14 февруари - вино и любов

Днес традициите повеляват да се празнуват два празника: християнският свети Трифон или Трифон Зарезан - ден на виното, лозаря и винаря и католическият свети Валентин - празник на любовта и влюбените. 

По християнска традиция днес жените месят питка, пекат пиле и заедно с бъклица вино ги слагат в торбичка, закичват я със здравец и с нея изпровождат мъжете на лозето да го зарежат. Там с виното се полива мястото на първите три подрязани клона. После празникът продължава с избирането на цар на лозята, закичен с лозова корона, с песни, хора и угощения. Вярва се, че колкото на по-големи залци се начупи питката, толкова по-едро ще е гроздето на есен. 

С католическата традиция не съм много запозната, освен с факта, че днес всички влюбени си разменят любовни послания и подаръци, затова празнуваме Трифон Зарезан. Е, не сме подрязвали лозето днес, направихме го няколко дни по-рано, но ми харесва да почета празника именно на днешна дата. Пилето е опечено и изядено, поляхме го прилично с вино, а питката направих с форма на сърце - лека закачка с другия празник. :)

Трифонска питка

Продукти

1 кг. бяло брашно

500 мл. топло пресно мляко

1 с.л. захар

1 с.л. сол

1 кубче (42 гр.) пресна мая

2 яйца 

50 мл. зехтин

за намазване

1 яйце + 1 с.л. зехтин

1 с.л. масло

Приготвяне

В голяма купа пресейте брашното със солта и в средата направете кладенче, в което добавете 2 разбити яйца.

В друга купа сгрейте млякото, добавете захарта и натрошената мая, разбъркайте докато се стопи и добавете в кладенчето. Налейте зехтина и омесете меко тесто, което завийте с чиста кърпа и оставете да втаса, докато утрои обема си.

После го прехвърлете на набрашнена повърхност, разделете на 4 части, две от които оформете на фитили, а другите две разточете на тънки правоъгълни кори с дължина колкото тази на фитилите и с ширина 25 см. Сложете всеки фитил в средата на всяка кора. 
Нарежете двете страни на корите под лек ъгъл на лентички с ширина 1 см. - наглед заприличва на стоножка :)) Разрезите да достигат почти до фитилите.
Оплетете лентите на плитка над фитилите. 
Получават се две красиви плитки, които поставете в тава, застлана с хартия за печене като ги съедините под форма на сърце. 
Намажете с разбитото с лъжица зехтин яйце, покрийте и оставете на топло да удвои обема си.

През това време загрейте фурната на 220°. 
Печете първоначално на тези градуси, докато питката се зачерви, след което намалете фурната до 180° и допечете до готовност.

Извадете красавицата от фурната, намажете я с маслото и я завийте с дебела кърпа да се задуши и омекне. 

След 15-20 минути можете да я начупите и да й се насладите.

Питката е много пухкава и дъхава и предразполага към преяждане :)

На всички пожелавам весела празнична вечер, независимо кой празник ще решите да отбележите! Наздраве и нека любов и берекет да ни спохождат през цялата година, та до година! :)