tag:blogger.com,1999:blog-24799907260730678612024-03-13T05:22:50.960+02:00Sentiments in the kitchen ...and not onlyIrmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.comBlogger275125tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-59332685043620181172019-05-09T23:35:00.000+03:002019-05-09T23:35:36.177+03:00Дунапренки с крем<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-_iY3hZXnwgk/XNSIGD_QN7I/AAAAAAAAGG0/zyxZ8w40xucvxPVsxniFqyAwODDtsfqKQCLcBGAs/s1600/1%2BIMG_3991a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1047" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-_iY3hZXnwgk/XNSIGD_QN7I/AAAAAAAAGG0/zyxZ8w40xucvxPVsxniFqyAwODDtsfqKQCLcBGAs/s640/1%2BIMG_3991a.jpg" width="418" /></a><br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;">Една рецепта с
история. </span><br /></span></span><span style="color: #990000;"><br /></span><div style="text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">За тези, които обичат да
четат споделени мисли и трепети са следващите няколко реда, останалите могат да
преминат надолу, към конкретната част за приготвянето на тези страхотни,
въздушни топки.<br />
<br />
Всичко започна от любимите на моят съпруг панирани цветове от акация. Преди
доста години, в една разкошна майска пролет, в едно от пътуванията ни зад
граница се случи така, че след дълго и уморително шофиране спряхме да отпочинем
в крайпътна, планинска отбивка – тиха, чиста и опияняващо ароматна. Наоколо бе
пълно с цъфнали акации. Раздвижвайки скованите си тела по близката пътечка,
навлязохме малко навътре в гората и попаднахме в истински рай – акация до
акация</span><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">отзад и нагоре още и още. Целият баир бе отрупан с нацъфтели акации, с
едни едри, гъсти цветове, а колко пчели усърдно събираха прашец в тях, не
можете да си представите. На един цвят броихме по 7-8 работливки. Такова нещо
не се забравя. Докато ги гледах влюбено и нежно и плахо ги галех по пухените им
дупета, се сетих, че акацията се панира в тесто за палачинки и се получава
страхотен десерт. Казах на милото, а той обяви идеята ми за луда. <br />
</span><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">- Е, как ще е луда, бре
човек? Нали ти си ми казвал, че някога като дете, дядо ти те е учил да си
хапваш цветчета салкъм. Сладки били. Ами това е същото, даже е сготвено. Ти
нали обичаш сладко?</span><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
- </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">И как ще ги направиш
тук? - бе въпросът му, а аз само това и чаках. <br />
- Ей сега ще видиш! <br />
<br />
Ако сега не опитах, с тези прекрасни и чисти цветове, кога? И ги направих. Имах
бутилка прясно мляко в хладилника, две останали сурови яйца, бях си купила
брашно и подправки, както винаги правя, когато съм в Европа и за късмет имахме
останали няколко пликчета захар за кафето. То беше такова вкусно щастие,
каквото друг път едва ли би се повторило. <br />
От тогава, всяка година едва чака да цъфнат акациите и ми носи цели торби с
цвят, а моя милост се зарежда в кухнята да панира. Аз панирам – той яде, аз
панирам – той продължава с кеф да си хапва и спиране няма. И преди няколко дни
акациевата одисея се повтаря. Похапна си Атанасов-старши десетина хрупкави
цвята и хоп - звъннаха ни и се наложи веднага да тръгнем. Времето бе хладно,
хладилникът ми пълен със зелении и точно за купата със сместа място нямаше в
него. Прехвърлих я в тенджерка за по-сигурно, похлупих и оставих на терасата. Мислех
си, че мога да изпържа палачинки като се приберем и затова даже го разредих
малко с още мляко. За беля това стана на другия ден късно и тестото се бе
надигнало леко. Пробвах го и слава Богу бе наред – само тръгнало да ферментира.
Казах си ОК, късно е, нощта ще е по-студена, да си стои там, утре ще реша какво
да го правя. На другия ден бе станало на квас. Опитах го - леко киселееше, не
миришеше на развалено, дожаля ми да го хвърля и реших, че сега е моментът да се
пробвам да замеся нещо с квас. Не ми се щеше да е просто хляб. Мина ми през ума
да направя козунак, но и козунаците по празниците ни бяха втръснали. Почнах го,
пък да видим. И така, добавих това-онова, омесих тестото, втаса прекрасно и
решението само си дойде – малки питки, като за бургери ще са. Тестото не е нито
сладко, нито солено. Може да си ги хапваме и със шунка и кашкавал, може и с
конфитюр. Получиха се истински душички. Няколко заминаха на вечеря, а
останалите на сутринта претворих в тези дунапренено меки топки с крем от
маскарпоне, квасена сметана и ягоди. Нищо повече. Наглед като балони, на вкус
като за шампиони! </span></i><span style="font-family: Wingdings; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: BG; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-char-type: symbol; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span></span><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"> </span><span style="color: #c00000;"> </span><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></i></div>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-wgAXXfJ5OM4/XNSI5J37caI/AAAAAAAAGG8/5YtUywG4AS8oMDWzxTVDlU2S08QE0buiwCEwYBhgL/s1600/2%2B%2BIMG_40131a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1025" data-original-width="1600" height="410" src="https://3.bp.blogspot.com/-wgAXXfJ5OM4/XNSI5J37caI/AAAAAAAAGG8/5YtUywG4AS8oMDWzxTVDlU2S08QE0buiwCEwYBhgL/s640/2%2B%2BIMG_40131a1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #c00000; font-family: "Times New Roman", serif;"><br /></span></div>
</span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Продукти</span></i></b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></i><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;">/за 12
топки/</span></i><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></span></div>
<i><span style="color: #990000; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Тестото може да приготвите и без фермент, а с мая,
което ще ви спести време. Яйцата ми се оказаха по случайност във фермента и ако
пак приготвям това тесто, ще ги добавя със сигурност на по-късен етап, при
самото замесване, за по-сигурно. Ако решите да ги приготвите, сами решете кой
метод да използвате. Аз ще опиша рецептата така, както се случи при мен.</span><u style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
<br />
за фермента</u><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
2 едри яйца (може да се пропуснат, дори е желателно)</span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
1 с.л. захар</span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
1 щ. сол</span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
250 мл. пресно мляко + още малко </span></span><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">*</span><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
брашно, колкото за гъсто кексово тесто </span><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">*<br />
</span><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">допълнително 2 с.л.
захар</span><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> *<br />
<br />
</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">Брашното и млякото не
съм мерила, на око действах, но горе долу мерките са такива. След като приготвих
тесто с гъстота като за кекс, разредих с още малко пресно мляко, до получаване
на палачинково тесто. В този момент похлупих купата и оставих на студено за 28
- 36 часа. Най-добре в хладилник. Използвайте по-дълбок съд, защото бухва
доста. Разбъркайте го на два-три пъти, както добавяте всеки път по 1 с.л.
захар.</span><br />
<br />
<u style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">за самото тесто<br />
<br />
</u><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">500 гр. брашно</span><br /><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">
1 с.л. сол</span><br /><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">
100 гр. разтопено кокосово масло</span><br />
<br />
<u style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">за намазване</u><br /><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">
1 жълтък + 1 с.л. олио</span><br />
<br />
<br /><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">
В дълбока купа поставяме брашното, пресято заедно със солта. Правим кладенче и
в него добавяме фермента. На този етап е най-добре да се добавят онези 2 яйца,
описани в списъка с продуктите за фермента. </span><br /><br /><span style="color: #990000; font-family: Times, Times New Roman, serif;">Ако не се решавате да си направите и ползвате фермент, добавете в купата още 1 ч.ч. брашно, а в кладенчето захарта, 1 пликче суха мая от 7 гр. и 300 мл. хладко пресно мляко. Забъркайте в кладенчето каша (само с част от брашното в купата) и я оставете да се надигне, след което замесвате тестото.</span><br /><br /><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">Замесваме меко тесто като в процеса
на месене наливаме по малко, на порции, разтопеното кокосово масло. Ако тестото
е много лепнещо, добавяме по малко брашно. Много лепнещо, означава, да е
толкова влажно, че да не се офрмя на топка. Месим продължително, с разтягане на
тестото. Може да направите това с робот, а ако имате сили и желание, става и на
ръка и отнема не повече от 15 минути. Тестото е меко и месенето не е
уморително. Не прекалявайте обаче с добавка на брашно. Нормално е в началото да
ви лепне по ръцете. С месенето това се оправя и ръцете сами се изчистват.
Тестото остава меко, но вече еластично и гладко, което изобщо не лепне. В този
момент то е готово. Връщаме го в купата, предварително леко намаслена, завиваме
го със стреч фолио и го оставяме на топло, докато утрои обема си. </span><br /><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">
Аз меся на ръка и ползвам за целта една голяма 5 литрова тенджера. Много е
удобно в нея, защото при такова месене с една ръка я държа за дръжката, с
другата тегля яко. И за отпочиването му е добре – покривам с фолио, отгоре
затварям с капака и го забравям. В по-хладно време загрявам фурната до 50</span></span><span lang="EN-US" style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">°</span><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, изключвам я и поставям
тенджерата с тестото вътре за около 1-2 часа. Така направих и с това тесто.
Бухна за 2 часа.<br />
<br />
След това го извадих на едва намаслена повърхност, леко преомесих, оставих
завито да се отпусне за около 5-10 минутки и разделих на 12 равни части. Всяка
част окръглих на гладка топка и подредих в засталана с хартия за печене тавичка
на разстояние от около 2 см. една от друга. <br />
Намазах ги с разбитият с олиото жълтък и оставих да бухнат отново, докато се
загрее фурната.<br />
Пекох на 200</span><span lang="EN-US" style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">°</span><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"> до хубаво поруменяване,
след което намалих градусите на 180 и допекох до готовност. Извадих от фурната
и завих с мека кърпа, да се задушат леко, за около 20-30 минути.</span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">
Изпечените питки са с красив загар както отгоре, така и по дънцата им. Леки са
като перце и при почукване по долната кора издават кух звук. </span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">
Напълно изстинали ги разполовяваме и пълним с крем, а при поднасяне пудрим
нежно с пудра захар.</span><br />
<br />
<u style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">за крема<br />
</u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">500 гр. маскарпоне</span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">
250 гр. квасена сметана</span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">
3-4 с.л. пудра захар (или повече, на вкус)</span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">
200 гр. леко пасирани ягоди (или друг плод)</span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">
1 пликче ванилена захар</span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">
3 с.л. пудра захар за поръсване</span><br />
<br />
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">
Разбива се леко маскарпонето със захарта и ванилията, добавя се квасената
сметана и пасираните ягоди (не прекалявайте с пасатора, нека има по-едри
парченца плод), хомогенизира се сместа и се поставя в пош с кръгъл накрайник.</span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">
Всяка топка се разполовява, шприцова се обилно с крем върху долната половинка,
похлупва се и се поръсва нежно с пудра захар.</span><br />
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">
Сервирайте с още пресни ягоди и с удоволствие си ги хапнете! </span><br /></span></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="color: #990000;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-KCwQ0wZ2o-s/XNSNG--LbOI/AAAAAAAAGHI/J9gCZtWgLskZXbUup0KXCXo5pVRukrLeACLcBGAs/s1600/3%2B%2BIMG_4010a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1080" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-KCwQ0wZ2o-s/XNSNG--LbOI/AAAAAAAAGHI/J9gCZtWgLskZXbUup0KXCXo5pVRukrLeACLcBGAs/s640/3%2B%2BIMG_4010a1.jpg" width="432" /></a><br /><br /></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #990000;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></i></div>
<i>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></i>Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com6България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-83717041154413433892019-05-05T17:21:00.000+03:002019-05-11T23:08:53.600+03:00Телешко фрикасе с гъби и масло с куркума<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ue49xtZRoX0/XM7pQwhKHgI/AAAAAAAAGGc/CZui3WC1deAanFweLmMuPTZLF4WauFt2QCLcBGAs/s1600/IMG_3978%25D0%25B0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-ue49xtZRoX0/XM7pQwhKHgI/AAAAAAAAGGc/CZui3WC1deAanFweLmMuPTZLF4WauFt2QCLcBGAs/s640/IMG_3978%25D0%25B0.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Фрикасе у дома
се готви много рядко. Не го харесват моите хора, не е тяхната храна за разлика от мен. Много го
обичам, но трябва да е перфектно сготвено – да е леко, нежно, гладко и след изстиване да не
се стяга. То не е като гювечът, в който бухаш каквото имаш, на едро, на дребно нарязано, бъркаш веднъж, похлупваш, печеш и накрая ядеш. Тук се иска и мерак, и старание. Точно по тази причина не всеки може да ме подмами с фрикасе, а да си
сготвя само за мен... не бях го правила от много, много време. До скоро, когато
мисълта за него, която се бе загнездила в ума ми от няколко седмици и си стоеше
там кротко, изкочи и ми докара в един
момент дори ароматът му. Е, сготвих го. И през цялото време се обвинявах какъв съм
егоист и чревоугодник, че да стигна до там, да готвя една порция. Сервирах го и
едва се удържах да не го нападна, докато направя няколко снимки – толкова
вкусно и ароматно бе, нежно и със сочно месце, че преглъщах през цялото време. Не си играх много с фотоапарата, едва една снимка подбрах накрая, но точно,
когато приключих, се прибра синът ми и виждайки порцията ми на масата, реагира
първосигнално и истински изненадващо в случая: „Това за ядене ли е? Мм,
изглежда много вкусно! Може ли да го изям?“ Е как да не може?! При мама всичко
може.<br />
Ей така се простих с вкусното си фрикасе.</span></i><i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: "wingdings"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">J</span></i><i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Но само за малко. Сготвих пак. В един ден
два пъти, по една порция. Но си струваше - вече двама ядем фрикасе. И ми легна сърцето на място. :)))</span></i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: inherit , serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br />
<br />
<br />
</span><b><i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Продукти</span></i></b><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: inherit , serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br />
</span><i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;">/за 3 порции/</span></i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: inherit , serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br />
<br />
</span><i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">600 гр. младо телешко месо (най-добре филе)<br />
сол и черен пипер на вкус<br />
½ ч.ч. брашно (за напудряне на месото)<br />
1 к.ч. олио<br />
1 клонче салвия<br />
3 с.л. масло (60 гр.) + още 1 с.л. при необходимост (или общо около 100 гр.)<br />
12-15 бр. гъби печурки (по-дребнички)<br />
<br />
<u>за фрикасето</u><br />3 пълни с.л. брашно<br />800-900 мл. пресно мляко<br />
3-4 щедри с.л. квасена сметана<br />
1 едра червена чушка (капия, надробена на ситно) <br />
сол и черен пипер на вкус<br />
2 жълтъка<br />
сока на 1 лимон<br />
щипка куркума<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div>
<span style="color: #990000;"><b><i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />Приготвяне</span></i></b><i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span></i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: inherit , serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br />
<i>Моята рецепта не е за класическо фрикасе - за него се ползва бульона от свареното месо. Аз предпочитам пресно мялко, с което моето наподобява сос бешамел. Затова, ако държите на класиката, сварете нарязаното на хапки месо, прецедете бульона и с него заменете пресното мляко в моята рецепта. <br />Нарязаната червена чушка също е мое си допълнение, от което вкусът се обогати допълнително.</i><br /><br />
</span><i><span style="background: rgb(242 , 243 , 245); font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">И така...<br />Месото се нарязва на тънки плочки. Ама много
тънки - около 5 мм. Гъбките ако може да са най-дребните, колкото лукче, ако не
- се разполовяват. Почистват се добре, а за по-сигурно аз ги и беля. <br />
В дълбок тиган или плитка, широка тенджера загряваме олиото и изпържваме на
среден огън посолените, леко поръсени с черен пипер, напудрени в брашно и
изтупани от него месца. От двете страни - до зачервяване, но без да прекаляваме.
Трябва да се сготвят и да останат сочни. Заедно с тях в тигана пускаме и салвията.<br />
Готови ли са, изваждаме ги в чиния, мазнината си заделяме, салвията изхвърляме
или изяждаме, а в тигана пускаме маслото и гъбките. Пържим и тях за кратко, до
зачервяване. Ако са глътнали мазната, добавяме още малко масло (аз добавих),
изчакваме да се разтопи и добавям брашното. Разбъркваме с телта, изчакваме
30-40 секунди да се запържи и разреждаме с млякото – настрани от огъня, бавно,
на тънка струя и при постоянно бъркане. Добавяме квасената сметана, надробената
червена чушка (свежа), подправяме на вкус със сол и черен пипер. Бъркаме
постоянно докато се уплътни сосът. След това разбиваме жълтъците с лимоновия
сок и на тънка струя, отново настрани от огъня, го добавяме в тигана. За мен
ястието е още плътно и затова разреждам с още малко пресно мляко. Затова сами
преценете дали да добавите още мляко. Връщаме на котлона да заври и оставяме
около 2 минути на тих огън като накрая връщаме и телешкото месо вътре. Преди
сервиране загряваме заделената мазнина и ѝ пускаме щипка куркума. Веднага
прецеждаме и от нея капваме върху порциите.<br />
<br />
Това е. Бързо се готви и е много, много вкусно.<br /><br /></span></i></span></div>
<br />Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com8България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-19061261030596512232019-03-30T21:18:00.000+02:002019-04-05T13:15:22.349+03:00Ябълков пай с извара и бадеми<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-RrSXia2CYTk/XJ-2g8GAoaI/AAAAAAAAGFI/q-DhCAWLNtYCXCVxlNUG0sPEPJTlwyTTQCLcBGAs/s1600/IMG_3953a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1078" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-RrSXia2CYTk/XJ-2g8GAoaI/AAAAAAAAGFI/q-DhCAWLNtYCXCVxlNUG0sPEPJTlwyTTQCLcBGAs/s640/IMG_3953a.jpg" width="430" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Есен
и Пролет - две сестри, орисани така, че никога да не се срещнат. Природа, няма
по могъща от нея! Но... било писано магьосницата в мен да намери начин им
осигури една кратка среща. :)) Докато пълня дома си с цветовете и уханията на
пролетта, се сетих, че с последните останали от миналото лято ябълки, които за
мое учудване бяха здрави, макар вече леко сбръчкани, мога да направя сладкиш –
типичен есенен и много вкусен при това. В последно време наблягаме изключително
много на сурови плодове, дотолкова, че май взе да ни омръзва и едва ли някой би
посегнал към тези мъничета сега. Жал ме бе да ги хвърля и ги оползотворих така. Оказа се сполучлив експеримент и реших
да ви го споделя. <br />
В тестото няма мазнина, но пък за сметка на това добавих прилично количество
извара, която придава една кадифеност на готовото изделие. Ябълките са много
дребнички, много сладки и ароматни и макар леко завехнали, имаха своята
плътност на месото, което плюс желанието ми да ги оставя цели в сладкиша, ме
накара да ги обработя предварително. Сосът, който се получи от обработката им,
наподобяващ карамел (даже си беше точно карамелен сос) вложих в сладкиша, което
го обогати още и без който не би имал този разкошен, завладяваш вкус. Всъщност,
той е богат на масло, така че май ви излъгах по-горе – има мазнина в тестото.
Но нека ви обясня вече подробностите и особеностите по приготвянето. <br />
<br />
<b>Продукти </b><br />
</i><i>/за форма с диаметър 26 см./</i><i><br />
<br />
<u>за тестото</u><br />
4 яйца<br />
1 ч.ч кафява захар (тръстикова)<br />
2 ч.ч. фина извара<br />
2 пликчета ванилова захар<br />
½ к.ч. тъмен ром<br />
1+1/3 ч.ч. брашно<br />
1 бакпулвер<o:p></o:p></i></span></div>
<div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
<u>за ябълките<br />
</u>8-10 бр. дребни ябълки, с големината на топка за пинг-понг<br />
70-80 гр. масло + 1 с.л. олио<br />
½ ч.ч. кафява захар (тръстикова)<br />
2/3 ч.ч. бяло вино<br />
<br />
<u>допълнително<br />
</u>1 шепа сурови, цели бадеми<br />
1 шепа филирани бадеми<br />
пудра захар за поръсване<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></div>
<b><i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
Приготвяне<br />
<br />
</span></span></i></b><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;">За да подготвим ябълките поставяме дълбок тиган
на среден огън и в него разтопяваме маслото с олиото, добавяме захарта,
бъркаме, докато се разтопи и наливаме внимателно виното. Бъркаме още малко, за
да се разтопят образувалите се бучки твърд карамел, добавяме ябълките (почистени само от сърцевината),
похлупваме с капак, намаляваме огъня до много слаб и оставяме така за около
15-20 минути. За всеки случай проверяваме какво става под капака, за да няма
неприятни изненади. <br />Ябълките ще омекнат леко, а сосът ще наподобява рядко желе
с неописум аромат. Вкусът му... оставям на вас да се убедите. </span><span style="line-height: 115%;"><br />Отвеждаме настрана да
се охладят.<br />
<br />
В съд с трислойно дъно и на много слаб огън (или на водна баня) разбиваме до
пухкав крем с миксер яйцата и захарта. Ароматизираме с ванилията и рома, след
което наливаме на порции и при постоянно бъркане към предварително леко разбита
до хомогенност извара. Изглаждаме сместа и към нея добавяме на няколко порции
пресятото заедно с бакпулвера брашно.<br />
Прехвърляме го в намазана със студено масло и поръсена с брашно форма за пай и наливаме
соса, отделен от обработването на ябълките. Внимателно разбъркваме с лъжица,
колкото да оформим някакви шарки. Следва да подредим ябълките отгоре като преди
това, при добро желание, може да ги обелим – ципата лесно пада. В дупките им
набиждаме по една-две бадемови ядки, а около тях поръсваме с филираните ядки.<br />
Печем в предварително загрята на 200</span><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;">° фурна </span></span><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">за приблизително 30
минути. <br />
Охлаждаме напълно и поръсваме с пудра захар.</span><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br /><br />
<!--[endif]--></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_kuMOjP-vv4/XJ--0M_mLfI/AAAAAAAAGFU/Nco4ypsWpEARnW6yVO3Ci5CEjx-KenHdACLcBGAs/s1600/IMG_3952a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-_kuMOjP-vv4/XJ--0M_mLfI/AAAAAAAAGFU/Nco4ypsWpEARnW6yVO3Ci5CEjx-KenHdACLcBGAs/s640/IMG_3952a.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Съвет:</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
Не притискайте ябълките в тестото, те не бива да потъват! Ако добре сте го
разбили, ябълките ще се държат почти напълно на повърхността му. Това не бива
да ви притеснява, защото бухвайки, тестото ще ги обгърне и те ще „потънат“ колкото
трябва - до половината в него. Иначе рискуваме да се скрият съвсем. </span></span></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-OIat-jGNcmQ/XJ-_GLj_73I/AAAAAAAAGFc/MleqPKRw5pQriSIs9D-FYp1JhWucjeQ_wCLcBGAs/s1600/IMG_3965a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://1.bp.blogspot.com/-OIat-jGNcmQ/XJ-_GLj_73I/AAAAAAAAGFc/MleqPKRw5pQriSIs9D-FYp1JhWucjeQ_wCLcBGAs/s1600/IMG_3965a.jpg" /></a></span></span></i></div>
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">
</span></span></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i>
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i>
<br />
<div style="text-align: left;">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 115%;">Наситено жълтият цвят на
пая е в следствие на страхотните домашни яйца, които ползвах. Прекрасен е,
нали? :))</span></i></span></span></i></div>
</div>
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">
</span></span></i></div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com5България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-12847757522777511102019-03-21T18:09:00.000+02:002019-03-21T22:15:47.717+02:00Крем супа със стебла от броколи<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BCuT2mdIOWc/XJOxe7hHFJI/AAAAAAAAGEQ/Fbsm6SRyZxMuXCaZdd-ILp5Y7K0EH0iEgCLcBGAs/s1600/IMG_3939a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1396" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-BCuT2mdIOWc/XJOxe7hHFJI/AAAAAAAAGEQ/Fbsm6SRyZxMuXCaZdd-ILp5Y7K0EH0iEgCLcBGAs/s640/IMG_3939a.jpg" width="558" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><br />Отдавна
не съм споделяла рецепта на супа тук. Не знам защо, но общият брой на
публикациите ми за супи е малък, предвид, че супа у нас се яде и то каква ли
не. Обичаме супи, а съпругът ми понякога обича и да закусва с купичка топла
супа. Аз понякога, вдетинявайки се, дори си правя попара с нея и ми е много
вкусно, като по този начин и печеля – редуцирам количеството на хляба ми за
едно ядене, защото, знаете, че попарите са доста засищащи. Ще кажете защо
тогава ядеш със супата хляб? Супата не предполага неговата компания. Ами, аз
без хляб не мога да се храня, това е. И салатата с хляб консумирам, дори и
тараторче да си сипя, пак към филията с хляб посягам. Не ми се смейте, аз
обожавам не само да меся хляб, ами и да си го хапвам, така че все се старая да
го огранича в менюто си. Но трудно ми се удава. Затова, гледам да имам
препечени филийки или крутони, които добавени в някои ястия ме залъгват и
засищат окото и апетитът ми за тесто. ;)<br />
<br />
Днешната супичка е много фина – крем супа с добавка на останали ми стебла от
броколи. Така казано не е нещо особено, но ви уверявам, че зачетете ли се надолу, ще разберете какво имам предвид.
<br />
За салати и запеканки с този зеленчук винаги ползвам само горната му част,
накъсана на розички, и после все се чудя какво да правя с дръжките, защото
понякога са малко и не стигат за нищо. Тогава замразявам. Но когато са повечко,
като днес, не се колебая да ги претворя веднага, докато са пресни, именно в
тази супа. Ако знаете колко е ароматна, нежна и с фин вкус, ще се захванете да
я приготвите на мига. Но с думи само мога да ви блазня, няма как да ви я
сервирам, затова вижте рецептата и ако ми се доверите, не пропускайте да си я
приготвите и да ѝ се насладите!<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Продукти</span></i></b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 18pt;"> </span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
/за 4 порции/<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></span></div>
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">стеблата на 2 едри глави броколи (не съм ги
мерила, но предполагам са някъде около 300-350 гр.)<br />
100 гр. масло<br />
¾ ч.ч. брашно (8 с.л.)<br />
2 с.л. настърган на ситно пармезан (или краве сирене и оставено да изсъхне)<br />
2 ч.л. смлени на прах сушени гъби<br />
2 с.л. фино смлени изсушени подправки за супа (лук, морков, целина, чесън,
магданоз, пащърнак)<br />
щ. лимонтузу<br />
100 мл. млечна сметана <br />
сол и черен пипер на вкус<br />
1 с.л. наситнен пресен шнитлаух<br />
квасена сметана и крутони за сервиране<br />
<br />
<b><br />
Приготвяне</b><br />
<br />
Първо искам да направя едно уточнение с препоръка: <br />
<br />
Смесете си предварително сухите съставки, без солта и черният пипер. Това ще
рече, да си сложите в блендера брашното, смлените на прах сухи гъби (или
начупени на дребно), сушените зеленчуци (или готов микс от такива),
настърганият пармезан (или настърганото и изсушено сирене) и пулсирайте всичко
това на няколко пъти. Ще имате страхотна и богата на вкус смес за крем супа.
Ако ползвате готов микс от сушени зеленчуци, проверете в съдържанието дали има
в него чесън. Ако няма или не го усещате като аромат, добавете в сместа ½ к.л.
чесън на прах – важно е за вкуса на супата!<br />
<br />След това измиваме, обелваме внимателно стеблата на броколите и ги нарязваме на
тънки и къси жулиени.<br />
Поставяме маслото в тенджерка на среден огън да се разтопи и в него запържваме
за кратко жулиените от броколи. <br />
Следва да добавим около 300 мл. топла вода, леко посоляваме, захлупваме и
задушаваме до омекването им. <br />
Когато са добре омекнали може да ги пасирате или да ги оставите така - тънките жулиени на които ги нарязахме са омекнали и едва се усещат. Та, в този момент поръсваме отгоре им сухата смес от брашно и подправки,
разбъркваме за минута и на порции, при постоянно бъркане, доливаме сметаната и още
топла вода в количество, разреждащо супата до желана от нас гъстота. Аз налях
някъде към 750-800 мл. Намаляваме огъня до слаб и оставяме супата да заври. <br />
Разбъркваме периодично и след около 4-5 минутки отвеждаме от огъня. <br />Ако желаем
да е по-рядка, доливаме в този момент още мъничко вода, изчакваме отново само да заври и веднага отвеждаме настрана. <br />Опитваме как е на вкус и посоляваме с нужното
количество сол и черен пипер.<br />
При сервиране гарнираме порциите с крутони, квасена сметана и поръсваме с
наситнен пресен шнитлаух.</span><br /></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="line-height: 115%;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-s8vSj1sWKgM/XJOypKmGXhI/AAAAAAAAGEc/xV01eXxkFUsCv0hVxmY4z4z81T3WXA-AgCLcBGAs/s1600/IMG_3942a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-s8vSj1sWKgM/XJOypKmGXhI/AAAAAAAAGEc/xV01eXxkFUsCv0hVxmY4z4z81T3WXA-AgCLcBGAs/s640/IMG_3942a.jpg" width="426" /></a></span></i></div>
<i><span style="line-height: 115%;">
<div style="text-align: left;">
<i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />Крутоните запържвам в
разтопено масло. Без сол, без подправки, просто така – да са
по-натурални и да се усеща главно вкусът на пържен в масло хляб.</span><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">На решилите да я опитат да ви е сладко!</span><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--></span></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; display: inline !important; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"></span></i><br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><i><span style="line-height: 115%;"></span></i></span></i></div>
<i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">
<!--[endif]--></span></i></div>
<br />
<div style="display: inline !important; text-align: left;">
<div style="text-align: center;">
<i><span style="line-height: 115%;"></span></i><br />
<div style="display: inline !important;">
<i><span style="line-height: 115%;"><i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #cc0000; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;">И честита първа пролет! Да ви е светло, слънчево и топло в сърцето и душата!</span></span></i></span></i></div>
<i><span style="line-height: 115%;">
</span></i></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com3България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-6561423354149345042019-03-08T11:52:00.001+02:002019-03-08T11:52:54.799+02:00Колекция трюфели <h3>
<i><span style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: x-large; font-weight: normal;"> /Truffle Collection/</span><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--HpFDbfptoI/XIIvIHetlBI/AAAAAAAAGDY/p0_L-eGrtH05QqCrLOyQmJdc2_dj4umtwCLcBGAs/s1600/IMG_2333a%2B%2BTruffle%2BCollection%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1173" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/--HpFDbfptoI/XIIvIHetlBI/AAAAAAAAGDY/p0_L-eGrtH05QqCrLOyQmJdc2_dj4umtwCLcBGAs/s640/IMG_2333a%2B%2BTruffle%2BCollection%2B1.jpg" width="468" /></a><br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">Позакъсняла
публикация и все пак навреме за тазгодишния осмомартенски празник. Миналата
година си поиграх доста и приготвих доволно количество трюфели за този ден,
много от тях подарих, една малка част похапнахме у дома. През годината правих
още няколко пъти, но все в малки дози, които изобщо не се вредиха за фотосесия,
че да публикувам рецептите им. Днес намерих малко време и се реших да ви ги
споделя.<br />
В бонбониерата има по три вида с кафяв шоколад и по три с бял. <br />
Нямам отделни снимки на всеки вид, но ще ви напиша рецептите за всички по-долу,
по ред.<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="display: inline !important;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #cc0000;">1.Трюфели с домашна веган Нутела и черен шоколад</span></span></i></div>
<div style="color: #990000; text-align: center;">
<i></i></div>
<div style="color: #990000; text-align: center;">
<i></i></div>
<div style="color: #990000; text-align: center;">
<i></i></div>
<div style="color: #990000; text-align: center;">
<i></i></div>
<div style="color: #990000; text-align: center;">
<i></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important;">
<span style="font-weight: normal;"><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">(поръсените с какао)</span></i></span></div>
<div style="color: #990000; text-align: center;">
<i></i></div>
<div style="color: #990000; text-align: center;">
<i></i></div>
<div style="color: #990000; text-align: center;">
<i></i></div>
<div style="color: #990000; text-align: center;">
<i></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; text-align: center;">
<span style="font-weight: normal;"><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div style="color: #990000; text-align: center;">
<i></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i style="color: #990000; font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">Продукти<br />
</span></u></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">(за 12-15 бр.)</span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
<br />
</span></u></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">200 гр. тъмен шоколад
(75 % съдържание на какао)<br />
½ ч.ч. (100 мл.) млечна сметана (с минимум 30 % масленост)<br />
1/3 ч.ч. домашна веган <a href="https://sentimentsinthekitchen.blogspot.com/2019/03/blog-post.html" target="_blank">Нутела</a></span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
<u><br />
отделно за поръсване</u><br />
1 купа качествено какао (около 120 гр.)<br />
<br />
<u>Приготвяне<br />
</u>Рендосваме тъмния шоколад и го заливаме с гореща (до точката на кипене)
сметана. Оставяме за 2-3 минути така и тогава разбъркваме, докато шоколадът се
разтопи. Добавяме Нутелата и изглаждаме сместа. Охлаждаме до толкова, че да
може да се оформят топчета, които да държат форма. За по-бързо може да поставим
във фризер като честичко наблюдаваме и разбъркваме. След това (много е удобно с
ръкавици за еднократна употреба) оформяме трюфелите и веднага пускаме в купата
с какаото да се напудрят добре отвсякъде.<br />
Подреждаме в хартиени капсули и съхраняваме в добре затворена кутия, на сухо и студено.<br />
<br />
По същата рецепта приготвих и </span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
</span></i><span style="color: #cc0000;"><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">2.</span></i><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"> трюфели с тъмна глазура </span></i></span><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
<br />
</span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">– просто заместих напудрянето
с какао с потапяне в глазура от разтопен тъмен шоколад и след засъхването му,
напръсках леко с разтопен млечен шоколад (около 50 гр.). <br />
Отново получих около 15 броя.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><br /><span style="color: #cc0000;">
3.Трюфели с черен шоколад, фъстъчено масло и ядки</span><br />
<br />
</span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">Продукти<br />
</span></u></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">(за 12-15 бр.)</span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
<br />
</span></u></i><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-weight: normal;">200 гр. тъмен шоколад
(75% съдържание на какао)</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
½ ч.ч. (100 мл.) млечна сметана (с минимум 30 % масленост)</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
2 с.л. фъстъчено масло (подсладено)</span><br />
<br />
<u style="color: #990000; font-weight: normal;">отделно:</u><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
300 гр. запечени и смлени на едро ядки (орехи, лешници, бадеми, шам фъстък) </span><span style="color: #990000; font-weight: normal;">На снимката горе съм ползвала орехи.</span><br />
<br />
<u style="color: #990000; font-weight: normal;">Общо за глазурата на трюфелите от рецепта 2 и 3:</u><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
300 гр. тъмен шоколад</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
2 с.л. олио</span><br />
<br />
<u style="color: #990000; font-weight: normal;">Приготвяне</u><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
Отново рендосваме шоколада, предвиден за трюфелите. Заливаме го с гореща (до
точката на кипене) сметана, изчакваме 2-3 минути и разбъркваме, докато се
разтопи. Добавяме фъстъченото масло, изглаждаме сместа и я поставяме на студено
като наблюдаваме често и разбъркваме. </span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
Когато е стегнала добре, така че лесно да оформяме бонбони с устойчива форма,
се заемаме с тази приятна работа. Както казах по-горе, с гумени/найлонови
ръкавици за еднократна употреба е по-лесно. </span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
Охлаждаме ги, след което пристъпваме към глазирането им като за целта си </span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
разтопяваме шоколада на водна баня (или в микровълнова фурна) и му наливаме
малко олио за блясък.</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
В купа поставяме предварително запечените и смлени ядки.</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
Оформените трюфели потапяме в разтопения тъмен шоколад, след което ги оваляме със
смлените ядки. Поставяме в книжни капсули и съхраняваме в добре затворена
кутия, на сухо и студено.</span><br />
<br /><span style="color: #cc0000;">
4.Розови трюфели с бял шоколад</span><br />
<br />
<u style="color: #990000; font-weight: normal;">Продукти</u><br />
</span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">(за 12-15 бр.)</span></i><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
<br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
200 гр. бял шоколад</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
100 мл. млечна сметана (с минимум 30$ масленост)</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
30 гр. меко масло</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
1 ч.л. желатин на прах</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
3 с.л. стрити сушени розови листа</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
1 капка розово масло – по желание, но внимавайте, защото ароматът на маслото е
много силен</span><br />
<br />
<u style="color: #990000; font-weight: normal;">глазура за потапяне</u><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
300 гр. бял шоколад</span><br />
<br />
<u style="color: #990000; font-weight: normal;">Приготвяне<br />
</u><span style="color: #990000; font-weight: normal;">Настъргайте шоколада и го залейте с горещата (до точката на кипене)
сметана.</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
Оставете за 1-2 минути да се разтопи, разбъркайте и добавете мекото масло, желатина
на прах, стритите розови листенца и по желание капката розово масло.
Хомогенизирайте сместа и я поставете на студено като на няколко пъти разбърквайте.
Когато е стегнала добре, оформете трюфелите и отново поставете в хладилник, на
студено. Тази смес е малко по-капризна, затова я дръжте на студено до момента,
в който ще глазирате бонбоните. </span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
За целта разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна, всяко
бонбонче за по-лесно набодете с клечка за зъби и бързо потопете с леко и фино
завъртане в бялата глазура. </span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
Поставете ги да съхнат върху хартия за печене или в най-добрия случай забодете
клечките в дебел дунапрен или стиропор, така че бонбона да стърчи нагоре като
близалка – така ще засъхне добре, без следи от какъвто и да е допир. Бялата
глазура засъхва по-бавно, така че поставете бонбоните в хладилник (най-добре за
една нощ), а после напръскайте с разтопен бял, тъмен или млечен шоколад (около
50 гр.).</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
Съхранявайте в добре затворена кутия, на сухо и студено.</span><br />
<br /><span style="color: #cc0000;">
5.Трюфели с бял шоколад и сушени
боровинки</span><br /><span style="color: #990000; font-weight: normal;">
(напудрените със захар)</span><br />
<u style="color: #990000; font-weight: normal;"><br />
Продукти<br />
</u></span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;">(за 12-15 бр.)<br />
<br />
</span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">250 гр. бял шоколад<br />
50 гр. меко масло<br />
3 с.л. млечна сметана<br />
30-40 гр. смлени на прах сушени и замразени червени боровинки</span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><br />
</span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
</span></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">отделно</span></u></i><i style="color: #990000; font-weight: normal;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
½ ч.ч. пудра захар <br />
<br />
<u>Приготвяне<br />
</u>В касеролка налейте сметаната, загрейте я, добавете при нея маслото и
разбъркайте, за да се разтопи. Добавете боровинките на прах и отново
разбъркайте.<br />
Разтопете белия шоколад на водна баня или в микровълнова фурна и оставете да се
охлади до температурата на тялото. <br />
Ако междувременно боровинковата смес е поизстинала, загрейте я леко. Двете
смеси трябва да са с еднаква температура, за да се смесят добре.Това е много
важно!<br />
След смесването на шоколада с боровинковото масло, разбъркайде старателно до
изглаждане на сместа и поставете в хладилник да се охлажда.<br />
По-нататък действаме както при предишните трюфели – оформяме, охлаждаме и
овалваме в пудра захар.<br />
Поставяме в хартиени капсули и съхраняваме в добре затворена кутия, на сухо и
студено.<br /><br /></span></i><span style="color: #990000;"><i></i></span></div>
<div style="display: inline !important; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><div style="display: inline !important;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #cc0000;">6.Кокосови трюфели с бял шоколад</span><span style="color: #990000; font-weight: normal;"> </span></span></i></div>
</i></div>
</i><span style="color: #990000;"><i><span style="font-weight: normal; line-height: 115%;"><u style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />Продукти</u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">(за 12-15 бр.)</span></span></i></span></h3>
<i><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;">
<br />
</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">200 мл. кондензирано
подсладено мляко<br />
50 гр. масло<br />
120 гр. кокосови стърготини<br />
<br />
<u>отделно</u><br />
1 купа кокосови стърготини за овалване<br />
<br />
<u>Приготвяне<br />
</u>В касерола смесваме кондензираното мляко + маслото и ги загряваме на слаб
огън за около 18-20 минути. Получава се един вид „дулсе де лече“.<br />
Към гстия крем добавяме кокосовите стърготини, разбъркваме, охлаждаме и
оформяме трюфелите, които се овалват допълнително в още кокос. (Ако решите може
да ги потопите и в шоколадова глазура – бяла или кафява). Вкусът им е като на
Баунти.<br />
Готовите трюфели отново поставяме в хартиени капсули и съхраняваме в добре затворена
кутия, на сухо и студено.<br />
<br /><br />Да ви кажа ли кои са ми фаворит? <br />Всички са разкошни, с много различен вкус и усещане, макар четейки рецептите им
да изглежда, че са почти еднакви. Истината е друга – малко нещо да добавиш в
основата от шоколад и сметана и веднага се изстрелваш на друга планета.
Примерно така:<br /></span></span></i><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br />Земя<b> </b>-<b> </b><b>Трюфели с домашна
веган Нутела, черен шоколад и тъмна глазура</b><b>
<br />
</b>Марс -<b> </b><b>Трюфели с домашна веган
Нутела, черен шоколад и какао</b><u><br />
</u>Юпитер<b> </b>-<b> </b><b>Трюфели с черен шоколад, фъстъчено масло и ядки</b><b><br />
</b>Венера<b> </b>- <b>Розови трюфели с бял
шоколад</b><b><br />
</b>Меркурий<b> </b>- <b>Трюфели с бял шоколад
и сушени боровинки</b><b><br />
</b>Плутон<b> </b>- <b>Кокосови трюфели с бял
шоколад</b><br /></span></span></i><i><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></i><i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">Ако можеше да пътувам
толкова лесно в междузвездното пространство посредством един трюфел, може би
нямаше да се спирам и като че ли по-често бих наминавала към Марс. ;) </span><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Bey_Z5nsS3s/XIIwwYnLGLI/AAAAAAAAGDo/TTyMoH6ZAjQ876xOlvTqqM_cTojBMTrWwCEwYBhgL/s1600/IMG_2333a%2B%2BTruffle%2BCollection.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1135" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-Bey_Z5nsS3s/XIIwwYnLGLI/AAAAAAAAGDo/TTyMoH6ZAjQ876xOlvTqqM_cTojBMTrWwCEwYBhgL/s640/IMG_2333a%2B%2BTruffle%2BCollection.jpg" width="452" /></a><br /><br /><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #c00000; line-height: 115%;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: x-large;">Честит празник, мили дами! <br />
Бъдете красиви, вдъхновени, обичани и много щастливи!</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: x-large;"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /><br /><br /><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></div>
<div style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; text-align: center;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"> </span></span></i></div>
</span></span></i><h3>
<span style="color: #990000;"><i><div style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large; text-align: left;">
<i><span style="color: #c00000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></i></div>
</i></span></h3>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com4България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-84874417781934782172019-03-08T01:05:00.000+02:002019-03-08T01:05:01.215+02:00Домашна веган Нутела<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-g7CndEtTbvY/XIGdvxEt8HI/AAAAAAAAGC4/kafUp4b9BXEIo7ik9uteKOyFBKzqjhaYgCLcBGAs/s1600/2%2B%2BIMG_2347a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-g7CndEtTbvY/XIGdvxEt8HI/AAAAAAAAGC4/kafUp4b9BXEIo7ik9uteKOyFBKzqjhaYgCLcBGAs/s640/2%2B%2BIMG_2347a.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>Продукти</u></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
<br />
</span><span style="background: rgb(242, 243, 245); line-height: 115%;">2 чаши белени сурови лешници</span><span style="line-height: 115%;"><br />
<span style="background: rgb(242, 243, 245);">1 голяма с.л. кокосово масло</span><br />
<span style="background: rgb(242, 243, 245);">3 с.л. (с връх) какао на прах</span><br />
<span style="background: rgb(242, 243, 245);">100 гр. тъмен шоколад (над 70% какаово
съдържание) - може да се пропусне и да се замести също с какао</span><br />
<span style="background: rgb(242, 243, 245);">1 щедра щипка мляна морска сол</span><br />
<span style="background: rgb(242, 243, 245);">мед на вкус (1-2 с.л.)</span><br />
<span style="background: rgb(242, 243, 245);">семенцата на 1 шушулка бурбонска ванилия (по
желание)</span></span></i><span style="font-size: 10pt; line-height: 115%;"><br />
<br />
</span></span><i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
<u>Приготвяне</u><br />
<span style="background: rgb(242, 243, 245);">В блендер се поставят ядките и се мелят докато
станат на гъста паста и си пуснат мазнината (наглед прилича на фъстъченото
масло от магазина). За да не се измори блендерът, правим няколко паузи (всичко
отнема някъде до половин час). <br />
После добавяме предварително разтопения и охладен шоколад плюс останалите
продукти. Блендираме още малко, докато се усвоят всички продукти и сместа стане
гладка и готово. <br />
Това е. Много е лесно и вкусно!</span></span></span></i><br />
<i><span lang="EN-US" style="background: rgb(242, 243, 245); font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-qZrqAG9llI0/XIGiRL461gI/AAAAAAAAGDE/7NlHS3W8-XQlaPufYZ4cvRiBPp7QAZWzwCLcBGAs/s1600/IMG_2350a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-qZrqAG9llI0/XIGiRL461gI/AAAAAAAAGDE/7NlHS3W8-XQlaPufYZ4cvRiBPp7QAZWzwCLcBGAs/s640/IMG_2350a1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: italic;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-o3PWpeDXclo/XIGiXRItdZI/AAAAAAAAGDI/HK9_HnpJSzwiROFq2Cwbafm0J4C2Q5CUQCLcBGAs/s1600/3%2B%2B%2BBILD0045a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-o3PWpeDXclo/XIGiXRItdZI/AAAAAAAAGDI/HK9_HnpJSzwiROFq2Cwbafm0J4C2Q5CUQCLcBGAs/s640/3%2B%2B%2BBILD0045a.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: italic;"><br /></span></div>
<i><span lang="EN-US" style="background: rgb(242, 243, 245); font-size: 12pt; line-height: 115%;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></i>Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com4България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-47835836642964565672019-01-03T15:37:00.001+02:002019-01-10T00:46:01.969+02:00Бадемови Еспресо кантучини<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-hiMF2qdsvRA/XC4JEo8vyWI/AAAAAAAAGAY/-lejxwMOWaYCg-g6VLM0hvqGTklbNdNvACLcBGAs/s1600/1%2B%2BIMG_20181229_134415b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1386" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-hiMF2qdsvRA/XC4JEo8vyWI/AAAAAAAAGAY/-lejxwMOWaYCg-g6VLM0hvqGTklbNdNvACLcBGAs/s640/1%2B%2BIMG_20181229_134415b.jpg" width="554" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><a href="https://sentimentsinthekitchen.blogspot.com/2019/01/2019.html" target="_blank">Казах вече</a>, че в първите дни на новата година обичам да мързелувам и да се глезя. За жалост, много ми липсва бялата, снежна пелена навън и сериозно се замислям в скоро време да се вдигна някъде на по-високо, при истинската зима. За сега компенсирам с белотата на дома и коледната декорация. Ами какво пък, обичам около мен да е много бяло, дори в слънчевото лято, когато всичко е плувнало в цветове, аз пак залагам на белотата. Сигурна съм, че ако завали сняг и натрупа, ще запея от щастие. :)))<br />А на вас предлагам рецептата за моите любими сладки от отминалите празници. Срам ме е да си призная, но ден не мина без да закуся с тях и чаша топло мляко. Не стига това, ами си подслаждах всеки ден и кафето с една-две, че и с чаша вино ги тествах. Страхотни!</i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />Продукти<br /><br /><o:p></o:p></span></span></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 ч.ч. белени бадеми (200 гр.)<br />
100 гр. пудра захар<br />
200 гр. брашно<br />
щ. сол<br />
1 с.л. какао<br />
1 пликче бакпулвер<br />
100 гр. настърган бадемов марципан<br />
½ к.ч. тъмен ром<br />
3 с.л. нес кафе<br />
2 яйца<br />
80 гр. меко масло<br />1 ампула ванилова есенция<br />
кората на 1 био портокал (в краен случай 2 ампули портокалова есенция)<br /><br />
<br />
<b><br />
Приготвяне<br />
<br />
</b>Първо си запичаме бадемите с 2 равни с.л. пудра захар в тиган с незалепващо
покритие на слаб огън като разбъркваме от време на време. Внимаваме да не
изгорят все пак. Прехвърляме в чиния и оставяме настрана да се охладят.<br />
<br />
В дълбока купа добавяме брашното, солта, захарта, какаото, бакпулвера,
портокаловата кора, ванилията, охладените бадеми и рендосания бадемов марципан.
<br />
<br />
В малка купичка разбиваме яйцата с рома и нес кафето до гладка смес, която
наливаме в купата със сухите продукти и добавяме мекото масло. Омесваме бързо
тестото, завиваме го в стреч фолио и го прибираме в хладилника за 1 час.<br />
<br />
Включваме фурната на 180</span><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">°. <br />
</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Застиламе тава с хартия
за печене</span><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">.<br />
</span></span><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Изваждаме тестото от
хладилника, намазваме леко ръцете си с олио, за да работим по-лесно и разделяме
тестото на две равни части.</span><br /><span style="font-size: 12pt;">
Оформяме ги на рула с дебелината на щафета салам (за по-дребни бишкоти –
кантучини) или на едно по-дебело руло (за кантучи), поставяме ги на разстояние
едно от друго в тавата и печем около 20-25 минути.</span><br /><span style="font-size: 12pt;">
Изваждаме ги и ги оставяме да се охладят, след което внимателно ги нарязваме на
филийки с дебелина 1см. (за кантучини) или 1,5 см (за по-едрите кантучи).</span><br /><span style="font-size: 12pt;">
Нареждаме филийките полегнали в тавата и запичаме отново за около 10 минути. </span><br /><span style="font-size: 12pt;">
Охлаждаме ги и ги прибираме за съхранение в добре затваряща се кутия или
буркан. Така затворени имат трайност повече от месец, стига да ги забравите
там, което е малко вероятно. </span></span></span></i><i><span style="line-height: 18.4px;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Много са вкусни, много! Потопите ли ги в чаша с кафе, горещ шоколад или топло мляко, ще ви накарат да се почувствате специални. </span></span></span></i><i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-F30ZwfIob_0/XC4JfmPdD2I/AAAAAAAAGAg/XTk1c9W44lMSE6tVCFwzX8HrIohDEJJ1QCLcBGAs/s1600/2%2B%2BIMG_3868a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1064" data-original-width="1600" height="424" src="https://1.bp.blogspot.com/-F30ZwfIob_0/XC4JfmPdD2I/AAAAAAAAGAg/XTk1c9W44lMSE6tVCFwzX8HrIohDEJJ1QCLcBGAs/s640/2%2B%2BIMG_3868a1.jpg" width="640" /></a></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<i><br /></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><i><span style="color: #990000;">Рецептата е взаимствана от <a href="https://www.spar.at/de_AT/index/mahlzeit/rezepte/espresso-mandel-cantucci-13.html" target="_blank">тук</a>, с малки мои изменения в пропорциите и продуктите.</span></i></i></div>
<i>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></i><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com6България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-79309887978640102752019-01-01T20:57:00.001+02:002019-01-01T20:57:54.586+02:00Честита и щастлива 2019-а година!<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-style: italic;"><br /></span></div>
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>За много години, приятели!<br />
<br />
Нова година дойде... отново. Както винаги очаквана и шумно приветствана, заредена
с нови надежди и оптимизъм, с нови мечти и ентусиазъм. Повеселихме се, попяхме,
танцувахме, лудувахме и се постарахме да пристъпим в нея с много настроение и
правилна стъпка. <br /></i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><a href="https://2.bp.blogspot.com/-d9matGKt16A/XCuv22s82mI/AAAAAAAAF_8/pU8NzNcljt8wiIha8gZWGUgwvqeiDzidQCEwYBhgL/s1600/15492411_1174954745923514_205327986721935347_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="648" data-original-width="960" height="432" src="https://2.bp.blogspot.com/-d9matGKt16A/XCuv22s82mI/AAAAAAAAF_8/pU8NzNcljt8wiIha8gZWGUgwvqeiDzidQCEwYBhgL/s640/15492411_1174954745923514_205327986721935347_n.jpg" width="640" /></a></i></span></div>
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />За мен е традиция в първите дни на всяка нова година, след като
се съвзема от бурните емоции на новогодишната нощ, да помързелувам, наслаждавайки
се на новогодишния концерт на Виенската филхармония или в компанията на нов
или любим, стар коледен филм. Изключения почти няма. До сега не съм имала
щастието да присъствам на живо във Виенската опера, концертите гледам само на
запис и утре ще изнамеря тазгодишният, ще си налея чаша хубаво вино,
може и парче сладкиш да си отрежа, ще се изтегна като домашно коте до камината,
ще се отдам на удоволствието и насладата от красивата музика и ще наблюдавам
тихо суетнята на момчетата у дома. <br />Но понеже филмът ( </i></span><i><span style="color: #990000;">New Year's Eve (2011)) </span></i><i style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">току-що свърши и аз, завладяна
от емоциите и провокирана от героите, ще ви споделя последните реплики от него.
Думи, които идват сякаш точно от моето сърце и са точно на място в днешната ми
публикация.</i><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>
</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><i>„ Преди да се впуснем в нова надпревара с времето и амбициите си, нека
спрем за малко и да помислим за
изминалата година. Да си спомним своите победи и провали;<span lang="EN-US"> </span>обещанията, които си дадохме и не спазихме; моментите, когато приехме големи предизвикателства, или ги отхвърлихме, за да избегнем разочарования и да не
бъдем наранени... </i></i></span></div>
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Всъщност става дума за нова година.<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span>Получаваме нов шанс. Всички ние.<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span>Шанс да простим, да бъдем по-добри, да постигнем<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span>повече, да даваме и обичаме повече, да живеем по-добре.<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span>Да не се тревожим толкова какво би било
„Ако“, дали е бил правилен изборът ни,<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span>а
да приемем последиците му. Да не забравяме да сме добри един към друг.<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span>Да бъдем човечни.<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span>Не само в новогодишната нощ и не само в
първите дни на новата година, повлияни от еуфорията на празника, а през цялата
година.<span style="mso-ansi-language: EN-US;"> "<br />Защото, за да пожънеш добро, трябва първо да посееш семето му!<br /><br /><br />Честита да ни е новата 2019-а година!<br /></span></i><i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">Нека е здрава и мирна! Нека е богата и щастлива! Нека е вдъхновяваща и успешна! </span><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">За нас, за вас и за всички добри хора по земята!</span></i><i><span style="mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></i></span><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><span style="mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></i></span><i style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span></i>Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-72211331492744919722018-12-29T23:06:00.000+02:002019-01-10T14:27:40.578+02:00Бутер торта (милфьой) с червени боровинки и чийз крем<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cPZ1ISYruU4/XCfXDjMaXpI/AAAAAAAAF-I/BZs-wgVVJmYf1rjMphXiofb82hzQRZljACLcBGAs/s1600/1%2B%2BIMG_3840a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-cPZ1ISYruU4/XCfXDjMaXpI/AAAAAAAAF-I/BZs-wgVVJmYf1rjMphXiofb82hzQRZljACLcBGAs/s640/1%2B%2BIMG_3840a.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /><br /><a href="https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B0%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BE%D0%BD_(%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82)" target="_blank">Милфьой</a> (</span></i><em><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; font-size: 12pt; line-height: 115%; padding: 0cm;">mille-feuille, което в превод от френски означава
„хиляда слоя“</span></em></span><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">) е известен френски
десерт, който</span><span style="font-size: 16pt; line-height: 115%;"> </span><span style="background: white; font-size: 12pt; line-height: 115%;">се
появява в готварските книги в средата на 18-и век. В началото е бил с пълнеж от
конфитюр, мармалад, а по-късно с баварски крем. Днес във Франция най-често
се приготвя от три платки бутер тесто, слепени с крем патисери, поръсен
най-отгоре с пудра захар или гарниран със свежи плодове. <br />
Всяка страна, всеки регион, всеки сладкар си има своя рецепта за милфьой, често
именуван с друго име, подчертаващо или разликата от класическият, или носещ
името на създателя си. <br />
Предлагам ви вариант на милфьой, оформен като торта с визия подходяща за всеки
празник и всяка трапеза. Рецептата също може да откриете и на страницата на кулинарния блог на Белла - </span></span></i><span style="background-color: white;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><a href="http://lavitaebella.bg/recipe-items/butter-torta-s-borovinki/#" target="_blank">La vita è bella</a></i></span></span><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background: white; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
<br /><b>
Продукти:</b><br /><br />
1 опаковка от 800 гр. бутер тесто </span><span lang="EN-US" style="background: white; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bella</span></span><span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"> <br />
6 с.л. кристална захар<br />
300 гр. конфитюр от червени боровинки <br />
500 гр. млечна сметана за разбиване (минимум 30 % масленост)<br />
250 гр. Маскарпоне<br />
8 с.л. пудра захар<br />
1 с.л. внилов екстракт (или 2 пликчета ванилена захар)<br />
<br />
още 2-3 с.л. пудра захар за поръсване</span></span></i><br />
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-5gOUQ9uFQB4/XCfXUWy7QbI/AAAAAAAAF-Q/JJrkd5L-pWMO6EArKYwv7UDCQ5mb1QUmgCEwYBhgL/s1600/2%2B%2BIMG_3842a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1045" data-original-width="1600" height="261" src="https://1.bp.blogspot.com/-5gOUQ9uFQB4/XCfXUWy7QbI/AAAAAAAAF-Q/JJrkd5L-pWMO6EArKYwv7UDCQ5mb1QUmgCEwYBhgL/s400/2%2B%2BIMG_3842a.jpg" width="400" /></a></span></i></div>
<i><span style="background: white; line-height: 115%;">
</span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i><span style="background: white; line-height: 115%;">
</span></i>
<br />
<div style="text-align: left;">
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><b>Приготвяне:</b><br />
<br />
Включваме фурната да се загрява на 200</span><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt; line-height: 115%;">°.</span><span style="line-height: 115%;"><br /><span style="font-size: 12pt;">
От вече размразеното тесто изрязваме 3 кръга с диаметър 22-23 см. </span><br /><span style="font-size: 12pt;">
Поставяме два от кръговете в застлана с хартия за печене тавичка, намазваме ги
с четка съвсем леко и нежно с малко вода и отгоре им поръсваме по 2 с.л.
кристална захар.</span></span></span></i></span></i><br />
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span></span></i></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-PXJdNT0Agm4/XCfaalxHvlI/AAAAAAAAF_E/Musnh78G9vg0tmm41kHsfo1Z7QGcasY_wCEwYBhgL/s1600/3%2B%2BIMG_3807a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-PXJdNT0Agm4/XCfaalxHvlI/AAAAAAAAF_E/Musnh78G9vg0tmm41kHsfo1Z7QGcasY_wCEwYBhgL/s400/3%2B%2BIMG_3807a.jpg" width="400" /></a></span></span></i></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></i></span></i></div>
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><br /></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><br /><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-BUPeow53x0U/XCfZLaMC1RI/AAAAAAAAF-w/SnejkRtZAIw3mtcnZweqETEVorkBG_-2gCEwYBhgL/s400/4%2B%2BIMG_3809a.jpg" width="400" /></span></span></span></i></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Печем
ги за около 10 минути без вентилатор или до красив, златист загар. След
изваждане ги поставяме на телена скара да се охладят.</span><br /><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">
Третият кръг, след като сме поставили върху хартията в тавата, нарязваме
радиално на 12 триъгълника. Намазваме ги леко с вода, поръсваме ги с кристална
захар, както направихме преди това с целите кръгове, изпичаме ги до златисто и ги преместваме заедно с хартията върху телена скара да се охладят.</span></span></i></span></span></i></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-zQqABlckxSE/XCfaOjkquaI/AAAAAAAAF_A/xsVYzDtaK0shzaontZ6nEio2Y6pvzUKvQCLcBGAs/s1600/5%2B%2BIMG_3815a.jpg" imageanchor="1" style="color: #990000; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-zQqABlckxSE/XCfaOjkquaI/AAAAAAAAF_A/xsVYzDtaK0shzaontZ6nEio2Y6pvzUKvQCLcBGAs/s400/5%2B%2BIMG_3815a.jpg" width="400" /></a></span></i></span></span></i></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><i><br /></i></span></span></i></span></i></div>
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;">
</span></i></span></span></i></span></i>
<br />
<div style="text-align: left;">
<i><span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt; line-height: 115%;">За да
направим крема, наливаме сметаната в дълбока купа, добавяме при нея 6 с.л.
пудра захар плюс ванилията и разбиваме с миксер до стегнат крем. <br />
В друга купа разбиваме маскарпонето с останалите 2 с.л. пудра захар, след което
на порции добавяме при него пухкавия сметанов крем и внимателно хомогенизираме
сместа.<br />
Върху тортен поднос поставяме един от целите кръгове, намазваме го с половината
конфитюр от червени боровинки и с помощта на пош шприцоваме отгоре половината
крем. <br />
Поставяме втория кръг намазваме с останалия конфитюр и шприцоваме в красиви
форми останалата половина от крема. </span><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Най-отгоре
подреждаме изпечените триъгълници и поръсваме с пудра или канелена захар.</span></span><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span></i></span></i></span></span></i></span></i></div>
<span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;">
</span></i></span></span></i></span></div>
<span style="background: white; line-height: 115%;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0px; text-align: center;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.4px;"></span></span></i></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"></span></i></span><br />
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.4px;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 18.4px;"></span></i></span></span></i></span></i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0px; text-align: center;">
</div>
<span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.4px;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 18.4px;">
</span></i></span></span></i></span></i></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.4px;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 18.4px;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 18.4px;"></span></i><br /></span></i></span></span></i></span></i></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0px; text-align: center;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.4px;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 18.4px;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 18.4px;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-fi7xCCE89kE/XCfa5Ca3JVI/AAAAAAAAF_Q/6SllXGH_CwQphQxPL-r9U1zmr330_LUAgCLcBGAs/s1600/6%2B%2BIMG_3818a.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-fi7xCCE89kE/XCfa5Ca3JVI/AAAAAAAAF_Q/6SllXGH_CwQphQxPL-r9U1zmr330_LUAgCLcBGAs/s640/6%2B%2BIMG_3818a.jpg" style="cursor: move;" width="426" /></a></span></i></span></i></span></span></i></span></span></div>
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.4px;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 18.4px;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 18.4px;"><br /></span></i>
<i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 18.4px;">
</span></i></span></i></span></span></i></span></span></div>
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.4px;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 18.4px;">
</span></i></span></span></i></span></span></div>
</div>
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;">
</span></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"></span></i><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-Bk32YWWvNe0/XCfa-JDjptI/AAAAAAAAF_U/7Xeoqgo10RIpGRHndJZxyJTiuf_Ilm3bACLcBGAs/s1600/7%2B%2BIMG_3826a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-Bk32YWWvNe0/XCfa-JDjptI/AAAAAAAAF_U/7Xeoqgo10RIpGRHndJZxyJTiuf_Ilm3bACLcBGAs/s640/7%2B%2BIMG_3826a.jpg" width="426" /></a></span></i></span></span></div>
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><br /></span></i>
<i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i>
<i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;">
</span></i></span></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Охлаждаме
за кратко в хладилник и сервираме.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Тортата
е много лека, свежа и с балансирана сладост.</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">
Най-добре е да се сервира до два-три часа след приготвянето.</span></span></span></i></span></i></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-Lykv_jjBOOk/XCfbh9Bpf8I/AAAAAAAAF_k/JhqTzK-VJKwhVMLbOIogRqViHKdrxCDDQCLcBGAs/s1600/8%2B%2BIMG_3858a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://2.bp.blogspot.com/-Lykv_jjBOOk/XCfbh9Bpf8I/AAAAAAAAF_k/JhqTzK-VJKwhVMLbOIogRqViHKdrxCDDQCLcBGAs/s1600/8%2B%2BIMG_3858a1.jpg" /></a></span></span></i></span></i></span></span></div>
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;">
</span></span></i></span></i></span></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></span></i></span></i></span></span></div>
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;">
</span></span></i></span></i></span></span></div>
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--></span></i></span></span></div>
<span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;">
</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background: white; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><br /></span></span></i></span></div>
</div>
<span style="background: white; line-height: 115%;">
</span></div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com4България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-6203708136669434292018-12-09T23:01:00.001+02:002019-01-10T00:42:18.150+02:00Сладък хляб с орехи, мед и сушени плодове<br />
<h3>
<i><span style="font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><br /></span></span></i></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-_N7eWRNPKr8/XA1918c64aI/AAAAAAAAF84/cBRFF5tWFhoqh725jKe4W1Eac-w20OHAACEwYBhgL/s1600/IMG_3777a2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-_N7eWRNPKr8/XA1918c64aI/AAAAAAAAF84/cBRFF5tWFhoqh725jKe4W1Eac-w20OHAACEwYBhgL/s640/IMG_3777a2.jpg" width="426" /></a></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><i><br />Малките удоволствия на живота</i></span></h3>
<br />
<div style="text-align: left;">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-weight: normal;">Знам, знам, че ще кажете
всички „Ама, какъв хляб? Това си е точно кекс.“ И може би, ще сте прави. Но
(винаги има едно НО), има нещо различно от кекс тук. Добавила съм две супени
лъжици мед, колкото за аромат и цвят и щедро количество сушени плодове. И
въпреки това сладостта е слаба, деликатна – точно толкова, колкото на мен
особено да ми хареса, защото прекалено благите
десерти не са за моята кръвна група. Рехав, но и сочен в същото време, с
интензивен аромат на плодове и ядки, на алкохол, нищо, че няма и капка такъв,
на домашна фурна, на баба и на семеен празник. </span><br /><span style="font-weight: normal;">
Разглеждах си аз едно списание с дървени къщи, пък в страниците му един уют,
едно топло и красиво, снежно и бяло, после камина и огън, пък то кожи, пухкави
одеяла, бели перденца, че и медни съдове, точилка и брашно, кошница с ябълки,
торба орехи... Охооо! И като ми се
завихри фантазията, като литна и къде, къде... пак до брашното и тестото се спря.
Надникна в шкафа и намери орехите, две пликчета поизостанали сушени плодове,
мед на дъното на буркана и бучката масло с прясна следа от шоколад по нея. Е, и
какво като съм казала, че тесто няма да видят моите до Коледа, да не съм чак
толкова лоша, я! Веднага преосмислих поведението си и реших на мига да стана
пак бяла и добра. <br />А резултатът накрая така изкусително да ми намигаше, че едва
се удържах, докато направя една-две снимки. Крайното парченце е винаги за мен,
но честно да ви кажа, не се удържах да остана само с него. С кафето си паснаха
като баничка с айрян или мекица с топло мляко. <br />Честна дума, няма лъжа! :)))</span><br />
<br />
<b>Продукти</b><br /><span style="font-weight: normal;">
/за хлебна форма с размери 30х12 см./</span><br />
<br /><span style="font-weight: normal;">
1 ч.ч. сушени череши</span><br /><span style="font-weight: normal;">
1 ч.ч. сушени червени боровинки</span><br /><span style="font-weight: normal;">
2 ч.ч. гореща вода</span><br /><span style="font-weight: normal;">
80 гр. масло</span><br /><span style="font-weight: normal;">
2 с.л. мед (захаросан и лъжиците препълнени)</span><br /><span style="font-weight: normal;">
2 ч.л. (равни) сода бикарбонат</span><br /><span style="font-weight: normal;">
2 яйца</span><br /><span style="font-weight: normal;">
2 ч.ч. бяло брашно</span><br /><span style="font-weight: normal;">
1 ч.ч. по-грубо брашно (или фин пшеничен грис)</span><br /><span style="font-weight: normal;">
щипка мляна морска сол</span><br /><span style="font-weight: normal;">
2 ч.ч едро надробени орехови ядки</span><br /><span style="font-weight: normal;">
5 с.л. маково семе (не мляно, но ако желаете, може да ползвате и мляно)</span><br />
<br />
<br /><b>Приготвяне</b><br />
<br /><span style="font-weight: normal;">
В дълбока касерола или малка тенджерка (но по-дълбока) поставяме сушените
плодове, добавяме маслото, меда и заливаме с горещата вода. Разбъркваме и
поставяме на среден огън. Бъркаме от време на време, докато заври. Веднага
намаляваме огъня до слаб и оставяме всичко за 8-10 минути да къкри едва. След
това изключваме котлона, отвеждаме тенджерката настрани и добавяме содата. Ще
кипи, затова е важно съдът да е дълбок. Изчакваме леко да се укроти пяната,
похлупваме и оставяме сместа да кисне още 10-на минути.</span><br /><span style="font-weight: normal;"><br />През това време включваме фурната да загрява на 180</span></span><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; font-weight: normal; line-height: 115%;">°</span></span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-weight: normal;">.<br />
Намазваме с бучка меко масло формата, напудряме я обилно с брашно и изтупваме
излишното.<br /><br />В голяма купа смесваме добре двата вида брашно, солта, маковото семе и орехите.<br />
Правим кладенче в сухата смес и в него чукваме яйцата, а след тях добавяме и
топлата, плодова смес. Разбъркваме енергично с дървена лъжица, докато всичко
добре се хомогенизира и изсипваме готовото тесто в подготвената форма.<br />
Печем на средно ниво (без вентилатор) за около 45-50 минути. <br />
Това време засякох аз при форма с дълбочина 7 см. Тестото бухва добре и при
тест-проверка със суха клечка установих, че в средата имаше още влага, докато в
краищата, където бе бухнало по-малко, е вече изпечено.<br />
Затова, ако ще се пече в по-ниска форма или тавичка, времето за изпичане със
сигурност ще се намали с около 5-10 минути. <br />
След изпичане оставих във формата за около 10 минути и чак след това извадих
върху телена скара да се охлажда.<br /><br /> Ако искате да имате именно кекс, то може да добавите още малко мед или 1/3 ч.ч. захар в тестото. Или пък за финал да напудрите с пудра захар, с
канелена, да полеете с течен мед или да залеете с някаква глазура.<br />
Аз се отказах да подслаждам допълнително и си го хапвахме натурален, точно като
хляб - леко сладък хляб, няколко филийки от който перфектно се вързаха с пастет
от гъши дроб и малко каймак отгоре му, за разкош.<br />
<br />
Много, много вкусно!</span><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></i></div>
<br />
<br />
<h3>
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 16px; font-weight: 400;"><br /></span></div>
<br /></span></span></i></h3>
<br />Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com2България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-25052633694993852372018-11-12T21:44:00.000+02:002019-01-05T12:02:14.844+02:00”Pot de Crème” - френски шоколадов мус <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KuZcXfsjMhQ/W-nQxKBpeyI/AAAAAAAAF8c/klG-hCDzzksiodaPbVfwLyUrMdJj7MD2gCLcBGAs/s1600/IMG_3750%25D0%25B0a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-KuZcXfsjMhQ/W-nQxKBpeyI/AAAAAAAAF8c/klG-hCDzzksiodaPbVfwLyUrMdJj7MD2gCLcBGAs/s640/IMG_3750%25D0%25B0a1.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Pot_de_cr%C3%A8me" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-weight: bold;" target="_blank">Pot de Crème</a><b style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">(</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">по дьо крем</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">) </span></span></i><i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">е лек, френски десерт идващ при нас още от 17 век. В превод
името му означава гърне с крем (или сметана) и традиционно се приготвя от яйца,
мляко, сметана, ванилия и се пече както крем Карамел, на водна баня. Някога вероятно е правен в едно „гърне“, но днес се налива в малки порцеланови чашки с
форма на гърненца като индивидуални порции. С времето, както с повечето рецепти
се случва, и тази претърпява актуализации, по точно вариации на оригинала и
днес може да се срещне като „пиян“, „цветен“(флорален), шоколадов, ядков и какъв ли
още не. В интернет пространството ще намерите много рецепти за него и ви
гарантирам, че която и да изберете, ще останете очаровани. Може би най-популярен е станал шоколадовият и
причината е обяснима. Аз също заложих на шоколад, но след първата проба се
изкуших да импровизирам с вкуса. Добавих мъничко кафе, лъжичка фино фъстъчено
масло и една идея соев сос (</span><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">категорично не заради играта на <a href="http://www.kikkofood.bg/?fbclid=IwAR023us7JylHXCp7iTb2et4UScagfnFnfw11XGaSEDr95ii4XkdLn1jIb6E" target="_blank">Кикоман</a> и
<a href="https://blogovoditel.com/igra/vkusnata-hrana-obicha-kikkoman/2/" target="_blank">Блоговодител</a>, но вие може да я проучите - има и награди</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">). Получи се вълшебен мус, толкова нежен, лек и ефирен, че колкото и
бавно, с наслада, да го яде човек, изненадващо бързо вижда дъното на чашката. И
още един плюс - приготвя се само за има
няма 5-6 минути. Имате ли съставките у дома, няма да се почувствате неловк</span></span></i><i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">o</span></i><i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">, ако ви изненадат неочаквани гости. При това, поднесете ли им
го, ефектът категорично ще е „Уау!“. <br />
Препоръчвам да го опитате! <br />
<br />
А сега рецептата:<br />
<br />
<b>Продукти<br />
</b>/за 3 порции/<br />
<br />
<u>за крема</u><br />
100 гр. тъмен шоколад (поне 70% какаово съдържание)<br />
100 гр. млечен шоколад<br />
1 яйце<br />1 ч.л. фъстъчено масло<br />
1 с.л. кафява захар (според горчивината на тъмния шоколад или на вкус, дори
може да се пропусне)<br />
1 к.л. соев сос</span></i><i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> (</span></i><i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">може да се замести със щедра щипка морска сол)<br />
1 ч.л. (равна) нес кафе<br />
1 ч.л. ванилов вкстракт (или 1 пликче ванилена захар)<br />
150 мл. млечна сметана (30-36% масленост)<br />
<br />
<u>за гарниране</u><br />
бита сметана <br />
какао <br />
<br />
<b>Приготвяне<br />
<br />
</b>Няма по-лесно нещо от това, да си приготвите Pot de Crème. Направите ли го
веднъж, редовно ще прегрешавате с него. <br />
За целта използваме блендер с висока кана. Не е необходимо да е специален, моят
е купен от Лидл, достатъчно мощен е и върши чудесна работа, дори и за топли
супи.<br />
Ако имате шоколад на чипсове/копчета/, ползвайте него. Не за друго, ами ще си
спестите една минута да настържете такъв, който е на блокчета. Шоколадът,
държан за няколко часа на стайна температура се стърже изключително лесно, само
с нож. <br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #990000;">Сложете цялото количество шоколад в блендера, след него яйцето,
захарта, кафето, соевият сос, фъстъченото масло, ванилията и захарта (ако
ползвате). Похлупете каната и пуснете за около 15-20 секунди да се смесят
съставките. Изключете и налейте сметаната в дълбока касеролка, сложете я на
котлона и изчакайте да заври. За още по-бързо може да ползвате и микровълнова
фурна, на максимална мошност за около минутка, но внимавайте да не изкипи –
сипете я в дълбок съд и наблюдавайте през прозорчето на фурната.<br />
Следва да налеем горещата сметана в блендера при другите съставки. Затова
махаме малкото капаче на капака, слагаме една фуния в отвора, пускаме блендера
на ниска скорост и след 5-6 секунди започваме да наливаме бавно, на тънка
струя горещата сметана. След като сме я наляли, похлупваме отново отвора и
засилваме скоростта на блендера. Миксираме около минута. <br />
Накрая бързо наливаме топлата смес в предварително подготвени чашки и оставяме
да се охлади и стегне.<br /><br /> Стяга бързо дори без хладилник, но ако сте нетърпеливи и все пак предпочитате напълно изстинал
крем, поставете чашките за половин-един час в хладилника.<br /><br />Преди поднасяне гарнираме с бита сметана и поръсваме нежно с какао на прах.<br /><br /></span><span style="color: #c00000;"><o:p></o:p></span></span></span></i></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com4България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-64437583530664148442018-11-01T21:34:00.000+02:002019-01-10T13:45:18.183+02:00Сарми от фини, точени кори с плънка от мусака с тиква<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ETfh6Y2W3JY/W9tJGKH0XoI/AAAAAAAAF7Y/CQZRj5jdWNUzjqC25HIB6UGEp0uoccF7ACLcBGAs/s1600/IMG_3634a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1104" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-ETfh6Y2W3JY/W9tJGKH0XoI/AAAAAAAAF7Y/CQZRj5jdWNUzjqC25HIB6UGEp0uoccF7ACLcBGAs/s640/IMG_3634a.jpg" width="440" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #990000;"><i><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Малко</span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">по
малко,</span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">неусетно
дори,</span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">както
ѝ става навик</span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">в последните години,
есента се промъкна, настани се удобно и обсеби всичко наоколо – от пейзажа,
през облеклото и настроенията ни, та до ароматите и вкусът ни. А какво е есен,
без тиква на масите ни? Няма такава, поне не и при нас. Дали ще е печена,
задушена, сготвена или замаскирана в някой сладкиш, няма значение, защото се
научихме да я харесваме всякак, а аз дори си я похапвам с апетит и сурова. Докато
рендосвам парчетата за тиквеника, си я гризкам както заек морков и в един
момент се налага да допълвам количествата за плънката с още. :) Чуден плод е
тиквата! <br />
Няма да се впускам в изреждане на ползите и приложенията ѝ, ами направо ще ви
запозная с последната ми хрумка с нейно участие. За нея ме запали дъщеря ми
като похвали ястие, което опитала, наподобяващо вкуса на нашата мусака, но
постно и с тиква. Умувахме и предположихме, че може да се заменят картофите в
мусаката с тиква, като това ще придаде нотка сладост и свежест в ястието. Речено-сторено.
А какво ще кажете да завием всяка порция в кори за баница? Като сармички.
Супер, нали? Е, няма да забравим и заливката, която тук трансформираме в нежен
сос, позлатен с тиквено масло и от който поливаме щедро в чинията. </span><span lang="EN-US" style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
</span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Ако
вече съм ви впечатлила, може да продължите да четете надолу</span><span lang="EN-US" style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, </span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">за да
се запознаете с рецептата, която може също да откриете и на страниците на
кулинарният блог на Белла – </span></i><span style="font-family: "helvetica" , sans-serif; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;"> </span><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><a href="http://lavitaebella.bg/recipe-items/sarmi-ot-fini-kori/?fbclid=IwAR1gOMlx9MfL_ilpfzvOwFTx-7x0B9bDRKn38Tqg6KOAf77ftvQlK1J-7Rc" target="_blank">La Vita è Bella</a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">.</span></i></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white;">
<span style="color: #990000;"><b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Продукти</span></i></b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
/за 3–6 порции/</span></i><span style="font-family: "helvetica" , sans-serif; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div>
<i><span style="color: #990000;"><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">1 пакет фини точени кори
</span><span lang="EN-US" style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Bella</span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
1 яйце<br />
2 с.л. олио<br />
½ ч.ч. пълномаслено пресно мляко<br />
<br />
<u>за плънката<br />
</u>3-4 с.л. олио<br />
1 глава лук<br />
1-2 скилидки чесън, според едрината им<br />
400 гр. телешка кайма<br />
1 червена чушка, надробена на ситно<br />
1 ч.л. червен пипер<br />
1 к.л. смлян черен пипер<br />
600 гр. смлени домати<br />
сол на вкус<br />
2 равни с.л. листенца от свежа мащерка<br />
1 малка или половин по-едра тиква Хокайдо<br />
60 гр. масло+2 с.л. олио<br />
<br />
<u>за соса<br />
</u></span><span lang="EN-US" style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">2 </span><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">с.л. олио<br />
30 гр. масло<br />
1 с.л. брашно<br />
½ ч.ч. пресно мляко<br />
1 яйце<br />
300 гр. квасена сметана<br />
сол на вкус </span></span><span lang="EN-US" style="background: white; line-height: 115%;"><br /></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span lang="EN-US" style="background: white; line-height: 115%;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-v53t7nT7OX8/W9tKKjoc9FI/AAAAAAAAF7g/Wyhsbb8i7SsZEnKaP3WqKWXI47CZPQf8gCLcBGAs/s1600/2%2B%2BIMG_3623%25D0%25B0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-v53t7nT7OX8/W9tKKjoc9FI/AAAAAAAAF7g/Wyhsbb8i7SsZEnKaP3WqKWXI47CZPQf8gCLcBGAs/s640/2%2B%2BIMG_3623%25D0%25B0.jpg" width="640" /></a></span></i></div>
<i><span lang="EN-US" style="background: white; line-height: 115%;">
</span></i>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i><span lang="EN-US" style="background: white; line-height: 115%;"><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></i></div>
<i><span lang="EN-US" style="background: white; line-height: 115%;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">Приготвяне</span></span></i></b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
<br />
В дълбок тиган наливаме олиото, добавяме към него наситнените лук и чесън и
задушаваме на среден огън до омекването им.<br />
Междувременно в купа поставяме каймата, добавяме ѝ 1 к.ч. вода и с помощта на вилица
я раздробваме добре. Добавяме я към омекналия лук, разбъркваме и бъркаме,
докато се изпари течността, а тя се запържи леко. Отвеждаме настрана от огъня,
добавяме наситнената червена чушка, червения и черен пипер, доматите,
разбъркваме всичко да се смеси добре, връщаме на котлона, намаляваме огъня до
слаб и похлупваме тигана. Малко преди всичката течност да се изпари, махаме
капака и бъркаме непрекъснато, докато плънката остане на мазнина. Отвеждаме
настрана да се охлажда.<br />
През това време си почистваме, обелваме и надробяваме тиквата на дребно, както
картофи за мусака. Поставяме тиган на среден огън и в него разтопяваме маслото
с две с.л. олио, добавяме кубчетата тиква и ги пържим, разбърквайки от време на
време с дървена лопатка, докато леко омекнат. Трябва да са леко хрупкави!
Отцеждаме ги от мазнината, а нея запазваме.<br />
<br />
<u>Оформяне на сармите</u><br />
<br />
Застиламе с хартия за печене дъното и стените на форма с диаметър 24 см. и
падащи стени (ако е с дупка в средата добре, ако нямате такава, похлупете в
центъра ѝ малка купичка). Намасляваме добре хартията с олио (и купичката също,
ако ползваме такава).<br />
За всяка сарма взимаме по две кори и леко ги напръскваме със сместа от
разбитото с олиото и пресното мляко яйце. <br />
С първите два листа застиламе дъното на формата, като оставяме краищата им леко
да висят отвън – накрая ще ги приберем вътре.</span><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">
</span></span></i><i><span style="background: white; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Следващите
листи поставяме с широката страна към нас, сгъваме един-два пъти отсрещната
страна навътре, за да се получи ръбче, широко 1 см. По почти цялата дължина на
дългия край, който е откъм нас поставяме от месната плънка, отгоре нахвърляме
малко от запържената в масло тиква...</span></span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="background: white; line-height: 115%;"><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-fVn1G6sAXTg/W9tKh9qT7KI/AAAAAAAAF7w/cl3nmQpF5VUVY-Z_Iix4UnTTC3D1-3WcwCLcBGAs/s1600/4%2B%2BIMG_3627a.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><br /><a href="https://2.bp.blogspot.com/-HnH2n49I6aY/W9tKdlpFTrI/AAAAAAAAF7s/DDkKHIwnHhkbeg0vf6SH0DtfcGy7g6ofwCLcBGAs/s1600/3%2B%2BIMG_3626a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="263" src="https://2.bp.blogspot.com/-HnH2n49I6aY/W9tKdlpFTrI/AAAAAAAAF7s/DDkKHIwnHhkbeg0vf6SH0DtfcGy7g6ofwCLcBGAs/s400/3%2B%2BIMG_3626a.jpg" width="400" /></a></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">навиваме
напред, до средата на кората хлабаво руло, след което започваме да навиваме
странично. Горната половина на така оформеното рулце/сарма/ трябва да остане
празна. </span></span></span></i></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-fVn1G6sAXTg/W9tKh9qT7KI/AAAAAAAAF70/-n5nDqCr_PgyQsaZGWUMcIzADBxz-6YfgCEwYBhgL/s1600/4%2B%2BIMG_3627a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-fVn1G6sAXTg/W9tKh9qT7KI/AAAAAAAAF70/-n5nDqCr_PgyQsaZGWUMcIzADBxz-6YfgCEwYBhgL/s400/4%2B%2BIMG_3627a.jpg" width="400" /></a></span></span></i></i></div>
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">
</span></span></i></i>
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">
<br />
</span></span></i></i><br />
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Поставяме рулото в тавата право, а до него и
следващите, оформени по същия начин. Леко надипляме надолу празните горни части
на сармите като внимаваме да запазим рехави отворите им. Висящите части на
долната кора прибираме внимателно навътре, около сармите. Намазваме всичко
нежно от същата смес, с която пръскахме корите, а ако ни е останало малко от
тиквата я разпределяме в центъра на рулата, в диплите им.<br />
Печем в предварително загрята на 230</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">°
</span></i><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">фурна до златиста коричка – около 15 минути. Изваждаме, покриваме с
кърпа и оставяме да се охлади за 15-20 минути.<br /></span></span></i></span></span></i></i></div>
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://2.bp.blogspot.com/-oqraTiIPkTo/W9tL_KJ5xlI/AAAAAAAAF78/bcmtJGiNy90j--I2Ky2cFAKMP8c3GHUYQCLcBGAs/s1600/5%2B%2BIMG_3631a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-oqraTiIPkTo/W9tL_KJ5xlI/AAAAAAAAF78/bcmtJGiNy90j--I2Ky2cFAKMP8c3GHUYQCLcBGAs/s640/5%2B%2BIMG_3631a.jpg" width="640" /></a><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">Соса си приготвяме като в касерола на среден
огън разтопяваме маслото и олиото. Добавяме брашното и го запържваме леко, до
порозовяване. Дръпваме касеролата настрани от огъня и разреждаме сместа с
разбитото с пресното мляко яйце като го наливаме на тънка струйка, при
непрекъснато разбиване с телта. Връщаме на котлона и варим 2-3 минути без да
спираме разбиването.</span></span></i></i></div>
</div>
</span></span></i></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">
Охлаждаме сместа и внимателно я добавяме на порции към разбитата сметана, за да
получим фин и гладък сос.<br />
<br />
Сервираме сармите леко охладени, поляти с малко сос и струйка от мазнината,
отделена от пържената тиква. </span></span></i><i><span lang="EN-US" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><i><span style="color: #990000;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-qaxZP-2o45Y/W9tMV3nrXZI/AAAAAAAAF8E/dvCwf1NPIhEKqbfnh-igTuLHNaJTbrIGACLcBGAs/s1600/6%2B%2BIMG_3638a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-qaxZP-2o45Y/W9tMV3nrXZI/AAAAAAAAF8E/dvCwf1NPIhEKqbfnh-igTuLHNaJTbrIGACLcBGAs/s640/6%2B%2BIMG_3638a.jpg" width="640" /></a><br /></span></i></i></div>
<br />Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com4България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-81995367228223583242018-10-18T16:17:00.000+03:002018-12-11T13:16:36.659+02:00Шоколадов Рикота кейк с фъстъчено масло и мед <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aPh0HF2SlQA/W8h-h8bEczI/AAAAAAAAF60/rFaxh7n0b202HpjmxWhZKIyKoEHVApFrgCLcBGAs/s1600/IMG_3681bBb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-aPh0HF2SlQA/W8h-h8bEczI/AAAAAAAAF60/rFaxh7n0b202HpjmxWhZKIyKoEHVApFrgCLcBGAs/s640/IMG_3681bBb.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Чудя се как да започна днешната публикация...<br />
Казват, че шестото ни чувство никога не ни подвежда и ни подсказва най-точно
какво трябва да направим. А защо ли често на нас, жените, то ни вменява едни
такива, греховни, мисли... за шоколад? Ами, защото сме жени, затова!<br /><br />За шоколада е говорено, говорено толкова много, че каквото и да кажа, може да
се повторя или да повторя вече казано от другите. И въпреки това, много ми се
иска да ви припомня някои мисли, които са се запечатали трайно в съзнанието ми</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">, </span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">често изникват на преден план една по друга, ей така, дори и да
не виждам пред себе си парченце от това вълшебство</span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
</span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">и с които
оправдавам нестихващият си апетит към него.<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
„ За жените е всеизвестно, че изпадат в различи настроения. Шоколадът е
подходящ за всяко едно от тях. Защото той не е слабост, той е доказателство за
изискан вкус.“ Да се знае! А и „</span></i><i><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">когато работата стигне
до шоколад, е безсмислено да се съпротивляваш.“ Някой беше казал, че всичко, от
което се нуждаем е любов, но и малко шоколад не вреди. А шоколадът е любов,
която сами си подаряваме. Той е и утеха, без думи. Да, защото и мъничкото сладост,
която приемаме с едно парченце шоколад, може да изтрие насъбралата се горчилка
в душата. И ни обзема една радост, една еуфория, поникват ангелски криле и...
само за обичане сме! <br />
Затова нека му се наслаждаваме тук и сега, докато ни има! <br />
<br />
Та, в тоя ред на мисли, след дълъг период на въздържание, си казах „Стига вече!
Я, да направя нещо шоколадено!“ Имах продукти в хладилника, които застояваха и
бе добре да се оползотворят навреме (още едно добро оправдание), та започнах да
ги смесвам едно по едно, без ясна представа какво правя. Тестото бе готово - леко и пухкаво като мус. Опитах го на два пъти и преди да се отнеса в сериозно
хапване (защото явно доста се бях „изпостила“) го прехвърлих, без да му мисля
повече, в първата форма, която видях в шкафа. Резултатът – много
шоколадов, сочен и пристрастяващо вкусен кейк.<br />
<br />
<b>Продукти</b><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><i><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">3 яйца<br />
1 ч.ч. пудра захар<br />
2 пликчета ванилена захар<br />
250 гр. Рикота<br />
200 гр. натурално фъстъчено масло<br />
40 гр. кокосово масло<br />
60 гр. краве масло<br />
200 гр. черен шоколад с висок процент какаово съдържание (или кувертюр с не
по-малко от 55% какао) <br />
2 препълнени с.л. полутвърд мед (или 5 с.л., ако е течен) <br />
100-120 гр. брашно (според едрината на яйцата)<br />
1 бакпулвер<br />
<br />
<u>за карамеленият сос<br />
</u>2 с.л. студено масло (около 50-60 гр.)<u><br />
</u>100 гр. кафява захар (при мен Мусковадо)<br />
щедра щипка морска сол (мляна) <br />
150 мл. млечна сметана (минимум 30% масленост)<br />
<br />
<b>Приготвяне</b> </span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br />
<br />
Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци.<br />Разтопяваме кокосовото и краве масло и оставяме да се охлади.<br />
В по-голяма купа разбиваме до побеляване жълтъците, пудрата захар и ванилията. <br />
Добавяме Рикотата и фъстъченото масло и продължаваме разбиването на бавна скорост, до изглаждане на сместа. <br />Наливаме на тънка струя охладената мазнина в сместа. <br />
Разтопяваме шоколада на водна баня (или за няколко секунди в микровълнова
фурна), леко охлаждаме и също наливаме в горната смес. След него прибавяме и
меда лъжица по лъжица, продължавайки разбиването на ниска скорост. <br />
В отделна купа разбиваме белтъците до твърд сняг и на порции ги добавяме към
тестото като внимаваме да не излезе въздухът от тях.<br />
Последно добавяме пресятото с бакпулвера брашно, пак на порции.<br />Хомогенизираме и прехвърляме сместа във форма за кейк. Печем в предварително загрята на 200</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">°</span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> фурна за около 30-40 минути. <br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">Ако формата ни е силиконова, не я мажем с нищо –
директно наливаме тестото в нея и печем. <br />
Ако ползваме метална, дори и да е с не залепващо покритие, е добре да я намаслим
със студено масло и леко да поръсим с брашно, като излишното изтупваме и чак
тогава наливаме тестото в нея.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Времето за печене може да варира според големината/дълбочината
на формата. Кейкът не бива да се препича! Пробата с клечка не помага, предвид
шоколада в кейка – тестото ще е все мокро. За да се ориентираме по-лесно,
най-добре е да следим какво става във фурната – когато кейкът леко се отдръпне
от стените на формата, отваряме вратичката и проверяваме с лек натиск твърдостта
на повърхността му. Готовият кейк трябва да е стегнат и в същото време
еластичен. Такъв ли е, вадим го! Оставяме да се охлади във формата и след
около 20-30 минути, когато и шоколадът в него ще е стегнал, го изваждаме от нея, обръщаме върху скара и
оставяме така до пълното му изстиване. Не го покриваме, защото ще се навлажни
кората му.</span><br />
<br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Охладеният кейк поставяме върху поднос и преди сервиране поливаме с карамелен
сос. </span><br /><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">За соса слагаме маслото в касеролка и го поставяме на среден огън да се
разтопи. Щом това стане, добавяме захарта, солта и сметаната. Разбъркваме и
оставяме да заври. Веднага след това намаляваме огъня до слаб и за около 2-3
минути бъркаме сместа, докато потъмнее и се сгъсти леко. Отстраняваме от огъня и
оставяме да се охлади, прехвърляме в сосиера и сервираме.</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">
Към всяко парче, за още повече разкош, може да добавим по лъжица квасена
сметана или крем-фреш – вкусовете идеално се допълват. Синът ми не пропуска да
комбинира така почти всеки шоколадов сладкиш.</span></span><br /></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://3.bp.blogspot.com/-JfNk2WWaoKU/W8iC7czxPcI/AAAAAAAAF7A/7tH66OGomDUqygeWCfnijajxzixUEIXOQCLcBGAs/s1600/IMG_3685a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-JfNk2WWaoKU/W8iC7czxPcI/AAAAAAAAF7A/7tH66OGomDUqygeWCfnijajxzixUEIXOQCLcBGAs/s640/IMG_3685a.jpg" width="640" /></a></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /><span style="color: #990000;">Това е. Ако обичате
шоколадови сладкиши, опитайте и моят Шоколадов Рикота кейк с фъстъчено масло и
мед. <br />Пристрастяващо вкусен е, повярвайте!</span></span></i></i></div>
<i><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></i><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com4България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-11886766337390421482018-10-04T16:53:00.000+03:002018-12-11T13:15:44.413+02:00Пиле с подлучен ориз<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-iXrPe7xtHCk/W7YMZegmvaI/AAAAAAAAF6Q/GVnDmg0QcXIWCtyayWDjwBi4yUQMn6s4wCLcBGAs/s1600/IMG_3618a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1101" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-iXrPe7xtHCk/W7YMZegmvaI/AAAAAAAAF6Q/GVnDmg0QcXIWCtyayWDjwBi4yUQMn6s4wCLcBGAs/s640/IMG_3618a.jpg" width="440" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;">Това е едно лесно и
непретенциозно ястие, но както обикновено се случва, точно такива „простички
рецепти“ се оказват, че са и много вкусни. Пиле с ориз, но не какво да е. С него свързвам мил, детски спомен,
който винаги разказвам, сервирайки го. <br /><br /> Преди доста години, когато бях още малко момиче, моята стринка (ако някой не
знае какво е стринка, пояснявам веднага – това е жената на чичото, той пък е брат
на бащата, в случая на моя)</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;">,</span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> която скоро бе родила сладката ми братовчедка, ме заведе в село
Мало Конаре, в родния си дом. А в Мало Конаре къщите са големи, градините още
по-големи, стопаните съответно - гиганти. Е, може и да не са гиганти, но тогава
на такива ми приличаха. Къщата, до тогава не бях виждала такава, бе с голяма,
дървена тераса отпред, ширнала се над ниския</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;">, </span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;">широк вход през който се
влизаше в тъмен, хладен и особено ароматен, приземен етаж. Там се намираше
кухнята, в която се готвеше през студените месеци, а ароматът от вкусните гозби
на стопанката се бяха впили във всяко кьоше, тухла, шкаф, във всяка гънка на
белите, хасени перденца и дори във всяко възелче на ръчно тъкните от нея пъстри,
селски черги. Баба Цеца, така се казваше майката на моята стринка, ни посрещна отдалече.
И тя бе от гигантите. Едра, здрава, загоряла от слънцето жена, облечена в
някога черна, но вече избеляла и доста дълга пола, с натъпкана в нея блуза,
отново в същата сиво-черна разцветка и тревисто зелен, собственоръчно плетен
елек. Не си спомням, но сигурно е била обута в галоши – в онова далечно време,
почти всички на село се обуваха в черни, гумени галоши. Косата ѝ бе сплетена на
плитка, а едрото ѝ лице, както по-късно забелязах, бе разтегнато в редовната ѝ
широка усмивка. И гласът ѝ бе запомнящ се - гръмък и звънлив. Беше късна
пролет, вече почти лято. Дворът бе покрит с голяма асма, а в центърът му се
издигаше плодно дърво (може би череша, не помня вече), чиито клони се провираха
грациозно през нея и се устремяваха свободни към небето. Отдолу, под асмата, бе
курдисана лятната маса, на която се хранеха всички в топлия сезон. Какво сме
правили там цял ден не помня, но още помня вкусният обяд, който баба Цеца ни
сервира. Аз от малка обожавам ориз, независимо дали е сготвен с месо или без.
Мама се салавеше като отлична кулинарка и до тогава съм виждала какви ли не
оризи, но такъв, като на баба Цеца, не бях виждала. Още щом достигна ароматът
му до носа ми, изгарях от нетърпение да го опитам. Хем бе снежно бял (любимият
ми), хем полят с нещо огнено червено. Попита ме каква мръвка от пилето да ми
сложи в чинията и аз веднага предпочетох чомак. </span></i><i><span style="font-family: "wingdings"; font-size: 14pt; line-height: 115%;">J</span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 115%;"> В средата на масата имаше
голяма , ама наистина голяма като за истински гиганти, чиния със салата от
градински домати, краставици, чушки... селска салата, ухаеща не по зле от
гозбата на стопанката. Хлябът бе напудрен целият с брашно, какъвто моя милост
също не бе виждала до тогава. Бял и пухкав, нарязан на дебели филии. Че и
покривката бродирана – бяла с червени рози. Още помня, че разучавах всяка
извивка на красивите цветя и като се прибрах у нас вечерта, ги рисувах,
рисувах...<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div>
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14pt;">Но за ястието ми бе мисълта. Рецептата за него
научих години по-късно и бях много щастлива, че мога да сервирам на моята маса,
на моите хора оня чуден, малоконарски ориз. </span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14pt;">
Простичка и лесна за изпълнение рецепта с отличен вкус.</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /><b style="font-size: 14pt;">Продукти</b></span></span></span></i><br />
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 18.6667px;">/за 4-5 порции/<br /><br />1 не голямо пиле (около 1 кг.)<br />300 гр. ориз (1 и </span></span></span></span></i><em style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 18.4px;"><span style="color: #990000;">½</span></span></em><em style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="ES"><span style="color: #990000;"> ч.ч.)</span></span></em><br />
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: 18.6667px;">1 пакетче краве масло (125 гр.)<br />2-3 средни глави лук (200 гр.)<br />сол, черен пипер, червен пипер, чесън и оцет на вкус <br /><b><br /><br />Приготвяне<br /> </b><br />Пилето се нарязва на парчета и се сварява, като се посолява след кипването на водата. <br />Ситно нарязаният лук се задушава до омекване в 2/3 от маслото, залива се с прецедения бульон от пилето (ако не достига, се долива топла вода) и се кипва. Добавя се оризът, разбърква се и се оставя да вари 2-3 минути. След това се прехвърля в тавичка, поръсва се с черен пипер на вкус, разпределя се месото и се слага в предварително загрята на 230° фурна да се запече. Всъщност, запича се леко месото, а оризът остава сочен, защото следва да се извади тавичката от фурната, когато той не е поел напълно всичката течност. Вече извън фурната, тавичката се покрива с хартия, а отгоре ѝ с кърпа, така че ястието да се задуши. <br /><br /><u>Преди сервиране</u> се поръсва със счукан в хаванче чесън (за цялото ястие 4-5 средни по големина скилидки), разреден с малко оцет (на вкус, при мен 2-3 с.л.) и 2-3 с.л. бульон. След това се полива и с останалото масло, разтопено и леко запържено. <br /><br /><u>Друг вариант на сервиране</u> е ястието да се гарнира, директно в чиниите. Точно така го бе приготвила и баба Цеца.<br />За целта във всяка чиния, върху ориза, посипваме наситнен чесън в количество по вкус (обикновено по 1 скилидка). В малко тиганче наливаме 2 с.л. олио и добавяме останалото масло (може и малко повече, ако предпочитате), поставяме на среден огън да се разтопи и леко запържи маслото. Дръпваме тигана настрана от огъня и веднага добавяме мъничко сладък, червен пипер (1 к.л. за всичките 5 порции). Разбъркваме го бързо, бързо гасим с малко оцет или лимонов сок и поливаме с него всяка порция. <br /><br />За финал поръсваме с наситнена, свежа мащерка и сервираме.<br />Салатата може да е всякаква, оставям на вас да я изберете.<br />Да ви е сладко!</span></span></span></span></i><i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<i style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><span lang="ES"><br /></span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZLUVG_n4D4o/W7YQLtwSGyI/AAAAAAAAF6c/ucXB758tYUYBPdWWqUNBl5ZrIfoHHTHVQCLcBGAs/s1600/IMG_3610a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://2.bp.blogspot.com/-ZLUVG_n4D4o/W7YQLtwSGyI/AAAAAAAAF6c/ucXB758tYUYBPdWWqUNBl5ZrIfoHHTHVQCLcBGAs/s1600/IMG_3610a.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<br />Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com6България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-29275864687026520832018-06-08T16:42:00.000+03:002018-06-08T16:42:41.868+03:00Сладка пица "Капрезе" с череши<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-x_qCG7FhLkk/WxqEnctErEI/AAAAAAAAF24/6aq3pgw5yAoF0iN4KdAVGbbfpxIb7NfUQCLcBGAs/s1600/IMG_2698a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-x_qCG7FhLkk/WxqEnctErEI/AAAAAAAAF24/6aq3pgw5yAoF0iN4KdAVGbbfpxIb7NfUQCLcBGAs/s640/IMG_2698a.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="line-height: 115%;">Поредната
вкусна рецепта за пица. Но сладка. Кой е казал, че пицата трябва да е само
солена? Както има постна и блажна, така може да има и сладка. И понеже
черешките са ми напоследък все в ума и пред очите, не се стърпях и се подадох
на вдъхновението. Да знаете само колко е
вкусна – представете си пухкавото тесто покрито с ядки, деликатно сирене,
моцарела, черешки, бадем... разкош! Дори</span><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;">,</span><span style="line-height: 115%;"> за да
е по-голям</span><span style="line-height: 115%;"> </span><span style="line-height: 115%;">разкош</span><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;">,</span><span style="line-height: 115%;"> е полята и с невероятен, балсамов сос. Хайде сега
кажете, не ви ли се прииска поне едно парченце? ;) <br />
Сладостта ѝ е деликатна, за да се усетят максимално всички вкусове, заложени в
нея, но по желание може да се засили – на всекиго според желанието. На нас
особено ни се услади и след няколкото опита, всеки с леко донагаждане на вкуса,
се получи точната рецепта. Пиша я тук, но може да я видите и в блога </span><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><a href="http://lavitaebella.bg/recipe-items/sladka-pizza-kapreze-s-chereshi/#" target="_blank">La vita e Bella</a> </span></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><br /></span></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><br /></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b style="color: #990000;"><span style="line-height: 115%;">Продукти</span></b><span style="color: #990000; line-height: 115%;"><br />
</span><span style="color: #990000; line-height: 115%;">/за 2 малки пици/<br />
<br />
1 пакет тесто за пици </span><span lang="EN-US" style="color: #990000; line-height: 115%;">BELLA</span><span lang="EN-US" style="color: #990000; line-height: 115%;"> </span><span style="line-height: 115%;"><br /><span style="color: #990000;">
100 гр. млени бадеми</span><br /><span style="color: #990000;">
300 гр. сирене Котидж </span><br /><span style="color: #990000;">
4 с.л. кафява захар</span><br /><span style="color: #990000;">
4 с л. <u>ментово песто</u>*</span><br /><span style="color: #990000;">
4 с.л. орехово масло</span><br /><span style="color: #990000;">
окло 600 гр. череши</span><br /><span style="color: #990000;">
250 гр. мини Моцарела</span><br /><span style="color: #990000;">
200 гр. черешов конфитюр</span><br />
<u style="color: #990000;"><br />
за намазване</u><br /><span style="color: #990000;">
1 яйце</span><br /><span style="color: #990000;">
1 с.л. орехово олио</span><br /><span style="color: #990000;">
1 ч.л. захар</span><br />
<br />
<u style="color: #990000;">за гарниране</u><br /><span style="color: #990000;">
шепа филирани бадеми</span><br /><span style="color: #990000;"><u>
балсамов сос</u>*</span><br /><span style="color: #990000;">
свежи листа мента</span></span><span style="color: #990000; line-height: 115%;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span><span style="color: #990000; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="line-height: 115%;">*<u>за ментовото песто</u></span><span style="line-height: 115%;"><br />
</span><span style="line-height: 115%;">1 връзка свежа мента<br />
¼ ч.ч. орехово олио<br />
<br />
*<u>за балсамовия сос<br />
</u>1 ч.ч. тъмен балсамов оцет</span><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><br />
2 </span><span style="line-height: 115%;">с.л. орехово олио<br />
1 к.ч. пчелен мед<br />
1-2 капки бадемова есенция</span></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Z7LV0nfD35U/WxqGCB8jdeI/AAAAAAAAF3E/t3rMY6JMphc_G6c_MQEP9ixuEQz2DTDSwCLcBGAs/s1600/IMG_2662a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-Z7LV0nfD35U/WxqGCB8jdeI/AAAAAAAAF3E/t3rMY6JMphc_G6c_MQEP9ixuEQz2DTDSwCLcBGAs/s640/IMG_2662a.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif; font-style: italic;"><br /></span></div>
<span lang="EN-US" style="line-height: 115%;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><b><span style="line-height: 115%;">Приготвяне</span></b><span style="line-height: 115%;"><br />
</span><span style="line-height: 115%;">Измиваме и почистваме
черешите от костилките.<br />
Загряваме леко конфитюра и отливаме в купичка соса (отделяме от плодовете).<br />
Приготвяме си ментовото песто като пасираме заедно измитата мента с ореховото
олио.<br />
Приготвяме си и балсамовият сос като редуцираме балсамовият оцет на половина в
касерола на среден огън, след което добавяме към него ореховото олио, меда и
бъркаме постоянно, докато се получи гъст и гладък сос. Ароматизираме го с
бадемова есенция на вкус (1 или 2 капки).<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i>
<span style="line-height: 115%;"><br />
Заемаме се с направата на пицата:<br />
От готовият цял лист тесто изрязваме 2 кръга, всеки с диаметър 24 см., които
поставяме върху застлана с хартия за печене и леко поръсена с брашно тава. <br />
На 2 см. от края на всеки кръг редим като наниз черешки и разполовени топчета Моцарела, след което загъваме края на тестото над тях и притискаме, така че да
се получи красиво ръбче.</span></i></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="line-height: 115%;"><br /></span></i></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-r9AglDnX3KA/WxqGV5tzMoI/AAAAAAAAF3M/b5b_XRaeWcc92hXwNAQJBDh_AbngEqoogCLcBGAs/s1600/IMG_2685a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1192" data-original-width="1600" height="476" src="https://4.bp.blogspot.com/-r9AglDnX3KA/WxqGV5tzMoI/AAAAAAAAF3M/b5b_XRaeWcc92hXwNAQJBDh_AbngEqoogCLcBGAs/s640/IMG_2685a.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="line-height: 115%;"><br /></span></i></span></span></div>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i>Поръсваме
вътрешността на всеки така оформен кръг с млените бадеми, над тях разпределяме
равномерно сиренето Котидж, поръсваме с кафявата захар и тук-там от ментовото
песто. Подреждаме половината от останалата Моцарела и по 5-6 разполовени черешки.<br />
Намазваме ръбчето на пиците с разбитото с орехово олио яйце и печем до полуготовност
(до леко порозовяване на ръбчето).</i></span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-qHUgBBVJBzc/WxqGmX6f_RI/AAAAAAAAF3U/vdtuZtVWJE4WWTlJoGs3TIdrQ6sW2nFWACLcBGAs/s1600/IMG_2686a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1054" data-original-width="1600" height="420" src="https://4.bp.blogspot.com/-qHUgBBVJBzc/WxqGmX6f_RI/AAAAAAAAF3U/vdtuZtVWJE4WWTlJoGs3TIdrQ6sW2nFWACLcBGAs/s640/IMG_2686a.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Изваждаме
от фурната, бързо накапваме на няколко места плодовете от конфитюра, нахвърляме
останалата моцарела и поръсваме с филираните бадеми. Връщаме във фурната и
допичаме до готовност.<br />
<br />
Преди поднасяне топваме цели, обезкостени черешки в соса от конфитюра и ги
подреждаме върху топлата пица. Гарнираме с листенца свежа мента и поръсваме с
балсамов сос.</span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span style="line-height: 115%;"><span style="font-size: 12pt;">Сервираме на масата по желание и купичка с цедено
мляко, полято с течен, пчелен мед.</span><br /><span style="font-size: 12pt;">
Бутилка хубаво розе е препоръчителна.</span><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-iZhWZ1ZkxjY/WxqG3JznQmI/AAAAAAAAF3c/WQW8SUxE5YE4mbQJdVJDwdhCR2L68do2gCLcBGAs/s1600/IMG_2694a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1052" data-original-width="1600" height="420" src="https://3.bp.blogspot.com/-iZhWZ1ZkxjY/WxqG3JznQmI/AAAAAAAAF3c/WQW8SUxE5YE4mbQJdVJDwdhCR2L68do2gCLcBGAs/s640/IMG_2694a.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></i></span></div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com12България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-90165335242830377312018-05-16T13:02:00.000+03:002018-05-27T00:07:15.756+03:00Бяла Рустик багета<h3>
<i><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large; font-weight: normal;">/White Rustic Baguette/</span><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-aEPYb1wiri8/Wvv7HVKca7I/AAAAAAAAF0U/mgal7xQVSVwbXvz2sZdMdOqsD0c2EWjJgCLcBGAs/s1600/1%2B%2B%2B17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-aEPYb1wiri8/Wvv7HVKca7I/AAAAAAAAF0U/mgal7xQVSVwbXvz2sZdMdOqsD0c2EWjJgCLcBGAs/s640/1%2B%2B%2B17.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large; text-align: center;">
<i></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="display: inline; font-size: xx-large;">
<div style="display: inline !important;">
<span style="font-weight: normal;"><i><span style="font-size: 12pt;"><br /><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Вярвам,
сме на едно мнение, че няма по-вкусен от домашно изпеченият хляб, независимо от
рецептата. Съобразен с вкуса на любимите хора, с повода или настроението ни, резултатът
винаги е отличен, щом сме вложили сърцето и цялата си любов. А уханието, което
се носи от фурната... божествено!</span></span></i></span></div>
</div>
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">
</span><div class="MsoNoSpacing" style="font-size: xx-large;">
<span style="font-weight: normal;"><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">
Казвала съм вече, че да меся хляб е голямо удоволствие за мен, носещо ми
неописуемо удовлетворение. Най-често действам по основната рецепта (брашно,
сол, вода и мая), но понякога, според моментните ми идеи, желание и наличности, променям крайния
продукт. Понякога обогатявам тестото с мляко, сметана, масло, яйце, глезим се и с вложени в него пълнежи от месо или зеленчуци, маслинки, ядки или семена. Понякога, когато
бързам, го форсирам, но най-обичам предвидливо да оставя тестото да зрее бавно, за поне
денонощие, да развие в себе си онези ухания и вкусове, които му придават онези
неоспоримо отлични качества, които всеки цени -
тънка, златиста и хрупкава коричка, мека и шуплеста средичка, дъх на
блажено детство и доволно засищане, дори с една филия. Е, една никога не стига,
но това е оправдано.</span><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></i><i style="color: #990000; font-family: times, "times new roman", serif;"><span style="font-family: "wingdings"; font-size: 12pt;">J</span></i></span><i style="color: #990000; font-family: times, "times new roman", serif;"><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></i></div>
<div style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large; text-align: center;">
<span style="font-weight: 400;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-COncQZ1_xWk/Wvv7XuyEx4I/AAAAAAAAF0c/k9GlH_HCyUUu7C-fEKr9mLP0w9OCrebKgCLcBGAs/s1600/2%2B%2B%2BBILD0259a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-COncQZ1_xWk/Wvv7XuyEx4I/AAAAAAAAF0c/k9GlH_HCyUUu7C-fEKr9mLP0w9OCrebKgCLcBGAs/s640/2%2B%2B%2BBILD0259a.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large; text-align: center;">
<i></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div style="display: inline !important;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><br />Едни
от най-харесваните хлебчета у нас са багетите – къси или дълги, тънки или
по-дебелички, но винаги златисти, хрупкави и меки, напудрени нежно с брашно и в
повечето случаи разчупени почти веднага, щом поемат малко въздух след излизане
от фурната. Да потопиш къшей от тях в ароматен, чеснов зехтин или да добавиш
бучица масло, топящо се на мига, да гарнираш с резен сушен домат или просто да
поръсиш с домашна шарена сол – няма такова блаженство! За пълно разглезване пък
предлагам и домашна Нутела.</span></i></div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><br />Рецептата и как ги правя аз:<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></i></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i></i><i></i><br />
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Продукти</span></i></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">/за 3
багети/ <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><br /></span></i></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i></i><i></i><br />
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">500 гр. брашно (тип 480-500), с висок процент протеин
(12% и повече)</span></i></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">300 гр. хладка вода<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">5 гр. суха мая<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">1 ч.л. захар<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">10 гр. сол<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">3 с.л. зехтин Екстра Върджин<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></i></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i></i><i></i><br />
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Приготвяне</span></i></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><br /></span></i>
<i><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">Разтвaряме маята и захарта в хладката
вода и я добавяме в купата с пресятото, заедно със солта, брашно. Поливаме със
зехтина и омесваме гладко тесто. </span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">
Покриваме го с чиста кърпа и оставяме да почива 20 минути, след което го
преомесваме като загъваме навътре с три-четири движения.<br />
Отново го оставяме за 20 минути, после пак загъваме. Повтаряме стъпките за
почивка и сгъване още веднъж.<br />
Следва да оставим тестото в хладилника за най-малко 24 часа, покрито със стреч
фолио.</span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="font-size: xx-large;">
<i><span style="background: rgb(238, 238, 238); font-size: 12pt; font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #cc0000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></i>
<i><span style="background: rgb(238, 238, 238); font-size: 12pt; font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #cc0000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Ако нямаме време и искаме да ускорим
ферментацията, за да печем в деня на омесване на тестото, то тогава увеличаваме
количеството на сухата мая до цяло пликче (7-8 гр.), а времето за втасване на
студено, в хладилника, можем да намалим до 6-8 часа.</span></span></i><i style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><i style="background-color: transparent;"></i></span></i><br />
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div style="display: inline !important;">
<span style="font-weight: normal;"><i><u><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br />Оформяне и печене:</span></u></i></span></div>
</div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<i><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><br /></span></i></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i></i><i></i><br />
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; display: inline !important; font-family: times, "times new roman", serif; font-size: xx-large;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<i><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">Загряваме фурната до 250°.</span></i></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><span style="background: white; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;">
Ако имаме каменна плоча за печене на хляб, поставяме и нея във фурната (на
средно ниво, върху телената скара) да се напече.<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="background-color: white;">Посипваме с брашно плота и внимателно
обръщаме бухналото тесто върху него. </span><br /><span style="background-color: white;">
Разплескваме го внимателно във форма на квадрат с приблизителни размери 25x20
см. Разделяме го по дължина на три ленти с ширина 6-7 см. </span><br /><span style="background-color: white;">
Всяка една багетка внимателно разтягаме по дължина и едновременно с това усукваме с 3-4 движения. Поставяме я върху кърпа, предварително
нагъната на дипли (улеи), които сме напудрили с брашно. </span><br /><span style="background-color: white;">
Почиват пак около 10 минутки и печем върху нагрятата във фурната каменна плоча
като с помощта на кърпата претълкулваме багетките върху нея. </span><br /><span style="background-color: white;">
Тук внимаваме да не се изгорим на горещата плоча!</span></span></i><i></i><br />
<div class="MsoNoSpacing" style="display: inline !important;">
<div style="display: inline !important;">
<i style="font-size: xx-large;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt;"><span style="background-color: #eeeeee; font-weight: normal;"><span style="color: #cc0000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><br /></span></span></span></i>
<i style="font-size: xx-large;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt;"><span style="background-color: #eeeeee; font-weight: normal;"><span style="color: #cc0000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Ако нямаме плоча, печем върху тава,
застлана предварително с хартия за печене, която, подобно на кърпата, сме
нагънали и оформили на улеи, напудрили сме ги леко с брашно и в тях сме
поместили оформените багети (преди последната почивка от 10 минути). Още
по-добре е да ползваме специалните, къдрави форми за багети – вече се намират
свободно в някои магазини.</span></span></span></i></div>
</div>
</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i style="font-size: xx-large;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt;">
<br /><span style="background-color: white; color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-weight: normal;">
Печем за около 25-30 минути като на два-три пъти напарваме фурната с вода (с
шише с пулверизатор), но не директно върху багетите, а във пространството над
тях.</span><br />
<br /><span style="background-color: white; color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-weight: normal;">
Изпечените багетки завиваме за десетина минути с чиста кърпа, за да им омекне
коричката и ако не можем да чакаме да се охладят напълно, нападаме смело! </span></span></i><i><span style="background: white;"><span style="color: #990000; font-family: "wingdings"; font-size: 12pt; font-weight: normal;">J</span></span></i><br />
<i><span style="background: white;"><span style="color: #990000; font-family: "wingdings"; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://4.bp.blogspot.com/-7MYCKsAP1qE/WvwBBqZD76I/AAAAAAAAF0s/oVXCkJHf70ksniXy0SpgRSvLgrp8meuNACLcBGAs/s1600/3%2B%2B%2B19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-7MYCKsAP1qE/WvwBBqZD76I/AAAAAAAAF0s/oVXCkJHf70ksniXy0SpgRSvLgrp8meuNACLcBGAs/s640/3%2B%2B%2B19.jpg" width="640" /></a></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #990000; font-family: "wingdings"; font-size: 16px; font-weight: 400;"><br /></span></i></div>
<i style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large;"><span style="background: white; color: #c00000; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hSigmoQSjrI/WvwBFeIbKdI/AAAAAAAAF0w/KBB4ffYGnH8lnkvUmC_QRtn0Qeb5ft5dACLcBGAs/s1600/4%2B%2B%2B18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1001" data-original-width="1600" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-hSigmoQSjrI/WvwBFeIbKdI/AAAAAAAAF0w/KBB4ffYGnH8lnkvUmC_QRtn0Qeb5ft5dACLcBGAs/s640/4%2B%2B%2B18.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large; text-align: center;">
<span style="font-weight: 400;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-GNlWZE2fxQA/WvwBLBurcTI/AAAAAAAAF00/EPEcaKYfpkEHGFIoENPYCal5S_5CyCN7ACLcBGAs/s1600/5%2B%2B%2BIMG_2347a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-GNlWZE2fxQA/WvwBLBurcTI/AAAAAAAAF00/EPEcaKYfpkEHGFIoENPYCal5S_5CyCN7ACLcBGAs/s640/5%2B%2B%2BIMG_2347a1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="color: #990000; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: xx-large; text-align: center;">
<span style="font-weight: 400;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LSiNWrfV7Ww/WvwBRcBTslI/AAAAAAAAF08/LeCdCwLxzuY6vo0-gJNI_Q_76JCxYg8sgCLcBGAs/s1600/6%2B%2B%2BIMG_2346%2B%2B%2B%2B%2B%25D0%25A1%25D0%2590%25D0%259C%25D0%259E%2B%25D0%2591%25D0%259B%25D0%2598%25D0%2597%25D0%25AA%25D0%259A%2B%25D0%259F%25D0%259B%25D0%2590%25D0%259D%2B%25D0%259D%25D0%2590%2B%25D0%25A4%25D0%2598%25D0%259B%25D0%2598%25D0%25AF%25D0%25A2%25D0%2590.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="624" data-original-width="1600" src="https://1.bp.blogspot.com/-LSiNWrfV7Ww/WvwBRcBTslI/AAAAAAAAF08/LeCdCwLxzuY6vo0-gJNI_Q_76JCxYg8sgCLcBGAs/s1600/6%2B%2B%2BIMG_2346%2B%2B%2B%2B%2B%25D0%25A1%25D0%2590%25D0%259C%25D0%259E%2B%25D0%2591%25D0%259B%25D0%2598%25D0%2597%25D0%25AA%25D0%259A%2B%25D0%259F%25D0%259B%25D0%2590%25D0%259D%2B%25D0%259D%25D0%2590%2B%25D0%25A4%25D0%2598%25D0%259B%25D0%2598%25D0%25AF%25D0%25A2%25D0%2590.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div style="text-align: left;">
<br />
<br /></div>
</div>
</i></h3>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com8България42.733883 25.48582999999996439.74792 20.322255999999964 45.719846 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-32831589741444777142018-04-29T21:12:00.000+03:002018-04-30T12:03:37.932+03:00Сладки „Шоколадки“<br />
<h4 style="text-align: left;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">/сладките на баба/</span></span></i></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-2960m5Jx-Dw/WuYFUjH_UEI/AAAAAAAAFz0/wRFvHkmO2uIh9G3ornbyHJqao8eKBJBFQCLcBGAs/s1600/IMG_2528a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-2960m5Jx-Dw/WuYFUjH_UEI/AAAAAAAAFz0/wRFvHkmO2uIh9G3ornbyHJqao8eKBJBFQCLcBGAs/s640/IMG_2528a.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">По оригиналната рецепта на баба
сладките се слепват по две с нежен шоколадов крем, доста наподобяващ мус. Но
днес реших да ги олекотя малко и за пълнеж ползвах извара – фина, деликатно
подсладена и ароматизирана с ванилия. <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">за тестото<o:p></o:p></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">400 гр. масло<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">220 гр. пудра захар<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">2 жълтъка<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>230 гр. млени фъстъци или орехи / в
моя случай с орехи</i><i><span lang="RU"><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">400-450 гр. брашно<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">за шоколадовия крем<o:p></o:p></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">300 гр. масло<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">300 гр. пудра захар<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">300 гр. тъмен шоколад (кувертюр)<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">2 яйца + 2та белтъка<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">1 ампула ромова есенция<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="color: #990000;"><u>за крема с извара</u></i><i><span lang="EN-US" style="font-size: 16pt;"><span style="color: red;">*</span></span></i><i style="color: #990000;"><u><br />
</u></i><i style="color: #990000;">500 гр. фина извара<br />
1 к.ч. пудра захар (или 2 с.л. пчелен мед)<br />
семенцата от пръчка бурбонска ванилия (или 1 пликче ванилова захар)<u><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></u><o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">за глазурата<o:p></o:p></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">100 гр. тъмен шоколад (кувертюр)<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">150 гр. млечен шоколад <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">30 мл. олио<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<b><i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Приготвяне<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">на тестото<o:p></o:p></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Разбийте мекото масло със захарта на
пухкав крем и добавете един по един жълтъците. Добре хомогенизирайте след всеки.
<br />
Добавете млените ядки, а след тях и брашното. Замесете гладко тесто, което
оставете да почива в хладилника за около половин час. Разточете на лист с
дебелина 0,5 см. и изрежете четен брой сладки с формички. Наредете върху застлана
с хартия за печене тава и печете за около 12-15 минути, в предварително нагрята до 180</i><i><span lang="RU">°</span></i><i>
фурна. Охладете върху телена скара до пълното им изстиване.<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">на крема<o:p></o:p></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Разбийте жълтъците със захарта на
водна баня, докато удвоят обема си и сместа побелее. Охладте я и ароматизирайте
с есенцията. <br />
В отделен съд разбийте мекото масло на пухкав крем, към който при постоянно
бъркане добавете лъжица по лъжица яйчния, а след него и разтопения и охладен
кувертюр. Бъркайте до пълното му поемане. <br />
Накрая добавете и разбитите на твърд сняг белтъци и хомогенизирайте внимателно
сместа вече с лопатка или дървена лъжица.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><i style="color: #990000;">Напълнете крема в пош и шприцовайте от
него върху половината от сладките. Подредете в поднос.<br />
<br />
</i><i><span lang="EN-US" style="font-size: 18pt;"><span style="color: red;">*</span></span></i><i style="color: #990000;">Крема с извара става значително
по-бързо, направо светкавично.<br />
Просто разбийте с миксера изварата със захарта или меда за 1 минутка и накрая
ароматизирайте с ванилията. Само това. Много нежно и ефирно кремче, от което
няма да успеете да се удържите да не загребете с лъжичка и да му се насладите и
самостоятелно. </i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">на глазурата<o:p></o:p></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Отделете настрана 50 гр. от млечният
шоколад.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Разтопете на водна баня (без да
завира водата) двата вида шоколад, като добавите и олиото (за блясък).<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">В така получената глазура потопете
останалата половина от сладките и поставете върху телена скара да се отцедят,
след което, за да се втвърди глазурата по-бързо, приберете за кратко в
хладилник.<br />
Щом се стегне глазурата, поставете капачета върху всяка сладка с крем.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">В отделен съд разтопете отделеният
шоколад. <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Прехвърлете го в малко найлоново
пликче (в едното ъгълче), завийте добре свободната част на пликчето за да
излезе излишният въздух и леко пробийте връхчето му.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Бързо и енергично напръскайте
охладените сладки, след което отново ги приберете за кратко в хладилника (5
минути).<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #990000;">Готовите сладки приберете в кутия с
добре затварящ се капак. Ако времето е топло, приберете цялата кутия в
хладилника! <br />
Можете да съхранявате до 1 седмица. </span><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KAseqZNl-wY/WuYG_WfjbUI/AAAAAAAAF0A/t3qWpc-Y4fwOf-tKUK8itnqTdyH8iAZ_QCLcBGAs/s1600/IMG_2528b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="760" data-original-width="1600" src="https://1.bp.blogspot.com/-KAseqZNl-wY/WuYG_WfjbUI/AAAAAAAAF0A/t3qWpc-Y4fwOf-tKUK8itnqTdyH8iAZ_QCLcBGAs/s1600/IMG_2528b.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="color: #990000;">Да ви е сладко!</span></span></i></div>
</div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com5България42.733883 25.48582999999996439.747918 20.322255999999964 45.719848 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-52065819175521405332018-04-19T16:58:00.000+03:002018-04-26T16:21:03.717+03:00Чийзкейк “Ябълков цвят“<h4>
<i><span lang="EN-US" style="font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">/Apple Blossom
Cheesecake/<br /></span></span></i></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-BLR-OgsnmmE/WtieflexlkI/AAAAAAAAFzQ/yyGKAvJnV_gny52vsX30Knm1MdiRCJzmgCLcBGAs/s1600/IMG_2506a11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="667" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-BLR-OgsnmmE/WtieflexlkI/AAAAAAAAFzQ/yyGKAvJnV_gny52vsX30Knm1MdiRCJzmgCLcBGAs/s640/IMG_2506a11.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">Обикновено
за такъв тип торти черешовият цвят е предпочитан, както за декорация, така и за
пълнеж. На мен обаче ми дожаля да откъсна и едно цветче от нашето черешово
дръвче, защото ни е само едничко, защото ражда разкошни череши, а тази година
пак цъфна рано, подлъгано от топлото време и рискът лошото настроение на баба
Марта да му навреди на сбогуване, беше сериозен. Пък ябълки дал Бог, има много,
цвят също – да се заринеш с него, а и е с такъв опиващ аромат, че не ми
трябваше много да му мисля. <br />
В моят вариант торттата е само украсена с цветчета, запечатани в тънък желиран
слой, а кремът е лек, много свеж и оцветен в нежно, пролетно зелено със сок от
спанак. За основа ползвах останалия блат от предната торта с цветята.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">Продукти<o:p></o:p></span></span></i></b></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><u><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">за
блата<br />
</span></u></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">по рецептата за торта </span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><a href="https://sentimentsinthekitchen.blogspot.bg/2018/04/blog-post.html" target="_blank">"Мими с цветята"</a> </span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
<br />
<u>за чийзкрема<br />
</u>500 гр. фина извара<br />
2/3 ч.ч. пудра захар<br />
1 пликче ванилова захар<br />
1 ч.л. (пълна) наситнен пресен розмарин<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">1/3
ч.ч. прясно изцеден сок от спанак<br />
250 гр. кокосова сметана<br />
150 гр. разтопен бял шоколад<br />
2 пликчета желатин<br />
<br />
<u>за желатиновата заливка</u><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">250
мл. вода (или разреден и прецеден плодов сок, компот)<br />
2 с.л. захар<br />
1 пликче ванилова захар<br />
1 лимоновава есенция (или друг аромат по избор)<br />
1 пликче желатин<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><u><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">допълнително<br />
</span></u></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">цветове от плодно
дърво (череша, ябълка...)<br />
дребни листенца свежа мента<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">Приготвяне<o:p></o:p></span></span></i></b></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><u>на блата</u></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">За да
не се повтарям излишно, за приготвянето на блата последвайте връзката, горе в
списъка с продуктите.<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">на чийзкрема<b><br />
</b></span></span></u></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">В
дълбока купа разбийте изварата с пудрата захар за 1-2 минутки, колкото да се
комбинират добре и захарта да се разтопи.<b><u><br />
</u></b>Продължавайки разбиването добавете зеленият спаначен сок (добавете от
него толкова, колкото прецените че е достатъчно за да оцветите крема по ваш
вкус. Имайте предвид, че цветът, който в този момент ще получите, ще изсветлее
добавяйки останалите продукти за крема). <br />
Добавете ванилията и наситненият розмарин, разтопеният на водна баня бял
шоколад и разбъркайте, докато се поемат от сместа.<br />
Разбийте с малко пудра захар кокосовата сметана (само гъстата част от
кутийката) и също добавете.<br />
За финал разтопете желатина по указанието от пликчето, охладете леко и налейте
на тънка струя при постоянно разбиване в
купата с крема.<br />
Облепете вътрешните страни на тортена форма с диаметър 20 см. с лента ацетатно
фолио или хартия за печене. Сложете на дъното блата, полейте го с 6-7 с.л.
хладко мляко и насипете отгоре му крема. Тръснете формата в плота няколко пъти,
за да излязат евентуално образувани балончета въздух и приберете в хладилника
за няколко часа да се стегне.<br />
Когато вече кремът се е стегнал, направете желирания слой.<br />
Сипете в малка касеролка 250 мл. чиста вода и я подсладете с 2 с.л. захар.
Сложете на котлона да заври.<br />
Междувременно разтопете желатина по указанието от пликчето. <br />
Щом водата заври, отведете настрана и оставете леко да се охлади,
ароматизирайте с ванилията и лимоновата есенция (или каквато предпочитате) и
налейте в нея разтопения желатин.<br />
Изчакайте така приготвеният сироп да се охлади още малко, но не съвсем, за да
не започне сгъстяването му и налейте една малка част от него (1/3 примерно)
върху крема – на слой около 3-4 мм.. <br />
Наредете отгоре измитите и подсушени плодни цветчета и листенца мента,
изчакайте 5-6 минутки да се стабилизират и налейте много бавно, на тънка струя
останалия сироп. Внимателно пренесете в хладилника и оставете до пълното
желиране на повърхността.<br />
Преди сервиране освобождаваме от формата и прехвърляме върху тортен поднос.</span><span style="color: #c00000;"><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-kmcupS2IPco/Wtifc1pUK_I/AAAAAAAAFzc/2BNZ4EgokyYr3qlzc2Ixs5G72kylwh6mwCLcBGAs/s1600/IMG_2517a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-kmcupS2IPco/Wtifc1pUK_I/AAAAAAAAFzc/2BNZ4EgokyYr3qlzc2Ixs5G72kylwh6mwCLcBGAs/s640/IMG_2517a.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><u><span style="color: #cc0000;">Една
забележка имам само, която при втория опит взех предвид и поправих:</span></u></span></i><i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #cc0000;"><br /><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">
Дори и добре желиран и стегнат, крема натежава, а желираното покритие разпъва
повърхността на тортата и докато се помотах със снимките, леко се спука в
единия край. Приготвена в този вид тортата е добре да се изяде веднага, след
като се освободи от формата.<br />
В противен случай се налага да я стабилизираме отстрани с лента от блат или
бишкоти, които да крепят всичко на място.<br />
Правила съм и други чийзкейкове – печени или желирани, но такъв проблем не съм
имала до сега и не мога още да разбера от какво се получи това този път. За всеки
случай за втората тотрта, която направих преди дни, се застраховах с лента от
изпечения блат, която навих отстрани като стена. </span></span><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><u>И друга важна подробност, която открих и усвоих
във времето и с опита и мисля, че може да е полезна на някого:</u><br />
</span><span style="color: #c00000; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif;">Желатинът, след като
набъбне и поставим на водна баня да се разтопява, рискуваме да побелее и
помътнее, когато го бъркаме непрекъснато. Ако ще го ползваме за сгъстяване на
някакъв крем, това няма да е проблем. Но когато ще стягаме бистър сироп,
каквото в случая е покритието на тази торта, оставяме набъбналия желатин на
водна баня в гореща вода за 5-6 минути, без да го пипаме (аз ползвам една малко
по-широка чаша от купичката, в която е той). Просто го забравяме върху нея за
това време, горещата вода ще свърши цялата работа сама. Някои ползват за целта
микровълнова фурна, но е много вероятно там да го изпуснете за секунди и да
заври, което го прави вече напълно негоден за целта.</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<i><span lang="EN-US" style="font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><br /></span></span></i></div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com3България42.733883 25.48582999999996439.747918 20.322255999999964 45.719848 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-75065561822713407152018-04-09T14:41:00.000+03:002018-04-26T16:20:07.197+03:00Цветна торта с манго крем и мус от ягоди<h3>
<span style="font-weight: normal;"><i><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><span style="line-height: 115%;">„Мими с цветята</span><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;">”</span></span></i></span><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #990000;"><span lang="EN-US" style="font-weight: normal; line-height: 115%;"><br />/</span><span style="font-weight: normal; line-height: 115%;">Vanilla Sponge Cake with
mango cream and strawberry mousse</span></span><span lang="EN-US" style="line-height: 115%;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">/</span></span></span></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-VaQU5GYBn0Y/WstHy_NjPdI/AAAAAAAAFys/XWgXlpeOOxQwLGfuOi90nipj9Uz4EgHVgCEwYBhgL/s1600/IMG_2374a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-VaQU5GYBn0Y/WstHy_NjPdI/AAAAAAAAFys/XWgXlpeOOxQwLGfuOi90nipj9Uz4EgHVgCEwYBhgL/s640/IMG_2374a.jpg" width="426" /></a></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><br /></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><span style="color: #990000;"><i style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">На
Цветница моята дъщеря има имен ден, а с нея тогава празнуват и нашите две малки цветенца
– Йола и Ясен, моето щастие и моето утре. :)<br />Тази торта направих специално за тях. По техен вкус трябваше
да е с череши и зелена ябълка – това си избраха, но за черешки е още рано и се
наложи да ги заместя с друг пролетен плод. Аз за по-добър и вкусен от ягодите
не се сещам. Ябълката заместих с манго, понеже някак не ми се връзваше вкусово с
цялостната идея. По черешово време ще се явя на поправителен, макар че този
изпит мисля, е взет. </span></i><i style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "wingdings"; font-size: 12pt;">J</span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="font-weight: normal;"> И цветята за декорацията са избрани
съобразно любимите им – незабравки и карамфил. Да, ама карамфилът не бил точно
такъв, а някакъв какъвто не съм виждала, та тепърва ще се търсим и запознаваме
с него.</span><br />
<br />
Продукти<br /><span style="font-weight: normal;">
/за торта с диаметър 22 см./</span><br />
<br />
<u style="font-weight: normal;">за основата<br />
</u><span style="font-weight: normal;">250 гр. меко масло</span><br /><span style="font-weight: normal;">
250 гр. пудра захар</span><br /><span style="font-weight: normal;">
250 гр. брашно + </span></span></i></span></span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">1
ч.л. бакпулвер (½ пликче от 15 гр.)</span></span></i></div>
<div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">
4 яйца<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">1
с.л. ванилова есенция (или 2 пликчета ванилова захар)<br />
настърганата кора на 1 лимон<br />
<br />
<u>за крема с манго<br />
</u>250 гр. пюре от манго (2 бр. манго)<br />
50 гр. кристална захар ( или на вкус)<br />
250 мл. млечна сметана (30% масленост)<br />
1 пликче желатин<br />
<br />
<u>за ягодовия мус</u><br />
400 мл. млечна сметана (30% масленост)<br />
10-15 ягоди<br />
2 с.л. захар<br />
1 пликче ванилова захар<br />
100 гр. бял шоколад<br />
1 пликче желатин<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<i><span style="color: #990000;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-weight: normal;">+ 5-6 нарязани на дребно ягоди</span><br />
<br />
<u style="font-family: verdana, sans-serif; font-weight: normal;">за покритието от маслен крем<br />
</u><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-weight: normal;">210 гр. меко масло</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-weight: normal;">
400 гр. пудра захар</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-weight: normal;">
40-50 мл. пресно мляко или сметана</span><br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-weight: normal;">
1 с.л. ванилова есенция (или 2 пликчета ванилова захар)</span><br />
<br />
<br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Приготвяне</span><br />
<br /><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-weight: 400;">НА ОСНОВАТА</span><br /><span style="font-weight: normal;"><u style="font-family: verdana, sans-serif;">Малко информация за тестото:</u> <br /><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Този тип тесто е приготвено основно от масло, захар, яйца и брашно - в най-добрия случай с идеално равни пропорции. Меко, влажно и най-важното - с пореста и доста въздушна структура, наподобяваща сюнгер. По тази причина е познато още с английското наименование "спондж кейк" (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sponge_cake" target="_blank">sponge cake</a>), което в превод на български означава гъба. С</span></span></span></span></i><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><i><span style="color: #990000;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 18.4px;"><span style="font-weight: normal;"> добавянето и на набухвател (бакпулвер), то бухва повече и става още по-въздушно. Затова в</span></span></span></i><i><span style="color: #990000;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-weight: normal;">ъв Великобритания е популярно главно под името Foam(пяна) Cake, oснова за всеизвестния <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sponge_cake#Victoria_sponge" target="_blank">Victoria Sponge Cake</a>, любим сладкиш на кралица Виктория. </span></span></span></i></span><br />
<i><span style="color: #990000;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
<span style="font-weight: normal;"><br />Разбиваме с миксер маслото с пудрата захар до пухкав крем за около 5-6
минути.</span><br /><span style="font-weight: normal;">
Добавяме 1х1 яйцата, като след всяко продължаваме да разбиваме около минута
сместа, докато го поеме напълно.</span><br /><span style="font-weight: normal;">
Смесваме и пресяваме заедно брашното с бакпулвера. Добавяме го на порции към
горната смес и ароматизираме с ванилията и лимоновата кора. Получава се доста
гъсто, маслено тесто.</span><br /><span style="font-weight: normal;">
Разпределяме го в две тортени форми, всяка диаметър 20-22 см., предварително
намазани обилно със студено масло и застлани на дъното с хартия за печене. <br />Заравняваме повърхността и печем </span><span style="font-weight: normal;">в предварително нагрята до 190</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal; line-height: 115%;">°</span></span><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"> фурна на средно ниво за
около 20-25 минути. Правим тест за суха клечка, изваждаме от фурната и оставяме
във формите за около 5 минути, да се отдръпнат блатовете от стените. Изваждаме
ги внимателно и обръщаме върху телена скара да се охладят напълно. След това ги
завиваме в стреч фолио и прибираме в хладилника за поне 3-4 часа. Това ще ги
остави меки и в същото време ще им даде повече влага, дотолкова, че ако не харесвате подгизнали от сироп основи, може спокойно да ги оставите така и да не поливате с нищо, преди сглобяването им с крем.<br />
<br />
От посочените продукти излизат два блата, но аз в случая ползвах само единия,
разполовен хоризонтално на две части. Ако обичате по-високи торти, спокойно
можете да си ползвате и двата, но ако ги разполовявате, преценете дали ще ви е
нужно двойно количество от кремчетата.<br />
<br />НА КРЕМА С МАНГО<br />
Разбиваме сметаната до меки връхчета и я оставяме настрана.<br />
Почистваме и разполовяваме мангото като внимателно взимаме максимално количество
от месото му. Поставяме го в дълбок съд и го пасираме заедно със захарта. Ако
ви пречат няколкото останали власинки, можете и да прекарате пюрето през цедка.
След това прехвърляме половината в касеролка и загряваме на среден огън.
Добавяме към горещото пюре разтопения желатин, подготвен по указанието от
пликчето, разбъркваме и наливаме на тънка струя към останалата половина от пюрето.
Оставяме да се охлади за малко и добавяме на порции към сметаната като внимателно хомогенизираме
сместа със шпатула.<br />
<br />НА ЯГОДОВИЯ МУС<br />
Разбиваме сметаната до меки връхчета.<br />
Ягодите почистваме и пасираме заедно със захарта и ванилията.<br />
Разтопяваме на водна баня шоколада и го добавяме на в сметаната при непрекъснато
разбиване с миксера. Добавяме и пасираните ягоди и накрая желираме сместа с
разтопения желатин (пак по указанието от пликчето). <br />
<br />НА МАСЛЕНИЯ КРЕМ ЗА ПОКРИТИЕТО<br />
Разбиваме с миксер маслото, докато стане много, много меко и пухкаво.<br />
Добавяме половината пудра захар и продължаваме да разбиваме, докато се стопи и
последното кристалче от нея. <br />
Ароматизираме с ванилията и наливаме 1-2 с.л. мляко или сметана. Разбърквайки
добавяме малко по малко и останалата захар и разбиваме до пълното ѝ стопяване.<br />
Ако се налага, за да е по мек и пухкав крема, добавяме внимателно още мляко -
лъжичка по лъжичка, но не повече от 2-3.<br />
<br />
<br /><u>
Сглобяваме тортата в следния ред:</u><br />
<br />
- Фиксираме тортен ринг върху поднос, поставяме на дъното му една платка и леко
я поливаме с 7-8 с.л. хладко, пресно мляко.<br />
- На този етап си приготвяме крема от манго и веднага щом е готов го наливаме
върху блата. Прибираме в хладилника за около 20 минути, докато стегне. <br />
- През това време се заемаме с ягодовия мус и когато е готов, го наливаме върху
манговия крем, заравняваме и подреждаме на повърхността му парченцата свежи
ягоди. Връщаме отново в хладилника, докато и мусът се стегне.<br />
-Накрая поставяме втората платка, поливаме с малко пресно мляко и отново
прибираме на студено в хладилника.<br />
<br />
Така сглобената торта е добре да поседи на студено за няколко часа, а най-добре
за една нощ.<br />
<br />
Следва да я измажем с масления крем и декорираме според повода и въображението
си.</span></span><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--></span></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="line-height: 115%;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-JPy64d5DG-g/WstMKhmNe6I/AAAAAAAAFy4/4Ap640JXvd08ib_JUwNtCs03tHLknunJQCLcBGAs/s1600/IMG_2378a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1120" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-JPy64d5DG-g/WstMKhmNe6I/AAAAAAAAFy4/4Ap640JXvd08ib_JUwNtCs03tHLknunJQCLcBGAs/s640/IMG_2378a.jpg" width="448" /></a></span></i></div>
<i><span style="line-height: 115%;"><br /></span></i>
<i><span style="line-height: 115%;">
</span></i><br />
<div style="text-align: center;">
<i><span style="line-height: 115%;"><br /></span></i></div>
<i><span style="line-height: 115%;">
</span></i></div>
<span style="font-weight: normal;"><i><span style="font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;"><span lang="EN-US" style="color: #c00000; line-height: 115%;"><br /></span></span></i></span></h3>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com13България42.733883 25.48582999999996439.747918 20.322255999999964 45.719848 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-7559697895233017592018-02-12T19:04:00.000+02:002018-02-12T19:04:03.702+02:00Торта Брауни с Маскарпоне мус<h3>
<i><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">/BROWNIE MASCARPONE
CAKE/</span></span></i></h3>
<div>
<i><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BCD3Upu1bHk/WoHFDZmzbcI/AAAAAAAAFuQ/RPorwdhZkIwpuEWE6wvctuLoh5ZnCvFHQCLcBGAs/s1600/1%2B%2B%2BIMG_2289a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1121" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-BCD3Upu1bHk/WoHFDZmzbcI/AAAAAAAAFuQ/RPorwdhZkIwpuEWE6wvctuLoh5ZnCvFHQCLcBGAs/s640/1%2B%2B%2BIMG_2289a.jpg" width="448" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><br /></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: 12pt;">Обикновено
започвам публикацията на рецепта с някаква история за нея или впечатление,
което е оставила у нас, но днес музата ми е в почивка, каквато всъщност си е
дала от доста време и нямам ни желание, ни настроение за творчески напъни и
словесни излияния. Затова директно пристъпвам към рецептата на тази чудно
вкусна торта, че като нищо мога да я забравя, както се случи с една сладоледена
от миналата година и която най-вероятно ще си остане само вкусен спомен. </span></i></span><i><span style="color: #c00000; font-family: Wingdings; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: BG; mso-ascii-font-family: Verdana; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-char-type: symbol; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Verdana; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><span style="font-size: 12pt;">Продукти</span></i></b><i><span style="font-size: 12pt;"><br />
/за форма с диаметър 20 см/<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">за
брауни основата<o:p></o:p></span></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">50
гр. натрошени лешници<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">50
гр. натрошени орехови ядки<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">100
гр. черен шоколад (85% какао)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">80
гр. качествен, плътен, шоколадов нуга крем (в случая домашна Нутела)<br />
125 гр. меко масло<br />
3 яйца<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">70
гр. кристална захар<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">130
гр. кафява захар Мусковадо<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">60
мл. течна сметана (минимум 30 % масленост) <br />
100 гр. маскарпоне<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">120
гр. брашно<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">½
пакетче бакпулвер<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">2
с.л. мини шоколадови капки (копчета)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">за
маскарпоне мус<o:p></o:p></span></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">500
гр. маскарпоне<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">140
гр. подсладено кондензирано мляко (1/3 от 410 гр. опаковка)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">3 бр.
натрошени на дребно обикновени вафли по ваш вкус (при мен Ная)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">за
шоколадовия ганаш<o:p></o:p></span></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">60
гр. тъмен шоколад<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">100
гр. млечен шоколад<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">150
мл. млечна сметана (минимум 30 % масленост)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">за
гарниране<o:p></o:p></span></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">обикновени
вафли <br />
лешници в шоколад<br />
1 с.л. какао за поръсване <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<b><i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">Приготвяне<o:p></o:p></span></span></i></b></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><u>На
браунито<o:p></o:p></u></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><i><span style="font-size: 12pt;">За
начало запичаме леко ядките във фурната и оставяме настрани да се охладят.<br />
Разтопяваме черния шоколад на водна баня или в микровълнова фурна.<br />
Разбиваме маслото с шоколадовия нуга крем до гладка, пухкава смес и
продължавайки разбиването наливаме разтопения шоколад.<br />
В отделна, по-голяма, купа разбиваме с миксер яйцата и двата вида захар, докато
и последното кристалче захар се стопи. Към тази смес добавяме шоколадовият
крем, сметаната и маскарпонето. Обединяваме всичко в гладка маса и я сгъстяваме
с пресятото, заедно с бакпулвера, брашно.<br />
За финал добавяме ядките и шоколадовите капки. Разбъркваме всичко с лъжица и
наливаме сместа в намаслена и поръсена с брашно тортена форма с падащи стени.<br />
Печем в предварително загрята до 180</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;">°</span></i><i><span style="font-size: 12pt;"> фурна за 20-25 минути.<br />
Изваждаме браунито от фурната и го оставяме да се охлади за 10-15 минути във формата,
след което го освобождаваме от нея и прехвърляме на телена скара до пълното му
изстиване.<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;">На
маскарпоне муса<o:p></o:p></span></span></u></i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #990000;">В
купа разбиваме с миксер на ниска скорост маскарпонето и кондензираното мляко до
гладкост, но без да прекаляваме с разбиването, за да не се втечни кремът.
Добавяме начупените на дребни парченца вафли и внимателно разбъркваме с лъжица.<br />
Не слагайте вафлите в блендер – начупете ги с ръце!<br />
<br />
Поставяме браунито върху поднос, стягаме го с тортен пръстен, наливаме муса
отгоре му и го заравняваме. Прибираме в хладилник за поне 3 часа, след което го
освобождаваме от пръстена и заливаме с шоколадовия ганаш.<br />
<br />
<u>За ганаша</u><br />
наливаме сметаната в касеролка и я довеждаме до кипене, веднага отвеждаме от
огъня и добавяме в нея натрошения на дребно шоколад. Оставяме за 2-3 минутки да
омекне и после бъркаме интензивно всичко, докато шоколадът се разтопи, а сместа
се изглади и заблести. Изчакваме леко да се охлади и заливаме тортата.<br />
Декорираме с шоколадови ядки, нарязани вафлички и финално поръсваме нежно с
какао.</span><span style="color: #c00000;"><o:p></o:p></span></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-nq3cDaV2zTU/WoHFf2b7QsI/AAAAAAAAFuU/pAMlVIfrUns9wx7ReVS0aPup7qlTs5KlACLcBGAs/s1600/2%2B%2B%2BIMG_2274a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-nq3cDaV2zTU/WoHFf2b7QsI/AAAAAAAAFuU/pAMlVIfrUns9wx7ReVS0aPup7qlTs5KlACLcBGAs/s640/2%2B%2B%2BIMG_2274a.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i style="color: #990000; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Направите ли я, ще откриете разкошен, нежен и в същото време дълбок вкус – комбинация от шоколадово, сочно брауни с дъхави и крехки ядки, нежен мус с деликатни хрупки в него, всичко загърнато нежно в кадифено, шоколадово одеяло.</span></i><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br />В тортата плодове няма,
малинките са леко намигване към моята прекрасна дъщеря, а тортата, както се
досещате, направих в нейна чест. </span></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com5България42.733883 25.48582999999996439.747918 20.322255999999964 45.719848 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-11838023499635661022017-11-11T16:01:00.000+02:002017-11-11T16:01:22.297+02:00Орехов сладкиш с елда и ленено брашно<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pxn1vY-Er48/WgbmqeuSsEI/AAAAAAAAFrI/YbkZ29Z1yDE2X84mZpL-ZT8m6FZ_a4gYACLcBGAs/s1600/IMG_2191ab.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1128" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-pxn1vY-Er48/WgbmqeuSsEI/AAAAAAAAFrI/YbkZ29Z1yDE2X84mZpL-ZT8m6FZ_a4gYACLcBGAs/s640/IMG_2191ab.jpg" width="450" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">Наскоро получих покана
от Яворка Петрова – акаунт директор на </span><span style="color: #cc0000;">"</span></span></i><span style="background: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10.5pt; line-height: 115%;"><span style="color: #cc0000;"><i>V+O COMMUNICATION"</i> </span></span><i style="color: #990000;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> и много
мила дама, която ме призова да се включа с подходяща, диетична рецепта в
кампанията „Открито за диабета“, организирана за поредна година от пациентски
организации </span><span style="background: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">с
подкрепата на френската, мултинационална, фармацевтична компания <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sanofi" target="_blank">Sanofi</a>. </span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000;"><span style="background: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">Идеята, чиято цел е превенция, ранно
диагностициране и правилно лечение на диабета,</span><span style="background: white; font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 10.5pt;"> </span><span style="background: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">ме грабна и с удоволствие откликнах на
поканата. Заех се да чета и разучавам характеристиките на диабета и спецификите
на храненето, съобразено с него. Но скоро си дадох сметка, че колкото и да
научавах, толкова по-трудно ми ставаше. За любител кулинар като мен, това се
оказа не лека задача. За да се създаде диетича рецепта, трябва да се подходи
внимателно, с голяма отговорност и не на последно място - с професионализъм.<br />
Понеже диабетиците трябва много да подбират какво и колко да си хапват, да
следят дали изходните продукти са позволени и безопасни за тяхното здраве, да
пресмятат количества въглехидрати, мазнини, калории, да избягват рафинирана
захар, мед и какво ли още не, положението става доста затегнато. Представям си
как при вида на страхотен, изкусителен десерт, те си казват с мъка „Не!“ и
посягат към поредното парче плод (също съобразен с личната им диета), което
вече може би ненавиждат. Именно това повлия на решението ми и наклони везните в
полза на десертите. Започна се още по-голямо ровене за информация, която в някои
случаи се оказваше разнопосочна. Направих и едно малко проучване в
фейсбук-група на хора, живеещи с диабет и с тяхна помощ избрах продуктите и
сглобих окончателната рецепта. <br />
Резултатът се оказа изненадващо вкусен и за нас, които рядко се съобразяваме с
принципите на здравословно хранене и подбираме храната си единствено на
принципа „вкусно и питателно“. <br />
За самият сладкиш вместо бялото брашно, към което бих посегнала в друг случай,
използвах комбинация от типово и ленено. Захарта, заместих със стевия – оказа
се, че след някои сушени плодове, тя е най-предпочитания неин заместител.
<br />Вместо любимото ми масло, ползвах кокосово, а млякото е ниско маслено. <br />И
изненадата – сварена и отцедена елда (гречка). Ползите от консумацията ѝ са
много, но аз ще спомена само някои, които съм сигурна, че най-малкото ще ви
накарат да я опитате, ако още не сте се запознали от близо с нея. <br />
Тя не съдържа глутен, източник е на висококачествени протеини, които се
разграждат лесно и това я прави чудесен заместител на месо. Богата е на фибри, желязо,
въглехидрати и е отличен източник на витамини и минерали като цинк, мед и
ниацин. В нея се съдържат 9 есенциални аминокиселини, включително аргинин и
лизин.<br />
„Анализите на различни проучвания сочат, че елдата може да бъде полезна по
отношение на управляването на диабета. С гликемичен индекс от 54, тя понижава
нивата на кръвната захар по-бавно, в сравнение с ориза или пълнозърнестите
продукти.Консумацията на елда укрепва и подобрява здравето на червата.
Ефективна е също така и за облекчаване на дизентерия и диария. Задържането на
течности в някои части на организма може да доведе до появата на оток и в тези
случаи растението е полезно, тъй като спомага за елиминирането на излишните
течности. И още нещо важно - </span><span style="background: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">чудодейната елда е полезна за бебета заради високото си
съдържание на лесно смилаеми растителни белтъци. Полезна е и за възрастните,
защото забавя процесите на стареене – заради високото съдържание на флавоници</span><span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 7.5pt;">."<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">Повече
за елдата може да прочетете <a href="http://www.puls.bg/health/food/news_5073.html" target="_blank">ТУК</a><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">А сега рецептата.</span><span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 7.5pt;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span><b><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></b></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">Продукти<o:p></o:p></span></span></i></b></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><u>за
тестото<o:p></o:p></u></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">4
яйца<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">2
ч.л. смлени на прах листа от Стевия<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">400
гр. цедено, нискомаслено кисело мляко<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">1
пликче ванилена захар<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">6</span></i><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">0 гр.
разтопено кокосово масло<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">¾ </span></i><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"> ч.ч. типово брашно <o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">¾ </span></i><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"> ч.ч. ленено брашно<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">щипка
сол<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">1
бакпулвер<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">кората
на ½ лимон (или ампула лимонена есенция)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">1
ч.ч. сварена и отцедена елда (гречка)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">1
ч.ч. едро натрошени орехови ядки<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><u>за
крема<o:p></o:p></u></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">120
гр. крема сирене<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">½
ч.л. смлени листа от Стевия<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><u>за
гарниране<o:p></o:p></u></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">1 круша
</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><span lang="EN-US"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">------------------</span><br /><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">
1 </span></span></i><i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">ч.ч. = 250 мл</span></i><i><span lang="EN-US"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<b><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">Приготвяне<o:p></o:p></span></span></i></b></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">1. В
купа се събират заедно всички сухи съставки, без ванилията и смесват много
добре.<b><br />
</b>2. В друга, по-голяма купа с миксер се разбиват яйцата, добавят се
подладителя, ванилията, лимоновата кора, цеденото мляко и бъркането продължава
на високи обороти до получаването на пухкав крем. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">3. На
порции и при непрекъснато бъркане се добавя сухата смес, а след като тя се
поеме, се налива и разтопеното кокосово масло. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">4.
Прибавят се последователно сварената елда и ореховите ядки. Внимателно се
обединява всичко с дървена лъжица и сместа се насипва в предварително намаслена
и напудрена с брашно форма за кейк (или друга). Заглажда се повърхността и се
пече в предварително загрята до 200</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;">°</span></i><i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"> фурна за около 45 минути. <br />
Изпеченият сладкиш има цвят на шоколад и леко се е отлепил от стените на
формата. За всеки случай се прави тест с дървена клечка, която трябва да излезе
леко влажна, но без полепнало тесто по нея. Ако все още не е напълно изпечен,
се покрива с хартия за печене и се допича до готовност. <br />
5. Сладкишът се оставя за около 10 минути да се поохлади във формата, след
което се изважда от нея и се прехвърля върху телена скара до пълното му
охлаждане. <o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">6.
Преди сервиране се намазва с крема от
разбитото с подсладителя крема сирене. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: Tahoma, sans-serif; font-size: 7.5pt; line-height: 115%;"><i><span style="color: #990000;"> </span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">7. За
финал може леко да поръсите със ситно натрошени орехови ядки, а при поднасяне
гарнирайте с резенче свежа круша.</span></span></i><i><span lang="EN-US" style="color: #c00000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">Сладкишът е мек и сочен, с балансирана сладост и лека. приятна влажност. <br />Чудесен за компания на чаша ароматен чай или топло мляко.</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--gf6j0G4rBA/Wgb8MfP4dkI/AAAAAAAAFrY/w0D08Uyd554aNx3JIpLYtuZkO3s6X-MzACLcBGAs/s1600/IMG_2199a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/--gf6j0G4rBA/Wgb8MfP4dkI/AAAAAAAAFrY/w0D08Uyd554aNx3JIpLYtuZkO3s6X-MzACLcBGAs/s640/IMG_2199a.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt; font-style: italic;">Здрави бъдете и да ви е сладко!</span><br /></span></div>
<div style="font-style: italic; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-style: italic;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-style: italic;">P.S. <br />Днес, 11 ноември 2017 г., от 14 часа на партера в The Mall кампанията "Открито за диабета" организира събитие, в чийто фокус</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> е балансираното хранене и нуждата от достатъчна физическа активност за превенция от диабета. Рецептите, подготвени от група блогъри ще бъдат отпечатани на картички, които ще бъдат предоставени безплатно на посетителите на мола. Лице на събитието ще е Ивет Лалова. <br />Отидете, ще е интересно, вкусно и забавно!</span></span></div>
<i><span lang="EN-US" style="color: #c00000; font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: EN-US;"><o:p></o:p></span></i><br />
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: left;">
<i><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<br />Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com0България42.733883 25.48582999999996439.747918 20.322255999999964 45.719848 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-67504354388770771372017-10-28T21:08:00.000+03:002018-02-24T14:25:13.451+02:00Торта ”Седем воала”<h3>
</h3>
<h3 style="text-align: left;">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large;">Torta ”Setteveli”</span></span></span></i></h3>
<div>
<i><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-RcUzPZgtw3g/WfS9aX3tUyI/AAAAAAAAFnk/mOeczrBywDI-Z4ojBHU5bzNauLCodVl4gCLcBGAs/s1600/1%2B%2B%2BIMG_2160a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-RcUzPZgtw3g/WfS9aX3tUyI/AAAAAAAAFnk/mOeczrBywDI-Z4ojBHU5bzNauLCodVl4gCLcBGAs/s640/1%2B%2B%2BIMG_2160a.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></i></div>
<div style="text-align: left;">
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">Днешната публикация е за една популярна сицилианска торта, но
преди това нека малко се спрем на сицилианската кухня като цяло. <br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><i><span style="line-height: 115%;">Та</span></i><i><span style="line-height: 115%;"> </span></i><i><span style="line-height: 115%;">тя, сицилианската кухня, въпреки че е подчертано италианска, в
голяма степен е повлияна от испанската, френската, гръцката и арабската -
обяснимо, поради географското си местоположение и историческо минало. През
вековете е запазила тези белези и благодарение на тях приготвяното и днес меню в
Сицилия се характеризира като най-автентичното средиземноморско и спокойно може
да се каже, че сицилианската кухня е истинската средиземноморска кухня. <br />
Интересен факт е, че древният гръцки готвач Митакос, живял в 5 в. пр. н. е. в
тогава гръцко говорящата Сицилия, е донесъл познанията за тамошното готварство
в Гърция. Той е и първият автор на готварски книги, познат в света. <br />
Кухнята на Сицилия е богата на вкусове и разнообразие като различните региони
на острова имат различни предпочитания към основното съдържание на менюто
си. <br />
„В Катания</span></i><i><span style="line-height: 115%;">, на източния бряг,
първоначално заселен с гръцки колонисти</span></i><i><span style="line-height: 115%;"> се предпочитат риба, маслини</span></i><i><span style="line-height: 115%;">, боб</span></i><i><span style="line-height: 115%;">, шам фъстък</span></i><i><span style="line-height: 115%;"> и пресни зеленчуци. Голяма част от кухнята на острова
насърчава използването на пресни зеленчуци като патладжан</span></i><i><span style="line-height: 115%;">, чушки </span></i><i><span style="line-height: 115%;">и домати, както и риба - риба тон</span></i><i><span style="line-height: 115%;">, морска треска</span></i><i><span style="line-height: 115%;">, морски костур</span></i><i><span style="line-height: 115%;">, сепия</span></i><i><span style="line-height: 115%;"> и риба меч</span></i><i><span style="line-height: 115%;">. В Трапани</span></i><i><span style="line-height: 115%;">, в крайно-западния ъгъл
на острова, се усещат северните африкански</span></i><i><span style="line-height: 115%;"> влияния в
използването на кус-кус</span></i><i><span style="line-height: 115%;">.“<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">Говорейки за храна, няма как да пропуснем и десертите.
Сицилианските десерти. Популярни и разпознаваеми из цяла Италия. Примерите са
много: <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><i>-
Frutta martorana (традиционни марципан</i><i>ени сладки от области на Палермо и
Месина, под формата на плодове и зеленчуци, реалистично оцветени със
зеленчукови багрила)<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">- Пиньолата (Pignolata) - меки сладки, поляти с
лимонов сироп и покрити с шоколад<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">- Buccellato - коледният кейк със смокини и
ядки<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">- небезизвестните Cannoli <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><i>- гранитата (Granita), полу замразен десерт,</i><i> приготвен от захар, вода и различни
аромати. Свърза се със сорбето</i><i> и италианския сладолед</i><i>,
но има по-груба, по-кристална текстура, която пък в различните части на
острова е с различна плътност)<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><i>- Касàта
Сичилиана (Cassata </i><i><span lang="EN-US">S</span></i><i>iciliana) - торта с крем от извара, с плодове и покрита с
марципан, оцветен в зелено или розово. <o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">-
Крочета (Crocetta di Caltanissetta) - бадемови сладки с лимонов или портокалов
вкус<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><i>-
сицилианските бонбони и захарни фигури - силно повлияни от арабските сладкари
през IX век, тук те са запазили повече от това влияние, отколкото всяко друго
място в Европа. <br />
<br />
Няма човек, който да е посетил Италия и
да не е отнесъл вкусен, сладък спомен от тази слънчева земя със себе си. Но въпреки
популярността на сицилианските десерти, не много хора извън Сицилия са
запознати<span class="apple-converted-space"> </span>с типичната
за Палермо <a href="https://it.wikipedia.org/wiki/Torta_setteveli" target="_blank">торта Setteveli</a> <span class="apple-converted-space">(</span>Тортата на седемте воала), наречена
на танца със същото име - танцът на Саломе към Ирод, предизвикващ желание и
похот.<span class="apple-converted-space"> </span>Има много истории за
създаването ѝ.<span class="apple-converted-space"> </span>Някои я приписват
на Капело от <a href="http://www.pasticceriacappello.it/" target="_blank">Pasticceria Cappello</a> в Палермо, други <span class="apple-converted-space"> на Лука Манори от Прато </span> (Luca Mannori of Prato), чиято Torta Setteveli му помогнала да спечели през 1997 г. световната
купа за сладкарство в Лион, Франция. Тортата може да се открие в цяла Сицилия, както и във всяка сладкарница в
Палермо. Местните я смятат за финален десерт, на който се наслаждават на
специални поводи като рождени дни и Свети Валентин. Тя е комбинация от редуващи
се слоеве шоколадов блат, хрупкава пралина, лешников крем, шоколадов мус, покрити с огледална глазура. Всеки слой е кремообразен и богат, но също така нежен и
ефирен - като светлина, преминаваща през завеса, от където произлиза
името ѝ.<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;">Откакто съм я открила (преди доста години, даже не помня колко),
съм я правила няколко пъти, но сега вече увеличих дозата, за по-голяма
торта. И за да може да се държи добре, оставих блатовете цели (не ги
срязах хоризонтално на две), което в
последствие отчетох като грешка. Спокойно могат да са по-тънки като увеличим
броя на пластовете между тях. Но вече беше. Когато пак я направя и ако успее да
стигне до снимки (защото до сега все изпусках тази възможност), ще покажа.</span></span></i><br />
<i><span style="font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></span></i></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large; font-weight: normal;">Торта “Седем воала“</span><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 16pt;"><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large; font-weight: normal;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<i><span style="line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif; font-size: x-large; font-weight: normal;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-NS-bz1I8uWE/WfTB0B6YyjI/AAAAAAAAFnw/Q_lq3Sk8aJsefaZZakPdX49DG4FEeEGQQCLcBGAs/s1600/2%2B%2B%2BIMG_2167a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-NS-bz1I8uWE/WfTB0B6YyjI/AAAAAAAAFnw/Q_lq3Sk8aJsefaZZakPdX49DG4FEeEGQQCLcBGAs/s640/2%2B%2B%2BIMG_2167a.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<i><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><br /></span></i></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Оригиналната
рецепта.</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></i></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">В скобите съм поставила
моите промени от последното приготвяне.</span></span><span style="color: #c00000;"><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><b>Продукти и приготвяне</b><span style="font-weight: normal;"><o:p></o:p></span></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">/за торта с диаметър 24
см./<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><u>за блата<o:p></o:p></u></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">2 ч.ч. брашно (</span><span style="color: red;">+ <o:p></o:p></span></span></i><i style="font-size: 18.72px;"><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: red;">½ ч.ч.</span><span style="color: #990000;">)</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">½ ч.ч. неподсладено какао на прах ( </span></span></i><i style="font-size: 18.72px;"><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: red;">¾ </span></span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: red;">ч.ч.</span><span style="color: #990000;">)</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">¼ ч.л.
бакпулвер<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">¼ ч.л. сода<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">6 големи яйца със стайна температура<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">1 ½ ч.ч. захар
на пясък<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Загряваме фурната до 190° и намаслявамее 24 см.
тортена форма<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Пресяваме два пъти брашното с какаото, бакпулвера,
содата и оставяме настрани.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">В съд с двойно дъно разбиваме яйцата със захарта, докато сe стоплят
(25-30°) и почти удвоят обема си (на много слаб огън или без него, но по-продължително време. Трябва да се стопи и последното кристалче захар). С
помощта на миксер продължаваме разбиването, докато сместа утрои обема си (около 7 минути). Правим тест
с усукване на осморка - преди да спадне, трябва за около 30 секунди да се
задържи като панделка. Резултатът е лек, обемен, но и плътен крем.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">На порции, бавно добавяме половината от брашното в
яйчната смес, разбъркваме го да се поеме добре като внимаваме да не спадне
обема (въздуха). Добавяме другата половина от брашното и разбъркваме пак
внимателно. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Изсипваме сместа в подготвената тортена форма.
Печем за 20-25 минути. С клечка за зъби
пробваме готовността. Вадим от фурната и охлаждаме за 15 минути.
Освобождаваме от формата и оставяме да
се охлади напълно върху телена скара. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Трябва да направвим блата най-малко един час преди
сглобяване на тортата!<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: red;">ЗАБЕЛЕЖКА:</span><span style="color: #990000;"> Моят блат този път бе маслен - с добавка на 200 гр. масло, 100 мл. сметана (разбита с яйцата) и още половин ч.ч. брашно. Плюс това, общото
количество на какаото ми бе ¾ ч.ч.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"> <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><u>за сиропиране<o:p></o:p></u></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">75 гр. захар на пясък<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">75 мл. вода<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: red;">Естествено и тук удвоих количествата.</span><span style="color: #990000;"><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">В тенджера поставяме захарта и водата да заврат.
Отвеждаме от котлона и охлаждаме. Съхраняваме в хладилник. Сиропа трябва да
бъде студен, когато сглобяваме тортата.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><u>Хрупкава пралина <o:p></o:p></u></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">65 гр. тъмен шоколад 64%<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">25 гр. масло<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-weight: normal;"><i style="color: #990000;"><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">80 гр. </span></i><i><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><u>лешникова паста
</u>**</span></span></i><i style="color: #990000;"><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">40 гр. корнфлейкс, натрошен на ръка<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Разтопяваме шоколада и маслото в съд с двойно дъно.
Добавяме лешниковата паста и корнфлейкса. Оставяме настрана, похлупено, докато
дойде време за сглобяването на тортата.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">** Лешниковата паста може да си я направите
сами, ако не намерите по магазините.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;"><u>Лешникова паста </u><o:p></o:p></span></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">250 гр. захар на пясък<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">75 мл. вода<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">3 ч.ч. белени лешници <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">1 до 1 ½ ч.л. лешниково или орехово масло (може да се
замени с растително масло)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000; font-family: "times" , "times new roman" , serif;">В тенджера карамелизирайте
захарта с водата, докато тя добие светъл цвят на кехлибар. Не бива да чакате
сместа да стане по-тъмна. След това добавите лешниците и разбъркайте, така че
всяка ядка да се покрие с карамел. Изсипете ги върху силиконова платка или
пергаментова хартия и охладете напълно.След като се охлади, натрошете
захаросаните лешници на парчета, които ще смелите с кухненски робот (на 2 – 3
етапа), докато станат на гъста паста. Добавете цялата паста отново в блендера и
заедно с маслото разбийте до кремообразна паста с текстура, подобна на
фъстъчено масло.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><u>Лешников
баварски крем </u> <u><o:p></o:p></u></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">(излиза около 1 л.)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">250 мл. пълномаслено мляко<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">250 мл. млечна
сметана <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">230-250 гр. лешникова паста **<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">5 яйчни жълтъка<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">90 гр. захар на пясък<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">10 гр. желатин (</span><span style="color: red;">аз ползвах 20 гр.</span><span style="color: #990000;">)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">500 гр. млечна сметана, разбита до меки връхчета<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Приготвяме лед в една голяма купа.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">В голяма тенджера, попарваме лешниковата паста с
горещото мляко и сметаната. Сместа ще започне да бълбука около външните ръбове.
<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Докато млечно-лешниковата смес се нагрява, разбиваме
жълтъците и захарта до побеляване. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Когато млякото вече е попарило лешниковата паста,
наливаме малка порция от него в жълтъците, смесваме, добавяме още една порция лешникова паста
(добавяме по малко, така че яйцата бавно да се загряват и да не се
пресекат) и така продължаваме да
смесваме, докато всичката млечна смес се поеме от яйчната. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Изсипваме цялата смес обратно в тенджерата и бавно
разбъркваме с лъжица на среден огън, докато сместа достигне 80°. Прецеждаме в
купа, която е поставенa в приготвeната с лед. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">В този момент имаме лешников крем Англез.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Добавяме подготвеният (разтопен) желатин към готовия
крем Англез като разбъркваме, докато се
поеме добре. Разбъркваме над ледената баня, докато сместа се охлади. Смесваме
1/3 от разбитата сметана в лешниковата
смес и разбъркваме внимателно, да се поеме добре. Добавяме и останалата разбита
сметана на още два етапа. Покриваме с фолио получения баварски крем, докато
дойде време да го използваме.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"> <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><u>Шоколадов мус <o:p></o:p></u></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Приготвя се непосредствено преди сглобяването на
тортата! <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">150 мл. сметана (</span><span style="color: red;">200 мл.</span><span style="color: #990000;">)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">150 гр. тъмен шоколад 64% (</span><span style="color: red;">200 гр.</span><span style="color: #990000;">)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">250 мл. млечна сметана, разбита до меки върхове<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Нарязваме шоколада на ситно и поставяме в купа. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">В тенджера, загряваме 150 мл. сметана. Когато се
формират балончета по външните ръбове, заливаме шоколада с нея и оставяме за 1
минута. Бавно разбъркваме сместа, докато се комбинира и се превърне в гладък и
лъскав ганаш.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Оставяме да изстине до 40°. Смесваме разбитата сметана
в шоколадовия ганаш на три етапа, както при баварския крем. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">ЗАБЕЛЕЖКА:
Важно е температурата на ганаша да се поддържа до 40°, както и битата
сметана да не е студена (нека е със стайна температура). Ако
температурите на двете смеси са твърде различни, няма да имаме гладък мус.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-weight: normal;"><i style="color: #990000;"><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><u>Шоколадова глазура</u></span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"> (</span><span style="color: red;">аз
удвоих дозата</span><span style="color: #990000;">)<o:p></o:p></span></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">85 мл. вода<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">80 мл. сметана<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">40 гр. какао на прах<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">120 гр. захар на пясък<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">10 гр. желатин, накиснат във вода<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Постаяме в тенджера да заври водата, сметаната,
какаото и захарта при постоянно
бъркане. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">След като заври сместа, дръжим на огъня за още 4
минути без да спираме да бъркаме. Охлаждаме до 40°. Тогава добавяме разтопения желатин към
шоколадовата смес. Охлаждаме още малко (до 30°) преди да използваме. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Дръжим на топло или я приготвяме непосредствено преди
употребата ѝ!<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><b>Сглобяване
на тортата</b></span></i><i style="font-weight: normal;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Организацията е много важна за лесното приготвяне на
тортата. Трябва да имаме готов лешников
крем, охладен блат за торта и студен сироп, преди да започнем. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><i><u><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">1</span></u></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">. След като по-горните компоненти са
готови, <u>започваме с блата.</u> <o:p></o:p></span></i></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Първо премахваме неравностите от него (ако има
подутина я отстраняваме), така че да имаме плоска горна повърхност, а след това
разполовяваме тортата на половина. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Поставяме едната част на дъното на тортената форма.
Намазваме я със сироп, да се напои
добре. Прибираме в хладилник.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">2. Междувременно си правим пралината. <o:p></o:p></span></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Изваждаме тортата от хладилника, намазваме я с нея и
пак я прибираме в хладилника.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">3. Идва ред на лешниковия баварски крем.
<o:p></o:p></span></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Изваждаме тортата от хладилника, насипваме около 2
чаши баварски крем върху охладения пралинов слой и разстиламе крема до външните
краища на тортата. В идеалния случай, слоя баварски крем, трябва да бъде със същата
височина като блата. Вкарваме тортата във фризера за 15 минути, така че
баварският крем да се стегне по-бързо. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><i><u><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">4. Изваждаме я от фризера и поставяме
втория блат</span></u></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"> над баварския крем. Сиропираме и
прибираме във фризера за 10 минути. <o:p></o:p></span></i></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><i><u><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">5. Изваждаме тортата от фризера,
насипваме отново 2 чаши баварски крем</span></u></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"> и го
разстиламе до външните ръбове на тортата. Следва отново изстудяване във
фризера, но този път за 45 минути.<o:p></o:p></span></i></span></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">6. Следва шоколадовият мус. <o:p></o:p></span></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">След като баварският крем се е стегнал напълно,
изваждаме тортата от фризера, освобождаваме я от формата и заравняваме
страните. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Разстиламе муса върху повърхността и отстрани (при мен
само хоризонтален слой). Муса трябва да бъде гладък и с еднакво дебел слой
навсякъде и със същата височина като останалите пластове. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Поставяме във фризера за 45 минути.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><u><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">7. Накрая заливаме със шоколадовата
глазура. <o:p></o:p></span></span></u></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Поставяме тортата върху телена скара и бавно поливаме
шоколадовата глазура върху нея, като се започва от единия край и се движим до
другия край (напр. от ляво на дясно). Работим бързо, преди желатина да започне да стяга. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 12pt;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;">Поставяме тортата обратно в хладилника, докато
глазурата се охлади (най-малко един час, преди сервиране).</span></span></i><i><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Y-8xt86tv8M/WfTGFa-ShhI/AAAAAAAAFn8/gjuJ2O-HLVEuJxS88sVSsS3ZQd1YKzSyACLcBGAs/s1600/3%2B%2B%2BIMG_2185a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1351" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-Y-8xt86tv8M/WfTGFa-ShhI/AAAAAAAAFn8/gjuJ2O-HLVEuJxS88sVSsS3ZQd1YKzSyACLcBGAs/s640/3%2B%2B%2BIMG_2185a.jpg" width="540" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><i>Добре е също преди сервиране тортата да постои извън хладилника за около половин час, за да се отпусне малко - така ще е по-кремообразна и вкусовете ще се усещат по-дълбоки.</i></span><br />
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><i><br /></i></span>
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: small; font-weight: normal;"><i><br /></i></span></div>
</div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com19България42.733883 25.48582999999996439.747918 20.322255999999964 45.719848 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-59078392364014219002017-09-22T17:08:00.003+03:002017-10-22T22:40:55.698+03:00Тиролски кнедли<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-mlUyr5LecMg/WcUue3ZFjUI/AAAAAAAAFlk/daRm1cg0rxULAjCs4JzEaQQ7yQXhHFoEACLcBGAs/s1600/1a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-mlUyr5LecMg/WcUue3ZFjUI/AAAAAAAAFlk/daRm1cg0rxULAjCs4JzEaQQ7yQXhHFoEACLcBGAs/s640/1a.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Предполагам
повечето хора, особено кръстосващите пътищата на Европа, знаят какво са кнедли.
За останалите ще спомена, че това са тестени топки - хлебни, от картофено
тесто или от грис, които в повечето случаи са с някаква плънка – сладка или солена. Има
разновидности, при които плънката не е обособена част, а е омесена в тестото.
Варят се в солена вода/бульон</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">, </span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">в по-редки случаи се пържат, но не изключвам да се приготвят
някъде и във фурна. Сервират се самостоятелно (сладките като десерт), с някакъв
сос (сладък или солен - отново според вида им), със салата, залети с бульона
, в който са варени или като гарнитура към други ястия. Не знам към коя категория храни спадат, може би към пастата или към тестените гарнитури, но за мен те са отделно обособена група. Моите любими варианти са Тиролски кнедли и панираните
и пържени с плодов пълнеж, като най-вкусни от тях са ми тези с кайсия или цяла слива.<br /><br /> Днес у нас сме на алпийска вълна, затова съм приготвила и снимала тиролските или по-точно, южно тиролските. Характерно за тях е хлебното тесто с добавка на шпек (бекон, сланинка или някакъв сурово сушен колбас). В моя вариант има и телешко месо, за по-богат вкус.<br />
<br />
<br />
<b>Продукти</b><br />
/за 15-20 бр., според едрината/<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">2
с.л. зехтин + 1 с.л. олио<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">½
глава наситнен червен лук<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">200
гр. наситнено на много дребно телешко месо (или кайма)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">4
дебели филии стар хляб (в случая бял)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">2/3
ч.ч. прясно мляко<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">2
яйца<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">½ </span></span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">ч.ч. ситно надробен шпеков колбас</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">2
с.л. наситнена червена чушка<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">1
к.ч. галета<br />
шепичка настрган пармезан<br />
шепичка наситнен пресен магданоз<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">½
ч.л. черен пипер<br />
½ ч.л. настъргано индийско орехче<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><u>допълнително</u><br />
</span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">½ ч.л. вегета (за бульона)<o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">1
с.л. масло<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">5-6
листенца свежа салвия<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">2-3 стръкчета
шнитлаух<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">1
с.л. настърган пармезан<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Приготвяне</span></i></b><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">В
тиган наливаме олиото и зехтина, добавяме наситнения лук и запържваме на среден
огън за минута-две. Добавяме телешкото месо/кайма и пържим при постояно бъркане
за около 5-6 минути. Отвеждаме настрана и оставяме да се охлади.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">Надробяваме
хляба на средни по големина залци, поставяме ги в по-голяма купа, заливаме с
хладкото мляко, похлупваме и отавяме така за 20-30 минути.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">След
като времето изтече, добавяме запърженото месо в купата при хляба, също и наситнения
колбас, чушката, магданоза, пармезана, яйцата, галетата и подправките (без
вегетата).<br />
Разбъркваме всичко с ръце, но внимателно, за да не стане на пастет. Нека се усещат
по-едри парчрнца! С навлажнени ръце оформяме топки с предпочитана от нас
големина. <o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">Аз ги направих по-едрички, колкото дребно яйце и
излязоха 15 бр., но честно казано трите топчета в чинията ми се опънаха. Много
засищат. Така че спокойно може да се намали размерът им и да излязат към 20 бр.,
което са си едни прилични 6 порции. </span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3RKlZZ58T-Q/WcURFSORA2I/AAAAAAAAFlE/5oKlAq8zHa8gETcWfMxwfK2qiDojIZ3cwCLcBGAs/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-3RKlZZ58T-Q/WcURFSORA2I/AAAAAAAAFlE/5oKlAq8zHa8gETcWfMxwfK2qiDojIZ3cwCLcBGAs/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Кнедлите не би следвало да бъдат толкова жълти. Този наситен цвят дойде от яйцата, които ползвах - домашни и с много силен жълтък.</i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">Така, следва
да сварим нашите кнедли. <br />За целта наливаме вода в тенджера (3 л. са достатъчни),
посоляваме леко с 1 ч.л. сол, а малко преди водата да заври намаляваме огъня и
пускаме кнедлите в тенджерата. Похлупваме я и оставяме на тих огън за 12-15
минути, след което изваждаме с решетъчна лъжица изплувалите на повърхността на
водата кнедли. <br />
Наливаме в малка касеролка около 600 мл. от бульона, добавяме вегетата и
захлупваме за 5 минути.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;">Предлагам два варианта за сервиране на кнедлите:</span><span style="color: #c00000;"><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">1. Прецеждаме засиленият
с вегета бульон и наливаме в дълбока чиния около 150 мл. от него. Добавяме 3-4-5
кнедли, поръсваме с наситнен шнитлаух, свежа салвия, пармезан и поливаме с
разтопено масло.</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-uxM89RL3rsY/WcURQdTbdzI/AAAAAAAAFlI/mGjBd7S3OfEhOnoKPn2Xzs1DlfSczh3ZgCLcBGAs/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-uxM89RL3rsY/WcURQdTbdzI/AAAAAAAAFlI/mGjBd7S3OfEhOnoKPn2Xzs1DlfSczh3ZgCLcBGAs/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: left;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">2. Разтопяваме на слаб
огън в малко тиганче маслото, запържваме в него за 10 секунди листенцата салвия
и ги изваждаме да се отцедят от мазнината върху кухненска хартия. В топла чиния
поставме 3 кнедли (или повече, ако са по-дребни), поръсваме ги с малко наситнен
шнитлаух, листенцата салвия, рендосан пармезан и поливаме с маслото от тигана.</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: left;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-mXb85k2RT-o/WcURsPiobWI/AAAAAAAAFlM/OUr8dwkq9pU2sc1-a4mtJSIrvjBh27s4ACLcBGAs/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-mXb85k2RT-o/WcURsPiobWI/AAAAAAAAFlM/OUr8dwkq9pU2sc1-a4mtJSIrvjBh27s4ACLcBGAs/s640/4.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">И в двата случая, след
като извадим кнедлите от тенджерата, не бива да престояват повече от 5 минути
преди сервиране, за да останат пухкави и сочни! </span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lzV-2Qe2r_U/WcUR5V0WR0I/AAAAAAAAFlQ/kEXpzBnidUAjaXLgQxlBNdptmGxyNea_QCLcBGAs/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" src="https://4.bp.blogspot.com/-lzV-2Qe2r_U/WcUR5V0WR0I/AAAAAAAAFlQ/kEXpzBnidUAjaXLgQxlBNdptmGxyNea_QCLcBGAs/s1600/5.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>Всеки път от тях приготвям и порция с доматен сос, но този вариант ще добавя в публикацията на по-късен етап, защото... Ами, защото чинийката пак не се вреди за фото сесия. :) </i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: left;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">------</span></span></i><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: #cc0000;"><br /><br />Внимание! <br />
Не солим сместа за кнедлите, тъй като добавените в нея пармезан и шпек са
солени, после следва варене в подсолена вода, накрая в бульона добавяме вегета,
която също е солена, а и при сервиране ги ръсим отново с пармезан. <br />
Затова опитвайте и ползвайте солта с мярка!</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: left;">
<br /></div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com2България42.733883 25.48582999999996439.747918 20.322255999999964 45.719848 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-92056675597164059602017-09-18T13:13:00.000+03:002017-10-22T22:34:01.379+03:00Клафути с малини и рози от палачинки<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rNY_x1YDKSI/Wb-OyKwSRvI/AAAAAAAAFgQ/g4oiA2WH-rI5yETT7iVGsi6HD9yOvu2zgCLcBGAs/s1600/1%2B%2B%2B%2BIMG_2030a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-rNY_x1YDKSI/Wb-OyKwSRvI/AAAAAAAAFgQ/g4oiA2WH-rI5yETT7iVGsi6HD9yOvu2zgCLcBGAs/s640/1%2B%2B%2B%2BIMG_2030a.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<b><i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Продукти<o:p></o:p></span></span></i></b></div>
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><span style="font-size: 11pt;">6-8 <u>палачинки</u>,
приготвени от:<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></i><span style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></span><br />
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">½ ч.ч. брашно <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">½ ч.л. сол<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">½ ч.л. захар<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">2 яйца<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>2</i><i><span lang="EN-US">-3</span></i><i><span lang="EN-US">
</span></i><i>с.л. масло, разтопено<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>⅔</i><i><span lang="EN-US"> -1</span></i><i><span lang="EN-US">
</span></i><i>ч</i><i><span lang="EN-US">.</span></i><i>ч.</i><i> </i><i>пълномаслено</i><i> пресно </i><i>мляко</i><i><o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>за клафути<o:p></o:p></u></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">5 яйца<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">180 гр. кристална
захар<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">2 пликчета ванилова захар<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">6 с.л. брашно<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">200 гр. квасена
сметана<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">600 мл. пълномаслено пресно мляко<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">рендосана кора от ½
лимон<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">2 с.л. лимонов сок<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">200 гр. малини <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<b><i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Приготвяне<o:p></o:p></span></span></i></b></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i><u>на палачинките</u></i><i> <o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Пресейте брашното,
солта и захарта.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Разбийте яйцето, добавете
маслото и на порции млякото и брашното като ги редувате.<o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Изпържете палачинките в
не залепващ тиган на среден огън и ги оставете настрана да се охладят напълно. <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">След това с ножче
(много удобно е с ролера за пица) нарежете всяка палачинка на лента с ширина
около 3-3,5 см. Лентите, получени при спираловидно нарязване на палачинката се
получават по-дълги и съответно са по-удобни за навиване. Та, от лентите навийте
розички, подравнете с ножче основите им, за да стоят добре изправени и ги
заделете настрана да чакат. <o:p></o:p></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>на клафути</u><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><u><o:p></o:p></u></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>В касеролка сипете
захарта и я залейте с млякото. Поставете на среден огън и бъркайки постоянно
загрейте, докато захарта се разтопи. Не прегрявайте млякото!<br />
В голяма купа разбийте яйцата с квасената сметана, брашното и ванилията.
Разредете с топлото мляко, подправете с лимоновия сок и кора и разпределете в
индивидуални купички или подходяща тавичка. Подредете вътре подготвените
розички (може да им забодете в основата по една клечка за зъби, за да не се
рабиват) и нахвърляйте по между им част от малинките. <br />
Сложете клафутито да се пече в предварително нагрята на 200</i><i><span lang="EN-US">° </span></i><i>за 10
минути, след което намалете градусите до </i><i><span lang="EN-US">180°</span></i><i> и печете още около 25
минути.<br />
Извадете и оставете да се поохлади</i></span><i><span lang="EN-US"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #990000;">.</span><span style="color: #c00000;"><o:p></o:p></span></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span lang="EN-US"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-HA-tJD3EYYo/Wb-QT1yJROI/AAAAAAAAFgc/lNVBvosDFlsP1GPzkEYApCtWOTfcCMTCgCLcBGAs/s1600/2%2B%2B%2BIMG_2019%25D0%25B0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-HA-tJD3EYYo/Wb-QT1yJROI/AAAAAAAAFgc/lNVBvosDFlsP1GPzkEYApCtWOTfcCMTCgCLcBGAs/s640/2%2B%2B%2BIMG_2019%25D0%25B0.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span lang="EN-US"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><i>При изваждане от
фурната сладкишът ще е доста бухнал (дори повече от това, което се вижда на снимката), но много бързо след това обемът му
стремително ще спадне. Не се притеснявайте, това е нормално! Превъзходният вкус
компенсира „смачкания“ му фасон. </i></span><i><span style="font-family: "wingdings"; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-size: large;"><b>J</b></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-family: "wingdings"; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-size: large;"><b><br /></b></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-iiiFvYF31eA/Wb-RHjI8eTI/AAAAAAAAFgk/AU6QM2DBPd4sw4MVbLPzGNdAykd3plIqwCLcBGAs/s1600/3%2B%2B%2BIMG_2031a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-iiiFvYF31eA/Wb-RHjI8eTI/AAAAAAAAFgk/AU6QM2DBPd4sw4MVbLPzGNdAykd3plIqwCLcBGAs/s640/3%2B%2B%2BIMG_2031a.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;">Преди поднасяне
гарнирайте с останалите малинки, листенца свежа мента и поръсете с малко пудра
захар.</span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-56zqbXa_7o0/Wb-RSlY8hXI/AAAAAAAAFgo/2OnqC2O33aMNG3xc9kZQvAGlF2LTBc1hACLcBGAs/s1600/3%2B%2B%2BIMG_2031a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="971" data-original-width="1600" height="388" src="https://4.bp.blogspot.com/-56zqbXa_7o0/Wb-RSlY8hXI/AAAAAAAAFgo/2OnqC2O33aMNG3xc9kZQvAGlF2LTBc1hACLcBGAs/s640/3%2B%2B%2BIMG_2031a1.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; line-height: 115%;"><span style="color: #990000;"><br /></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-2h1CelEk_os/Wb-RbJTu67I/AAAAAAAAFgs/flmWNjUnmQkJolW4v2Yx7xKKYhL5vdFKQCLcBGAs/s1600/4%2B%2B%2BIMG_2048a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-2h1CelEk_os/Wb-RbJTu67I/AAAAAAAAFgs/flmWNjUnmQkJolW4v2Yx7xKKYhL5vdFKQCLcBGAs/s640/4%2B%2B%2BIMG_2048a.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "wingdings"; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-size: large;"><b><br /></b></span></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-gyLYoP_fz_k/Wb-RpylDGrI/AAAAAAAAFgw/eojW1pJmfvse4v452DQ2vcAZNq-vpPoIACLcBGAs/s1600/5%2B%2B%2BIMG_2042a1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="783" data-original-width="1600" src="https://2.bp.blogspot.com/-gyLYoP_fz_k/Wb-RpylDGrI/AAAAAAAAFgw/eojW1pJmfvse4v452DQ2vcAZNq-vpPoIACLcBGAs/s1600/5%2B%2B%2BIMG_2042a1.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "wingdings"; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-size: large;"><b><br /></b></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: center;">
<i><span style="font-family: "wingdings"; line-height: 115%;"><span style="color: #990000; font-size: large;"><b><br /></b></span></span></i></div>
Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com4България42.733883 25.48582999999996439.747918 20.322255999999964 45.719848 30.649403999999965tag:blogger.com,1999:blog-2479990726073067861.post-20236381127655954562017-07-15T17:03:00.000+03:002017-10-22T22:29:28.387+03:00Сладолед „Медена роса“<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JMj_matbMhs/WWoXkRpa20I/AAAAAAAAFdc/fc6g-_sYThoF7gwodRIgLBFwgzw7qqIBACLcBGAs/s1600/1%2B%2B%2BIMG_1577a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-JMj_matbMhs/WWoXkRpa20I/AAAAAAAAFdc/fc6g-_sYThoF7gwodRIgLBFwgzw7qqIBACLcBGAs/s640/1%2B%2B%2BIMG_1577a.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Продукти</b><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">1
пъпеш Медена роса<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">1
кутийка (400 гр.) подсладено кондензирано мляко<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">1
шушулка бурбонска ванилия<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">500
гр. млечна сметана (минимум 30 % масленост)<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">100
гр. пудра захар или мед на вкус<o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Приготвяне</b><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">Поставяме
пъпеша във фризера за една нощ да замръзне.<o:p></o:p></span></span></i></div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">На
следващия ден го обелваме и почистваме от семенната част. Почистеното, ледено
“месо“ нарязваме на кубчета и пюрираме в блендер. Добавяме семенцата на
ванилията и кондензираното мляко.<br />
Разбиваме добре и към ледената маса добавяме и предварително
разбитата на крем сметана. Подслаждаме с пресятата пудра захар или мед.<br /><br />
</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">От тук на сетне имаме два варианта за приготвяне на сладоледа:<br /><br />
</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">1. Наливаме сместа в машина за сладолед и след като се повърти малко (около 10
минутки), прехвърляме в купа и прибираме в хладилника да се заледи.<br /><br />
</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;">2. Сместа наливаме в купа, прибираме в хладилник и на няколко пъти, през 1 час,
разбиваме с миксер, за да размесим ледените кристалчета и да вкараме въздух в
сместа. Когато ни омръзне (примерно, след 4-5 разбивания) оставяме да се
заледи.<br />
Сервираме в охладени купички и поливаме с течен мед.</span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<i><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></i></div>
<div class="MsoNoSpacing">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Sg_m5F_GXrE/WWoYOmFRumI/AAAAAAAAFdg/TmrxbUe5bycFdAaOcsdr39s2Dm44Q490QCLcBGAs/s1600/2%2B%2B%2BIMG_1580a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-Sg_m5F_GXrE/WWoYOmFRumI/AAAAAAAAFdg/TmrxbUe5bycFdAaOcsdr39s2Dm44Q490QCLcBGAs/s640/2%2B%2B%2BIMG_1580a.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="color: #990000;"><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">Ако
ви харесва идеята ми за ядливи панички от бутер тесто, то нарежете разточеното
до 3 мм. тесто (1 пакет от 450 гр.) на четен брой квадрати. Похлупете и намаслете от външната страна огнеупорни купички и поставете отгоре им по два квадрата, разположени кръстовидно - получава се един вид осмоъгълник.
Намажете така оформените панички с жълтък, поръсете с кристална захар, ароматизирана с пликче
ванилена захар и запечете в предварително загрята на 220</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;">°</span></i></span><i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #990000;"> фурна
до златиста коричка. След охлаждане, освободете от купичките, намажете и
отвътре тестените панички с жълтък, поръсете със захар и върнете във фурната,
докато се зачервят и от вътре.</span><span style="color: #c00000;"><o:p></o:p></span></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-family: "verdana" , sans-serif; font-style: italic;"><br /></span></div>
<i><span style="font-size: 12pt;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><span style="color: #c00000; font-family: "verdana" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></i>Irmahttp://www.blogger.com/profile/13432835081074381138noreply@blogger.com4България42.733883 25.48582999999996439.747918 20.322255999999964 45.719848 30.649403999999965