С комплимент за Йоли

Днешната публикация е специална. Специална и за мен, и за една невероятна жена, която провокира искрени приятелски чувства у всеки, докоснал се по един или друг начин до нея самата, уменията и талантите й и най-вече, до душата й. Една слънчева и лъчезарна жена, заразяваща с усмивка и настроение. Един талантлив музикант и майстор кулинар, естет и творец на красота и наслада.

И ако след толкова подсказки още не сте се досетили за кого говоря, няма да крия и ще ви призная, че това е нашето Йоли, „вкусното Йоли“. Вярвам всеки който е опитал поне една от нейните рецепти е останал предоволен и аз не правя изключение – всяка една, която съм изпробвала е била посрещната с овации. 

Затова, а и защото тя го заслужава, се включвам с най-голямо удоволствие в инициативата на кулинарните блогъри, реални и виртуални нейни приятели, които решихме да направим деня и празникът й една идея по-красив. 

С малко закъснение, но с най-искрени чувства ти казвам:

Честит рожден ден, мила Йоли!

Прегръщам те и искам да ти пожелая на първо място да си много здрава и обичана!

Бъди все така усмихната и лъчезарна, успяваща и талантлива, изпълнена с вяра, надежди и стремежи, вдъхновена и вдъхновяваща и не на последно място, много щастлива! Нека само хубави неща съпътстват живота ти и те правят по-доволна и по-устремена!

Наздраве за тебе, мила!

снимката е от нета

Моят виртуален подарък за теб е импровизацията ми на твоите мини тортички . 

Комплименти и благодарности за рецептата и идеята за бърз десерт!

Мини тортички по Йоли

Рулото е по рецепта на Йоли, а крема и оформлението са импровизация по вкус на любимите ми хора.

Продукти

за пандишпановото руло

3 яйца

75 г захар

40 г брашно

30 г натурално пшеничено нишесте
ванилия

200 г конфитюр по избор (при мен от портокал)

отделно: ½  ч.ч. прясно мляко

за крема

400 гр. млечна сметана (30 %)

2 пликчета сметана FIX

4 с.л. пудра захар

кората на ½ портокал

2 с.л. тъмен ром

½ ч.ч. млени ядки (в случая орехи)

50 гр. настърган млечен шоколад

за глазурата

150 гр. тъмен шоколад (70 % какао)

2 с.л. олио

Приготвяне

За рулото разбийте добре жълтъците на пяна с 1/3 от захарта. Отделно разбийте белтъците на сняг като постепенно сипвате останалата захар на струйка. Добавете ванилията. Смесете внимателно белтъците с жълтъците като ръсите по малко от пресетите брашно и нишесте, като предварително сте ги смесили. Сипете тестото в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене (при мен 20x30 см.). Печете до порозовяване в предварително загрята на 170° фурна. След като изпечете блата го навийте на руло заедно с хартията и го оставете да изстине. След това отстранете хартията, намажете с конфитюра и завийте на стегнато руло. Оставете рулото за половин час в хладилника за да се стегне, а след това го нарежете на четен брой тънки шайби.

За крема разбийте сметаната на пухкав крем като продължавайки биенето добавите пликчетата с фиксатора. Подсладете с пудрата захар, ароматизирайте с рома и портокаловата кора и разбъркайте докато крема се стегне, за да може да се шприцова. Отделете 1 ч.ч. от него за декорация, а към останалото количество добавете млените ядки и рендосаният шоколад. Разбъркайте, за да се хомогенизира сместа.

Сглобете тортичките като леко полеете с по лъжичка прясно мляко половината шайби от рулото. Отгоре намажете с крем и похлупете с останалите шайби. Полейте и тях с по лъжичка мляко и замажете отгоре и отстрани така оформените пастички на тъничко с крем (трябва да ви е останало малко). Сложете ги да стегнат в хладилника, а през това време си разтопете шоколада в микровълновата или на водна баня.

Когато се разтопи му добавете олиото и добре разбийте – от мазнината глазурата ще заблести.

Извадете пастичките от хладилника, поставете ги на телена скара и ги полейте с топлата глазура. Не се старайте много – нека потече свободно навсякъде. След като малко се отцедят от капещия шоколад ги приберете в хладилника да се стегнат отново.

Накрая остава да ги декорирате със заделената разбита сметана. По желание може да гарнирате с някаква ядка, бонбон или малък плод.

Ами това е! Въпреки дългото описание, изпълнението е бързо и лесно, особено ако имате навито руло от предния ден или ако ползвате готово от магазина. :)

Опитайте и да ви е сладко!