова намираш в тях, но аз само кусури виждам. Наредя масата и малко преди да дам тон за нападение, щраквам по някоя снимка отсам-оттам с една нищо и никаква камера. Много често после ги трия и не публикувам, защото стават ужасни. А рецептите си стоят напечатани и чакат ред, някои по година. НЕ съм ходила на курсове, честно, и даже си мисля, че нещо се шегуваш ти с мен, а? ;))) Но ти благодаря от сърце за комплимента и се радвам, че ти харесват - това си е цяла провокация да направиш една доза малки, сладки бижута.
      Честита Баба Марта и от мен, мила! Здраве, радост и късмет да дари на теб и близките ти!
      Прегръщам те!

      Изтриване
  11. Прекрасни са, Ирме - изглеждат вълшебно - точно като за Йоли!
    Голяма прегръдка за двете ви и честита да е Баба Марта!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дианка! :) Такива са и на вкус, а за късмет и снимките този път решиха да излязат що-годе добре, та публикацията видя бял свят, иначе щях да съм аут от инициативата. Радвам се, че успях да се включа!
      Честита Баба Марта! Честит 3 март! Здрави и весели да сте!
      Прегръдка!

      Изтриване
  12. Ирме, честит празник ти желая!
    Тортичките, които си приготвила за Йоли са прекрасни! Като за списание! Прекрасни и фантастично презентирани!
    Вълшебница!

    ОтговорИзтриване