Мус от извара и пушена сьомга

И още една рецепта с чудесните продукти на Olympus, с която участвам в кампанията им "Малката черна престилка", целяща да вдъхнови и провокира жените, да се наслаждават и забавляват със заниманията си в кухнята.

Този път използвах изварата им. Комбинирах я с пушена сьомга и пулсирах до пухкав мус. За изненада на купонджиите оформих като торта и замаскирах с розички от репички. Получи се чудесно предястие, с лек и нежен вкус.

Продукти

400 гр. нискомаслена извара Olympus

100-150 гр.  филе от пушена сьомга (на вкус)

кората на ½  лимон (много фино настъргана)

черен пипер на вкус

10-15 едри репички

пресен копър

кората на ½  лайм

Приготвяне

Слагаме изварата и сьомгата в блендер и пулсираме до гладък крем. Подправяме с лимоновата кора и черен пипер на вкус.

Разбъркваме отново и прехвърляме в купа със сферична форма, която предварително сме навлажнили леко и застлали със стреч фолио.

Покриваме и повърхността на муса с фолио, за да не засъхва и прибираме в хладилник за 2-3 часа.

Преди поднасяне обръщаме муса върху подходящо плато за сервиране, поръсваме с наситнен пресен копър околовръст основата му и декорираме цялата му повърхност с розички от репичките.

За финал настъргваме нежно отгоре с кора от лайм.