14 февруари 2014 г.

14 февруари - вино и любов

Днес традициите повеляват да се празнуват два празника: християнският свети Трифон или Трифон Зарезан - ден на виното, лозаря и винаря и католическият свети Валентин - празник на любовта и влюбените. 
По християнска традиция днес жените месят питка, пекат пиле и заедно с бъклица вино ги слагат в торбичка, закичват я със здравец и с нея изпровождат мъжете на лозето да го зарежат. Там с виното се полива мястото на първите три подрязани клона. После празникът продължава с избирането на цар на лозята, закичен с лозова корона, с песни, хора и угощения. Вярва се, че колкото на по-големи залци се начупи питката, толкова по-едро ще е гроздето на есен. 
С католическата традиция не съм много запозната, освен с факта, че днес всички влюбени си разменят любовни послания и подаръци, затова празнуваме Трифон Зарезан. Е, не сме подрязвали лозето днес, направихме го няколко дни по-рано, но ми харесва да почета празника именно на днешна дата. Пилето е опечено и изядено, поляхме го прилично с вино, а питката направих с форма на сърце - лека закачка с другия празник. :)


Трифонска питка


Продукти

1 кг. бяло брашно
500 мл. топло пресно мляко
1 с.л. захар
1 с.л. сол
1 кубче (42 гр.) пресна мая
2 яйца 
50 мл. зехтин

за намазване
1 яйце + 1 с.л. зехтин
1 с.л. масло


Приготвяне

В голяма купа пресейте брашното със солта и в средата направете кладенче, в което добавете 2 разбити яйца.
В друга купа сгрейте млякото, добавете захарта и натрошената мая, разбъркайте докато се стопи и добавете в кладенчето. Налейте зехтина и омесете меко тесто, което завийте с чиста кърпа и оставете да втаса, докато утрои обема си.
После го прехвърлете на набрашнена повърхност, разделете на 4 части, две от които оформете на фитили, а другите две разточете на тънки правоъгълни кори с дължина колкото тази на фитилите и с ширина 25 см. Сложете всеки фитил в средата на всяка кора. 
Нарежете двете страни на корите под лек ъгъл на лентички с ширина 1 см. - наглед заприличва на стоножка :)) Разрезите да достигат почти до фитилите.
Оплетете лентите на плитка над фитилите. 

Получават се две красиви плитки, които поставете в тава, застлана с хартия за печене като ги съедините под форма на сърце. 
Намажете с разбитото с лъжица зехтин яйце, покрийте и оставете на топло да удвои обема си.
През това време загрейте фурната на 220°. 
Печете първоначално на тези градуси, докато питката се зачерви, след което намалете фурната до 180° и допечете до готовност.
Извадете красавицата от фурната, намажете я с маслото и я завийте с дебела кърпа да се задуши и омекне. 
След 15-20 минути можете да я начупите и да й се насладите.

Питката е много пухкава и дъхава и предразполага към преяждане :)

На всички пожелавам весела празнична вечер, независимо кой празник ще решите да отбележите! Наздраве и нека любов и берекет да ни спохождат през цялата година, та до година! :)

30 коментара:

  1. Наздраве, Ирма! Хубави пожелания, нека се сбъднат! Питката е много красива!
    Хубава празнична вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Ивана! Оказа се, че с килограм брашно е била малка ;)
      Поздрави и слънчев уикенд!

      Изтриване
  2. Честити празници, Ирма! Приказно красива е тази питка! Желая ти винаги да си обичана и обичаща, мила! Прекрасна вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, бонбонче! :) Наистина, нека само любов и здраве да има около всички ни!
      Прегръдка и хубав уикенд!

      Изтриване
  3. Ирме, желая всичко добро на цялото семейство! Питката определено е чудесна, отчупвам си голямо парченце, за да е с едри сърна гроздето ви. ;)
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дай Боже, Гери! Сърдечно ти благодаря, мила!
      Прекрасен уикенд ти желая! Прегръдка!

      Изтриване
  4. Страхотна питка, Ирме! Нека има любов и берекет! Хубав Празник!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за хубавите пожелания, Снежи! Нека се връщат и към тебе, мила!
      Прегръдка и хубав ден!

      Изтриване
  5. И аз това ти пожелавам Ирме ... Любов и берекет!
    Закачливата ти трифонска питка е чудесна! Здрави да сте и Наздраве!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Здраве и любов и за вас, Слънчо! Благодаря ти!
      Топла прегръдка от мен!

      Изтриване
  6. Прекрасен празник си приготвила на виното и любовта, Ирме ,
    питата ти е невероятна - чудесна закачка и страхотно изпълнение...
    Поздравления, хубав, влюбен и щастлив следпразничен уикенд!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дианка, за комплимента и за идеята за сърцата питка!
      Хубав уикенд с много усмивки ти желая! Поздрави!

      Изтриване
  7. Mnogo mi haresa pletenicata! Чудесна пита за празника!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Траянка! Всъщност се оказа лесна за изпълнение, а и добре се държа при печенето.
      Поздрави и хубав уикенд ти желая!

      Изтриване
  8. Разкошно решение и за двата празника си предложила, Ирма! Прегръдка! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, Еви, и аз останах доволна от резултата. :) Всъщност, идеята е на Дианка от "Опитайте", аз само се възползвах от нея. Беше весело да видя изненадата в очите на близките :)
      Прегръдка и от мен и весел уикенд!

      Изтриване
  9. Ирма,чудна торба за зарязване си спретнала, напомня на лозаря, че го чака любимата с обич и магия за плодородие и берекет!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Нямаше торба, Иглика, всичко си бе на масата и привличаше с аромат. Лозето ни е в двора, не е голямо, но пък традиционния ритуал спазваме ежегодно. :)
      Поздрави и хубава съботна вечер!

      Изтриване
  10. Много красива питка, Ирме! Оплетох се в четенето и не съм сигурна, че схванах как се прави, но е много ефектна! :) Поздравления! :)
    Честит празник на любовта и виното! Много здрави и влюбени у дома! :)
    Прегръдка от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Таня, много си мила! <3
      Някоя от нас двете май е прекалила с почерпката, затова ти се е оплело описанието ;) Аз вярно малко късничко я пуснах и бързах, та пооправих сега няколко думички. Дано ти светне вече! ;) Ако имаш въпроси питай - ще се опитам да съм по-подробна.
      Прегръдка и уютна вечер!

      Изтриване
  11. Невероятно красива питка, Ирма! Майсторски направена, с много любов, личи си!
    Празникът със сигурност е бил прекрасен!:-)))
    Сърдечни поздрави и пожелания за хубава неделя!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Така е, Мони! Весел празник беше. Благодаря ти за комплимента и пожеланията!
      Прекрасна съботна вечер от мен! Поздрави!

      Изтриване
  12. Питка не месих, но торта правих , празнувахме у дома друго и зарязахме лозичките;)
    Надявам се и вашият празник да е бил страхотен, а съшо толкова страхотна нека бъде и следващата ти седмица, Ирма!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Аа, разбрах аз какво празнувахте у вас, Марта - троен празник сте имали, къде по-хубаво от това?! Мога да си представя еуфорията ви и да милея за такава някой ден отново ;))
      Нашият мина по-спокойно, по-зряло, макар в късните часове да вдигнахме и ние малко шум на съседите ;) Благодаря ти, мила за пожеланието! Спорна, жизнерадостна и щастлива седмица и за тебе!

      Изтриване
  13. Ирме и тук да пиша, но наистина питката е невероятна! Чудесно допълнение към празниците!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Като приготвена за рекордно малко време, мога да си призная, че и аз останах доволна от резултата, Ина! Радвам се че ти харесва питката ми, драго ми е и благодаря за похвалата! :)
      Весела и красива седмица ти желая! Прегръдка!

      Изтриване
  14. Питката е много красива и ще се опитам и аз да я докарам поне малко до твоята и да зарадвам родителите си за Тодоровден.Благодаря ти ,Ирме за това предизвикателство!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  15. Благодаря ти за оказаното доверие, мила!
    Много е лесна за приготвяне, Живе и вярвам ще се справиш блестящо, ще се радвам да останете всички доволни! Но до Тодоров ден има още време, така че спокойно можеш и една пробна да изплетеш. ;)
    Весел празник ти желая и много любов по между ви! Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  16. Ирме чудесна плетена питка, направена с любов! Пожелавам годината да е плодородна и много обич в семейството!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Бети!
      Весел празник и от мен с пожелание за здраве, любов и благополучие!

      Изтриване