Вкусно, кулинарно недоразумение

Случвало ли ви се е да попаднете на страхотна снимка на храна, и без да прочетете дори рецептата вече да сте решили, че това непременно ще го приготвите? Е, на мен ми се случи преди два дни. Попаднах на снимката на това ястие в нета, копнах я и реших да я приготвя по-късно. Добре, че поне я надписах с оригиналното име, защото в бързината съм забравила да си запазя адреса на блога. На другият ден я отварям и бързо решавам да си сготвя сниманото, без да чета рецептата. Представяте ли си? (пак не поглеждам името ѝ)  Изглеждаше ми толкова просто и ясно, че я приготвих както на мен ми се струваше, че трябва да е. После снимах, оправях снимките с фотошопа и когато реших да напиша рецептата, се сещам аз, че тя може и да не е такава. :-) А много ми се искаше да пусна линк с оригинала. Ами сега? Отварях и затварях на няколко пъти онази, оригиналната снимка, за да забележа накрая, че си има оригинално име. Много се зарадвах, защото знаете, че по името веднага ще излезе в Google. Така и стана – появи се първа на екрана. И каква беше изненадата ми когато прочетох написаното от Мария, собственичката на блога Chasing some blue sky  – ами, аз почти съм си измислила рецепта по снимка!  :-)   Да, ама каква само!  Отново бих я приготвила и то не веднъж, даже веднага влиза в кулинарните ми запаси,  с утвърдени рецепти. А тази, оригиналната на Мария, остава за изпробване някой друг път, макар че предварително съм убедена в резултата.

Сега, защото много ми се хареса и услади получилото се ястие, ви пускам моя вариант (с мое си име), а вие спокойно можете да пробвате нейният и да споделите резултата.

Паста със запържени свински медальони

и талятели от тиквички и краставица

Продукти

За 3 порции

около 300 гр. паста по ваш избор (аз ползвах последната домашна, която бях правила пролетта)

1 малка тиквичка

1 едра краставичка Корнишон

1 ч.л. сол

прясно смлян черен пипер (аз ползвам лимонов), на вкус

50 мл. зехтин

400 гр. пушен свински врат (паприкован и овалян в подправки) *

2-3 свежи листенца Салвия

Приготвяне

Измийте тиквичката и краставичката. С помощта на белачка ги нарежете на много тънки ленти (талятели). Посолете ги и ги оставете настрана за 5-10 минутки, да омекнат и поемат солата, след което ги сложете на кухненска хартия да се подсушат.

През това време сложете в тенджерка водата с 1 ч.л. сол да кипне и пуснете вътре пастата да се почти свари. Когато е една идея полусварена, я отведете настрана и оставете похлупена да почака малко.

Междувременно загрейте зехтина на среден огън в дълбок тиган (например уок) и запържете за кратко зеленчуковите ленти.

Когато леко омекнат и едва позлатят ъгълчетата си, ги извадете.  Отцедете бързо пастата и я съберете със запържените тиквички и разбъркайте. Похлупете, за да не изстива.

В тигана, в същата мазнина сложете да се запържат от двете страни до златист загар парчетата свински врат, предварително нарязани на медальони с дебелина 1 пръст.

Разпределете пастата с тиквички в затоплени, порционни чинии. Отгоре сложете по две парчета месо,  наръсете с черен пипер и полейте с мазнината от тигана, в която накрая сте наситнили листата Салвия.

Поднесете ястието с добре охладено бяло вино.

* Пушеният врат, който ползвах е на марката ”Ивет” (пушен и жарен) – има го в  Кауфланд. Винаги го пека на грил-тигана или на скара. Сега за първи път го пържих и се оказа сполучливо решение за тази рецепта. Иначе в оригинал, Мария ползва пилешки гърди, също много добро като комбинация, но аз нямах в момента от тях.