Нахално лято и салата с диня

Българското гостоприемство изисква от домакина да предразположи гостите си така, че да им е приятно, да се чувстват спокойно и удобно и да не им се тръгва. Посрещаме с фразата „Чувствай се като у дома си!“. Културата на гостуващият обаче би следвало да се съобрази и с друга закономерност, а именно че „и най-желаният гост след три дни омръзва“ – т.е. не прекалявайте с гостоприемството бе, хора! Нека си останем с приятните чувства, пък като си домилеем, пак заповядайте! J

Има обаче един гостенин, за когото съм сигурна, че на всеки домакин би му се искало времето да спре, за да се радва дълго на присъствието му. И тази година имаме късмета това отново да се случва. Лятото, макар жарко и изгарящо на моменти, винаги изпращаме  с нежелание, тъга и с усещане на безвъзвратна загуба. Да, догодина пак ще дойде, но ще е друго, не това, може би по-красиво и по-вълнуващо, но... все пак е раздяла. А и дълго трябва да чакаме! Така че нека е нахално, нека е невъзпитано и лудо, нека не си тръгва, на нас няма да ни омръзне! И докато то е тук, хич не ни се яхва есенната метла, нито ни се мисли за есента. Тя нека малко да почака!
Все още краката са ни боси, сламените шапки на главите ни, плажното масло е в чантата. На масата ни присъстват съвсем летни ястия, а и салатата ни е в тон с горещото време. След любимата за мен Капрезе, тази е на второ място:

Салата с диня, краставички, козе сирене и пикантен дресинг

Продукти

/за 4 порции/

2-3 големи резена диня (или 4 по-малки, по 1 на порция)

1 млада краставичка (ако са малки – 2)

около 150 гр. свежо козе сирене

1 шепа листенца от свежа мента (може също джоджен или босилек)

1 малка зелена люта чушка (по желание)

за дресинга

1 ч.л. ким

1 к.л. черен пипер на зърна

1 щ. лют червен пипер (по желание)

½ ч.л. смляна едра морска сол

сока на 2 лимета

2-3 с.л. зехтин

За дресинга първо начукваме в хаванче зърната черен пипер и ким.

Подправяме със солта и лютив червен пипер, доливаме отгоре зехтина и сока от лимети и разбъркваме.

Почистваме динята от семки (ако има), нарязваме я на средни по големина кубчета и слагаме в салатиера. Краставицата надробяваме на тънки кръгчета (ако не е домашна, дори я белим) и изсипваме при динята, натрошаваме при тях сиренето, добавяме измитите листенца мента и нарязваме лютата чушка на много тънки колелца.

Разбъркваме всичко внимателно и поливаме с готовия дресинг.

Ако сте решили да се сбогувате с лятото на морския бряг, не пропускайте да го направите с една вкусна динена салатка!

И внимавайте с пясъка! J

Ако пък ваканционното ви настроение се е вече изчерпало, ако сте у дома и сте се сетили навреме да приберете Узото в хладилника, вадете го, наливайте и да сядаме!

Наздраве и да ви е сладко!

Плодова салата с нар и ананас

Една много лесна и бърза рецепта за вкусна, плодова салата, която би зарадвала всички у дома, а гостите ви би накарала да ахнат от възторг. Претенциозно звучи, знам, но наистина е така. Опитайте я и няма да съжалявате!

Плодовете съм подбрала според това, което имах в хладилника, но вие можете да импровизирате на воля. Може да ползвате сезонни такива като круша, дюля, ябълки, както и други, намиращи се в търговската мрежа (с не голямо водно съдържание), но е хубаво да ги съчетаете с екзотични, които ще допринесат за още повече вкус и аромат. Киселостта на нара и прекрасният му рубинен цвят са кулминацията в експлозията от вкусове при този десерт.

Продукти

/за 2 порции/

1 зелена ябълка

1 банан

3 дебели шайби ананас

зърната на половин голям нар

за сметановият крем

1 ч.ч. (с връх) разбита сметана

100 гр, фино смлени кокосови стърготини (може и да не ги смилате)

200 гр. квасена сметана

1 голяма с.л. пчелен мед

1/4 ч.ч. (около 50 гр.) фино смлени ядки на вкус (орехи, лешници, бадеми)

допълнително

сока на половин лимон

смес от 100 гр. маслени бисквити и 100 гр. орехи (смлени)

1/3 ч.ч. пчелен мед

5-6 едро начупени орехи

Приготвяне

Смелете и бисквитите.

Заделете 5-6 орехови ядки за гарниране. Останалите смелете на ситно. От смлените ядки отделете 1/4 ч.ч. за крема, а останалите съберете със смлените бисквити.

на крема

В купа поставете разбитата сметана, посипете с кокосовите стърготини (смлени или не) и добавете разбитата с меда квасена сметана. Хомогенизирайте всичко добре и оставете полученият крем настрана.

Почистете и нарежете на ситни парченца ябълката, банана и ананаса, залейте ги с лимоновия сок, за да не потъмняват и разбъркайте.

Леко разтъркайте между дланите си нара и го разполовете. Похлупете едната половинка в дланта си и потупайте с обратната страна на супена лъжица по кората над купичка. Така зърната ще се отделят лесно от ципата, без да се спукат и опръскат всичко наоколо.

В подходящи, дълбоки чаши с широк отвор, например шолички за сладолед, сложете на дъното малко от орехово-бисквитената смес, отгоре насипете част от крема, поръсете с едро натрошени ядки, добавете 2 с.л. от надробените плодове, поръсете със зърна нар и полейте с малко мед. Повторете процедурата докато запълните обема на чашите, като най-отгоре завършите всичко с крем. Него може и да шприцовате в красива форма с помощта на пош с по-широк накрайник (сместа не е гладка). Гарнирайте цялото това удоволствие с орехови ядки, зрънца нар, а непосредствено преди поднасяне полейте с течен, пчелен мед. Сервирайте плодовата салата леко охладена.

 Да ви е сладко! :)