9 юли 2016 г.

Зеленчуци в бешамел на фурна


Продукти
/за 4 порции/

400 гр. зеленчуков микс (царевица, морков, грах, гъби, броколи), може и замразен
1 к.л. захар + 1 ч.л. сол
1 ч.л. масло за намазване на формите

за бешамела
40 гр. масло
1 с.л. олио
2 с.л. брашно (равни)
300 мл. пресно мляко
1 яйце
250 гр. квасена сметана
200 гр. настъргани сирена по избор (при мен Фета и Пармезан)
сол и черен пипер на вкус
100 гр. кашкавал за поръсване

Приготвяне
Наливаме в тенджерка 2 л. вода и я слагаме на котлона да заври.
Добавяме солта, захарта и зеленчуците.
Изключваме котлона, отвеждаме тенджерата настрани и оставяме зеленчуците да се бланшират за 5 минути под капак.
Отцеждаме ги и ги заливаме със студена вода.
Прецеждаме ги отново и ги разпределяме  в добре намаслените форми.

Включваме фурната да се загрява на 200°.

За бешамела разтопяваме маслото с олиото в касерола на среден огън.
Добавяме брашното, запържваме за кратко и отвеждаме настрана от огъня.
Наливаме пресното мляко, разбъркваме старателно с тел до гладък сос. Добавяме яйцето, квасената сметана, настърганите сирена, подправяме със сол и черен пипер на вкус и смесваме всичко отново.
Изключваме котлона и връщаме касеролката на него. Бъркаме непрекъснато в продължение на минута, след което разпределяме соса във формите, над зеленчуците.
Поръсваме с настърган кашкавал и печем в предварително нагрятата фурна до златиста коричка.
Изваждаме, оставяме да се охлади и поднасяме със свежа салата.




Ястието е леко, с много нежен вкус, а усещането е че си хапвате солен крем карамел със зеленчуци. Може да замените зеленчуците с други, по ваш вкус, както и да добавите сварено или печено пилешко месце. За по-хрупкава коричка пък може да поръсите върху кашкавала малко галета. Резултатът  при всеки случай ще е отличен.



Опитайте и да ви е сладко!



8 коментара:

  1. Прекрасно,леко и богато на вкусове,ястие-предястие!
    Прегръдки,мило Ирме :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Да, вкусно е и бързо се приготвя.
      Благодаря, Миленка! Прегръдка голяма и за теб!

      Изтриване
  2. Прекрасно е! Леко и със сигурност невероятно вкусно. Вълшебница си ти!
    Прегръщам те!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Аля! :))
      Целувки от мен!

      Изтриване
  3. Не всички от тези зеленчуци харесвам, но пък си харесах съдинките, Ирме!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. И аз си ги харесвам, Весе, но лошото е, че нямам място вече къде да ги прибирам, а като видя други и тях искам. ;)))
      Поздрави и прегръдки от мен!

      Изтриване
  4. Наистина прекрасно и леко ястие. Много красиви снимки и купички. Поздрави, Ирме!

    ОтговорИзтриване
  5. Съдинките са прекрасни, а ястието в тях още повече! Много хубави снимки, Ирме!

    ОтговорИзтриване