Морковена супа с ябълки и френска горчица

Студено е и ни се хапва топла супа. В такова време най-ме сгрява една гореща и подлютена шкембе чорба, но в хладилника ми се намираха зеленчуци за оползотворяване, та това определи изборът ми на рецепта. Досега в морковената ми супа се подвизаваха единствено и картофи, та това се явява нещо ново у нас. 

Продукти

/за 6 порции/

7-8 моркова

1 малка тиквичка (или съразмерно с нея парче тиква)

2 малки кисели ябълки

3 картофа

½ глава целина

¼ стрък праз

1 червена чушка

2 скилидки чесън

сол и десетина зърна черен пипер

1 пълна с.л. едрозърнеста дижонска горчица

200 гр. квасена сметана

няколко стръка магданоз

100 гр. сирене

Приготвяне

Почистете зеленчуците. Чушката и праза наситнете, а останалите нарежете на едро.

Налейте в тенджера 3 л. вода и сложете на котлона да заври.

Когато заври водата, сипете 1 с.л. сол и всички зеленчуци, намалете огъня, похлупете леко и варете до пълното им омекване.

Извадете в купа по няколко резена само от картофите и морковите, а останалите пасирайте добре, до гладкост. 

В пасираната супа добавете 1 пълна с.л. масло, квасената сметана и горчицата. Отново пасирайте за няколко секунди, колкото всичко да се смеси добре. Опитайте как е на вкус и ако нещо липсва, добавете. На мен ми бе малко солта, но не смях да посолявам още.

Сервирайте, като във всяка порция добавите по малко от заделените зеленчуци, поръсете с рендосано сирене, малко прясно смлян черен пипер и накълцан магданоз. 

С крутончета или препечен хляб е особено вкусно.

Супата, макар да е от смесени зеленчуци има силен дъх на моркови и масло, сметаната я прави много нежна на вкус, а горчицата придава лека пикантна нотка.

Опитайте!

П.С.
След като днес за пореден път я готвих, реших да си обогатя порцията с малко млени орехи - бяха останали около 1/3 ч.ч. и за да не им търся бурканче реших да си ги сложа в супата. Много сполучливо решение - пасват идеално на останалите вкусове в чинията! Сега си мисля следващият път да ги заменя с белени, тиквени семки :)