Портокалова торта /Orange cake/

Една малка и бърза тортичка, ей така без повод, за повдигане на духа и настроението. Сочна, нежна, много ароматна и най-вече лека.

Продукти

/за форма с Ø 24 см./

за основата

3/4 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулвер

½  ч.ч. пудра захар

1 ванилова захар

½ ч.ч. квасена сметана

2 яйца

60 гр. разтопено масло

2 с.л. какао

100 гр. тъмен шоколад 70%

кората на 1 портокал

отделно:

120 гр. меко масло

½ ч.ч. пудра захар

1 ч.ч. млени ядки (бадеми, орехи)

50 мл. тъмен ром

за крема

500 гр. Маскарпоне

1/3  ч.ч. пудра захар (или на вкус)

1 ванилова захар

200 мл. млечна сметана

1 пликче фиксатор за сметана

30 мл. ром

за портокаловото желе

500 мл. прясно изцеден портокалов сок

2-3 с.л. кристална захар

1 пликче желатин на Dr. Otker

Приготвяне

на основата

Загряваме фурната на 180°.

Пресяваме всички сухи съставки в дълбока купа.

Добавяме в тях разтопеното масло, яйцата, сметаната и настърганата кора на портокала (предварително добре измит с четка и топла вода). Разбиваме с миксер като едновременно с това наливаме и разтопения шоколад. Прехвърляме тестото в предварително намаслена и поръсена с брашно кръгла форма с диаметър около 20 см.

Печем наведнъж за около 30 минути.

След като блата се изпече и напълно изстине, го натрошаваме на дребно в купа. Добавяме към него млените ядки, рома и разбитите до пухкав крем масло и пудра захар. Хомогенизираме сместа и я разстиламе като основа върху поднос фиксирайки диаметъра с тортен пръстен на 24 см. 

Прибираме в хладилника да стяга и се захващаме с крема.

За него разбиваме Маскарпонето с пудрата захар, ванилията, рома и 50 мл. от сметаната до пухкав крем, който внимателно събираме с останалата сметана, разбита заедно със фиксатора.  Разстиламе готовия крем върху основата, заравняваме повърхността му и прибираме в хладилника на студено.

За желето, изцеждаме сока на около 6-7 портокала. За повече вкус може да добавим и сока на 1 лимон. Подправяме със захарта на вкус и загряваме леко на среден огън при постоянно бъркане. Не изчакваме да заври, нужно е само да се разтопи захарта. Прецеждаме. Разтопяваме внимателно на водна баня предварително накиснатия в 2-3 с.л. вода желатин и го наливаме в портокаловия сок. Изчакваме докато започне да стяга леко и го изливаме върху крема. Връщаме тортичката обратно в хладилника до пълното стягане на портокаловото желе. Малко преди напълно да стегне гарнираме повърхността с натрошени шоколадови ядки.

Добре е тортичката да отлежи едно денонощие или в най-лошия случай поне 6 часа, а преди поднасяне внимателно я отделяме от стените на пръстена с помощта на тънък нож. 

Опитайте и да ви е сладко!